Onun möhtəşəmliyi, lasagna tarifi

Rusiyada sevilən bir italyan mətbəxinin başqa bir yeməyi lazanyadır. Və burada, rus ev xanımlarının yenilikləri olmadan. Prinsipcə, bu pizza, lasagna - bunlar sizin sınadığınız və edə biləcəyiniz yeməklərdir. Bununla belə, hələ də İtaliyadan gələn orijinal lazanya yemək tərifi var.

Bu yeməyin hazırlanması ilə bağlı hər zaman bir çox mübahisələr var. Kimsə əsas şeyin bir sous olduğuna inanır, kimsə əsas şey hələ də xəmir olduğunu əmin edir. Hər kəs öz yolunda haqlıdır. Nəhayət, zərif hazırlanmış sousu yeməyi xüsusi bir incəlik verə bilər və hazırlayan maddələr bir adi lazanyadan bir neçə müstəqil maraqlı yeməklər yarada bilər.

Əlbəttə ki, ənənəvi yemək və ya lazanya, bütün italyan aşbazlarının beşiyi bildiyi klassik bir resept var. Ancaq fərdi resepsiyaya görə də bişirilə bilər. Burada əsas şey sousdur. Və ilk növbədə klassik lazanya hazırlamaq üçün iki növ sous üçün reseptlər təklif etmək istəyirəm. Məsələn, ət sousu və Béchamel sousu.

Ət sousu üçün sizə lazım olacaq:

4 tbsp. Zeytun yağı, 1 litr soğan, 1 meyvəli sarımsaq, 400 qr pomidor öz şirəsi, 300 qr mal əti, 1 havuç, 150 qram hamar (nazik zolaqlara kəsilmək daha yaxşıdır), 2 ədəd kərəviz, 1 yemək yağı. Quru qırmızı şərab və ədviyyatlara dadmaq.

Bexamel sousu üçün:

2st. Süd, 2 tbsp. Un, 1 ədəd leyson yarpağı, parmesan pendir, 100 qr sl. Yağlar, bir az ceviz, 250 qram lazanya yarpaqları və duzuna dadmaq.

Hazırlıq:

Bexamel sousu. Bir qızartma qabda əriyən yağda unun qəhvəyi azdır. Süd əvvəl qaynadılmalı və bay leafını və cevizini əlavə etməlidir, sonra isə 10 dəqiqə dəmlənməlidir. Sonra südün qızardılmış qaba qızdırmaq və qarışığı bir qaynatmaq üçün davam edərkən, səthi süründürməklə, Bunu hazır hesab edə bilərik.

Ət sousu. Qalın bir dib ilə kiçik bir qabda və ya qazana alın və içindəki yağı qızdırın. Bu yağda, soğan şəffaf olana qədər sarımsaq və soğanı əlavə edin (incə kəsilmiş) və aşağı temperaturda bütün qaynamaq. Sonra doğranmış çubuqlar, kərəviz və yerkökü əlavə etmək lazımdır və təxminən 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra çəki yüngül qəhvəyi olana qədər ham və kıyılmış ət və stew əlavə edin. Növbəti addım, 10 dəqiqə şərab və stew əlavə edin. Və nəhayət, sonda, dilimlənmiş pomidorları (şirəsi ilə birlikdə) əlavə edin. Bütün istəkləri aşağı temperaturda, ən azı 40 dəqiqə qədər bişirin.

Və nəhayət, çox yemək prosesi. Lazanya yemək tərifi çox sadədir. Aşağıdakı lasagna yandırmaq olan yeməklər alın, bir az ət sousu tökmək və lasagna təbəqələr (quru) ilə əhatə edir . Sonrakı qat yenidən ət sousu, daha sonra béçamel sousu və grated parmesan. Daha sonra, ət sousu sona çatana qədər lazanya, və s. Son qatlar lasagna, beshamel və parmesan qoymaq istənir. Pişirmə müddəti 180 dərəcə istilikdə təxminən 40 dəqiqədir.

Bon appetit! Çox dadlı yeməyi çıxır.

Hər kəs bir lazanya tarifi kimi bir yeməyi fərqli ola biləcəyini və istənilən dad üçün tərəvəz, dəniz məhsulları və ət ilə bişirilməsini bilir. Ancaq mənim üçün ən dadlı və doyurucu hələ də ləzzana ət reseptidir və mən sizin diqqətinizə təqdim etmək istəyirəm.

Əvvəlki versiyada olduğu kimi bura Béchamel və Bolognese tərəfindən artıq bilinən iki növ sousu burada istifadə ediləcək. Béchamel, biz bilirik, lakin Bolognese ilə ayrı bir söhbət etmək necə.

Bu sousu İtaliyada ən populyarlardan biridir, həm də yalnız lazanya deyil, pizza, makaron və daha çox bişirir. Əlbəttə ki, onun hazırlanması üçün heç bir resept yoxdur, amma hələ də fondlar saxlanılır. Mən bu sousu hazırlamaq üçün ənənəvi variantlardan birini təklif edirəm.

Bunu etmək üçün 900 gq ət (ətdən daha yaxşı), 700 qram pomidor, 1 kök, 0,5 böyük soğan, 100 qram pastırma, 450 qr pendir (tercihen Mozzarella), yarım bənövşəyi qırmızı şərab, zeytun yağı və Parmesan pendirinə ehtiyac var.

Hazırlıq:

Bolognese ilə başlayaq. O, təxminən 4 saata qədər uzanacağını nəzərə alaraq, bu müddət ərzində edə biləcəyimiz hər şey. Beləliklə, Bolognese.

Donuzları kublar halına salın və yerkökü və soğan ilə qızardın, sonra kıyılmış ət və şərab əlavə edin və hər şeyi hər şeyi qarışdırın (aşağı temperaturda pişirin). Tomat püresi və duz əlavə edin. Sonra meydana gələn kütləvi bir qapaq ilə örtülür və 2 saat bişirilir. Bütün mayelər buxarlananda sous hazırdır.

Yaxşı, ən əhəmiyyətlisi yeməyi toplamaqdır.

Lazanya lövhələri ilk növbədə yarım bişirilmiş və qurudulur. Yaxşı və əvvəlki reseptdə olduğu kimi: Yağlı şəklində saqqız Beamel, bir lazanya çarşafları , Bolognese ilə qatlar qoyduq . Bütün bu təbəqələri qızardılmış pendir ilə qoymaq və az miqdarda ağ sousu tökmək arzulayır. Sonda, bir pendir qat və 30 dəqiqə üçün sobada, 180 dərəcə istilikdə. İndi artıq bildiyiniz ləzzətli ləzzana resepti hazırdır! Pişirməyə çalışmayın, pişmanlıq etməyin. Çox dadlıdır!