Qida və içkilərReseptlər

Prosciutto: bu və necə bişirmək üçün nədir? prosciutto üçün Recipe

soydaşlarımızın tərəfindən mənimsənilib kulinariya "yenilikləri" arasında aparıcı yer İtalyan mətbəxi sevindirdi məxsusdur. Yəqin ki, bizə yaxın bu canlı ölkənin insanları - çünki yemək vərdişləri, ruhunda əgər. Kimsə pizza kimi deyil, hətta, o İtalyan yemək bir ömür boyu küylü qazanmaq bir zəriflik seçmək olduqca edə bilər.

Bu sevdirmək mədə kəşflər arasında - prosciutto. Nədir, hər şeyi bilirəm və mən cəhd əgər hələ çox özüm üçün xoşbəxt yoxdur.

italian donuz

Əlbəttə ki, zəriflik kobud və ədalətsiz bu qondarma. adı prosciutto dəyər deyil. donuz və ya vetçina, heç bir şübhə nə cür, lakin çox görkəmli ham edir.

Qaranlıq əsrlər məğlub Tarix prosciutto. Bu artıq Roman dəfə mövcud məlumdur, lakin o vaxtdan çox dad yaxşılaşmışdır. İspan Jamon dəstədən, Fransız vetçina dad zhambon üst hesab, lakin İtalyanlar həqiqətən təkmilləşdirilməsi çatdı: Bəzi analoqu çox millətdən mövcuddur.

istehsal xüsusiyyətləri

Incəliklərini və Tricks prosciutto gəzinti məzmunu və kökəlmə mal-qara ilə artıq başlayır. Yəni son məhsulun, heç bir şübhə dadı təsir göstərir. Hər hansı bir acorns və meyvə bəslənmiş vetçina donuz növ, lakin hər il üçün, prosciutto edilməsi, hətta heyvanların pəhriz sirləri var. Parma biri orada desoldering donuz serum Parma pendir istehsalında qalan ki sirlərini ayırdı. Nəticədə, il dad digər sahələrdə fərqli prosciutto var.

eyni ədviyyat aiddir. Xüsusi seçilmiş otlar - Parma yalnız dəniz duz xərcləri, onda başqa bibər və sarımsaq, və s istifadə edir.

prosciutto növləri

əsas texnoloji fərqlər əsasən, bu iki növ edir. hazırlayarkən ham prosciutto Crudo adlı xam vetçina hisə verilmiş. Və donuz bu növ əsasən qarğıdalı və meyvə qidalanır. Siqaret də ən azı səkkiz ay çəkir, və bəzi hallarda iki il təxirə saldı. Bu kateqoriya vetçina arasında ayrı Cuneo prosciutto edir. heç bir şübhə, lakin donuz bu, baxmayaraq ki, bir az sirkə istifadə edilir - Nə də Crudo.

İtalyan donuz ikinci növü Cotto çağırıb. ilk buxar ilə müalicə olunur (və ya qızardılmış - bu istehsal yerdə asılıdır) və ikinci addım daha az geniş proshutto Crudo halda daha çıxdığı sonra hisə verilmiş.

Necə yüksək keyfiyyətli prosciutto almaq

İtaliyanın "yağ" alarkən ilk növbədə, diqqətlə nişanları öyrənmək lazımdır. qablaşdırma mütləq bir işarə PDO Prosciutto olmalıdır. Əgər, çox güman ki, bu, hətta İtaliya edilən bir imitasiya edir. bu fakes çox qovurma olmadan yeyilmiş bilməz, hətta onların dad hətta uzaqdan prosciutto bənzəyir.

