Paella Recipe: ev Spanish ləzzət

Paella - əsasən yayılmışdır tipik Aralıq dənizi yeməyi, İber yarımadasında. Onun doğulduğu guya var İspan il ən azı, adı Katalan dili gəlir, lakin hazırda bu İspaniya ərzində, həm də onun hüdudlarından kənarda yalnız məşhur, Kataloniya. İspaniya gələn turistlər üçün paella əyar bir növüdür ispan mətbəxi. Bəzən kolbasa və tərəvəz ilə, dəniz məhsulları, ət, toyuq və ya dovşan ilə qarışıq ədviyyatlar ilə düyü edilir. Bu bölgənin hər ispan rayon paella üçün öz resept var müvafiq xüsusiyyətləri: onların bir çox əslində, və orijinal olan müəyyən etmək çətindir - var paella üçün heç bir resept var. Bu ən tipik hesab dəniz məhsulları ilə paella və toyuq, bu paella üçün resept klassik hesab olunur.

cooking paella

Bir deniz kilo haqqında düyü 400 qram, bir toyuq lazımdır hazırlamaq (kiçik parçalara squid bir funt haqqında filesi yağlı dəniz balıq, bəzi prawns, böyük midye scallops - daha çox müxtəlif, daha yaxşı). təzə deniz varsa, biz dondurulmuş, hazır mix hətta fit bilər. Tərəvəz pomidor iki soğan, bir neçə (təxminən 300 qram), bir və ya iki şirin bibər lazımdır. sarımsaq (bir neçə cloves), zəfəran, istiot, muskat - Yaşıllar cəfəri, yaşıl soğan və kərəviz və ədviyyat lazımdır. də hər bulyon litr (yaxşı toyuq və ya yemək deniz ilə əldə) və zeytun yağı var lazım olacaq.

Chicken xırdalamaq və qızıl qəhvəyi qədər daim qımzanma, zeytun yağı qızardılır. 5 dəqiqə qovrulmuş otlar, soğan və sarımsaq başqa qovurma pan haqqında. Pomidor bir 5 dəqiqə tərəvəz göndərilir doğranmış bibər ilə xırdalamaq və birlikdə dəri silinir. Zəfəran istisna olmaqla, sonra bütün qalan dəniz, duz və ədviyyat əlavə olunur bir tava, bağlı, həmçinin qızardılmış karides, var. onlar dondurulmuş Əgər siz paella bişirmək əvvəl, onlar defrost və artıq maye qurutmaq lazımdır.

suyu litr zəfəran kiçik bir məbləğ həll olaraq, düyü yuyulur və ümumi fincan tökülür, və bulyon harada əlavə edilir. Bütün bir qapaq ilə əhatə və 200 ° C, 20-30 dəqiqə və ya bulyon tamamilə sorulur deyil qədər soba qoymaq

düyü yeməkləri qalan ayrıca bişirilir və sadəcə sonunda əlavə olunur və bir neçə dəqiqə digər maddələr ilə söndürüldü ki paella üçün resept var. ətirli bulyon və su bişirilmiş eyni düyü bir-birindən çox fərqli - belə ətirli deyil, baxmayaraq ki, çox, olduqca dadlı çıxır. bişirilmiş düyü ayrı-ayrı digər maddələr üst qoydu və hər şey suyu ilə doldurulur, quenching ilə əldə ki, bəzi reseptlər də paella qidalanma gəlir.

paella bir çox var-ci ildən reseptlər, sonra maddələr siyahısı da bu olduqca geniş daxildir. Məsələn, bir neçə ispan ildə, bir tava pre-qızardılmış ətirli kolbasa və ya vetçina əlavə edə bilərsiniz, və bəzi yerlərdə deniz orada qoymaq olmaz - uzaq dəniz, əsasən kənd təsərrüfatı sahələri. Paella də tez-tez zeytun, noxud istifadə ilə hazırlanmış və müvafiq bu həqiqətən böyük var ədviyyat və otlar siyahısı. paella üçün hansı resept və ya istifadə edilmiş, gərgin ləzzət ilə bu ətirli yeməyi keçir layiqdir. Paella qırmızı və ağ şərab, həm də xidmət edir.