Yaşıl qozdan murdar etmək üçün necə?

Yaşıl qozların bir nişanını etmək üçün , böyük bir iradə və səbir yığmaq lazımdır. Nəhayət, belə bir şirin məhsul 4-5 gün ərzində bişirilir, tez-tez qış dövründə bu qeyri-adi desertlə ailə qurmaq arzusunu ifadə edən evdar qadınları qorxutdurur. Çətinliklərdən çəkinməyənlər üçün, paxılsız qozdan inanılmaz və çox ləzzətli bir dəzgah üçün ətraflı resept təqdim edirik.

Lazımi maddələr:

• Qum şəkəri - 2 kq;
• Qoz (yaşıl, bənzərsiz qabıqlı) - 1,5 kq, ya da 80 ədəd;
• Sitrik turşusu - yalnız 10 qr (yarım - qaynama zamanı acıyı aradan qaldırmaq üçün, yarım - özü üçün özü);
• Vanil şəkəri - 5 q (optional);
• İçməli su - yalnız 2,5 litr (qaynama zamanı acıyı aradan qaldırmaq üçün 2 litr və şirin şərbət üçün 0,5 litr).

Əsas tərkib hissəsinin seçilməsi xüsusiyyətləri

Yaşıl qozdan olan qüsurlar yalnız bütün acıqları itirildikdən sonra həyata keçirilməlidir. Axı, əksinə, belə bir desert sadəcə istifadə edilə bilməz. 1,5 kq fındıq süd dərəcəsi qabiliyyətinə sahib olmalıdır. Onlar kifayət qədər böyük olmalıdır və iyunun üçüncü ongünündən əvvəl onları toplamaq tövsiyə olunur. Bu dövrdə məhsulun daha da qorunması üçün ideal olan bir yetişməmiş qabığa malikdir.

Əsas tərkib hissəsinin nəmləndirilməsi prosesi

Yeşil qozdan qəfəs hazırlamaq üçün yığılmış bütün məhsulu bir süzgəcə tökmək və isti suda hərtərəfli yuymaq lazımdır. Bundan sonra onlar məcburi bir hovuzda yerləşdirilməlidirlər ki, bu da adi içməli su ilə doldurulmalıdır. Gündə 4 dəfə təzə olaraq dəyişdirmək məsləhətdir. Fındıqları 4-5 günə həcmləndirmək məsləhətdir. Bu müddət ərzində onlar tamamilə acılarını itirəcəklər və dadlı və faydalı bir şirin yemək üçün uyğun olurlar.

Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi mistresslər hələ də təhlükə yaradırlar və uzun müddətə (1 və ya 2 gün) nəmləndirmədən yaşıl qozdan hazırlanmışdırlar. Ancaq bunu etməyinizi məsləhət görürük, çünki belə bir faydalı məhsul atmaq təəssüf doğurur.

Əsas tərkib hissəsinin emalı

Yaşıl qoz-fındıqdan hazırlanan qatılıq yalnız təmizlənmiş məhsuldan aparılmalıdır. Bunu etmək üçün, batırılmış maddələr tərəvəzləri təmizləmək üçün bıçaqla yer üzündən ayrılmalıdır. Sonra bir tencere qoymaq lazımdır, 2 litr su və 5 g limon turşusu əlavə edin. Belə bir həlldə, fındıqların ən azı 20 dəqiqə qaynadılması məsləhət görülür. Bundan sonra məhsul süzgəcdə atılmalıdır, bununla da bütün çox mayelərdən qorunmalıdır.

Hazırlıqda son mərhələ

Bütün soyuqdəymələrə və yod çatışmazlığına qarşı mübarizədə istifadəsi mümkün olmayan yaşıl qozdan qışqıran kiçik miqdarda şəkər ilə işləmək məsləhətdir. Bunun üçün yeməklərə 0,5 litrlik içməli su və 2 kq şirin ədviyyat dökülür. Sonra, hazır şərbətdə, bir az qaynadılmış qoz-fındıq qoyun və başqa bir 9-12 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, pan bir qəzet və ya dəzgahla örtülməlidir və 12 saatdan sonra yarım saat təkrar bişirilməlidir. Bundan sonra limon turşusu və bir az vanil əlavə etmək lazımdır, bundan sonra məhsul sterilləşdirilmiş kavanozlara dökülməlidir və yaxşı yayılmışdır.