Bu vakuum paketi almaq üçün də məsləhətdir: Bu paketi keyfiyyətli tez itirilmiş dad və "görünüşü" eyni qalır. almaq bir nəticə deyil nə üçün çalışırıq.

biz yazıları və bundling ignore varsa, prosciutto yağ qalın qat olmalıdır və yağ ət keçid çəhrayı dönüş, ağ olmalıdır. Meat qat - qəhvəyi deyil, parlaq deyil - çəhrayı və tender, hətta görünüşü. Bir cəhd verin - imtina etməyin. Siz qaxsımış xoşagəlməz dad hiss varsa, olmamalıdır məhsul almaq - və ya səhv saxlanılır ki, və ya vaxtından bitir, və ya parça vakuum film çıxarıldı.

İtalyan ham ev var olsun?

Siz məşhur prosciutto cəhd sonra, həqiqətən tərk etmək istəmirəm. mağazalarında tez-tez çox yüksək keyfiyyətli deyil - bir vetçina müəyyən qaydalara tabe olmalıdır saxlamaq. Buna görə də, bir çox sual evdə prosciutto etmək mümkün olub yaranır? tamamilə deyil: bu, yalnız bir cavab var! düzgün bəslənən donuzlar ilə - qurudulan vetçina başlamaq üçün necə xatırlayıram. Siz acorns, plus İtalyan ustalarının sirlərini toplamaq palıd meşələri plus bir donuz təsərrüfatı yoxsa, siz prosciutto üçün uyğun ət ala bilmir. Hətta onun vətənində qədər sevimli donuz üçün mal-qara kökəlmək əmanət bütün illerde edir.

Bəli, qaxac donuz əti hisxana və bu iş üçün lazım olan bacarıqları istehsalı üçün. Şübhəsiz ki, bu günə qədər grade mağaza artıq lazımi avadanlıq əldə etmək və yüksək keyfiyyətli vetçina nəticəsində almaq üçün cəhd öyrənmək mümkündür. Amma prosciutto üzərində - yalnız İtalyanlar üçün!

Mən prosciutto var

bir şey ilə nazik dilim - Adətən, bu, yalnız bir vetçina kimi istifadə olunur. Nuance ki prosciutto vurğulamaq kivi, əncir və ya bostan, xidmət və dad yola ilə.

Lakin, İtalyanlar onların donuz və şorba kimi kompleks yeməklər, istifadə edin. Bu halda, belə kimi unikal ətir itirmək deyil yemək sonunda əlavə olunur və qaynatmaq deyil.

Bu prosciutto və demək olar ki, bir bayram yeməyi olur pizza edir. O, ət yemək komponenti kimi çıxış varsa, qarnir belə noxud və ya qulançar kimi tərəvəz bişirilir. artıq instansiya, dana əti və ya vitse versa üçün, bu bir kolbasa kimi bükülmüş xalqımıza, cəlb etmişdir resept olan prosciutto Maraqlı yeməyi - çörək və ya bir kiçik qovun prosciutto çubuqlar özünü "gizlətmək".

Bu gözəl vetçina və ibarət salat başlayaraq. Roka, pomidor və parmezan pendiri ilə - ən dadlı biri. hava kütləvi əldə etmək üçün pendir rubs bişirmək üçün. Arugula incəsənət pomidor nazik dilimləmək və üst lay door. Gorka pendir ilə tutam və artıq prosciutto zolaqdan qaxsımış olunur. Bütün bu sərvət ətirli xardal sousu, zeytun yağı, balzam sirkə, göyərti, duz və istiot. nəbz zərər Delicious!

kartof və göbələk ilə resept: tam yemək də bir prosciutto edir. Onun üçün, kartof püresi onlar sarımsaq, şərab və xardal əlavə sonra (nə) yağ göbələk, qızardılmış hazırlayaraq. və bir neçə dəqiqə - göbələk bir neçə dəqiqə həyata qoymaq lazımdır Belə ki, sonra krem əlavə edin. Beef steaks nazik nömrəli proshutto bükülmüş və 3 dəqiqə hər tərəfi üçün bitki yağı ilə qızardılmış olunur. Örtükləri qədər belə masa ədyal kimi - masa bir neçə dəqiqə altında nisgilli olunur folqa wraps, sonra steaks. böyük yeməyi - kartof püresi, göbələk və kahı ilə.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.