Souvlaki: yemək tərifləri. Taxta şişlərdə bişirilmiş və pide ilə bükülmüş kiçik şiş kabobları

Qonaqlar ilə orijinal və incə yeməyi ilə görüşmək və ya ailənizin menyusunu diversifikasiya etmək istəyirsiniz? Souvlaki kimi bir qab ilə tanış olmanızı təklif edirik. Tariflər sadə və ya daha mürəkkəb ola bilər. Məqalədə siz hansı yeməyi, necə bişirmək və təcrübəli kulinariya mütəxəssislərinin sirlərini öyrənmək olar.

Suwak nədir

Tərcümədə "şiş" deməkdir olan yunan yeməyi . Yəni, sulaki bir şiş kababdır. Yunanıstanda yalnız donuz ətindən hazırlanır. Digər ölkələrdə toyuq və çox nadir hallarda - kuzu istehlak edirlər.

Bəzi lokantalarda ət şişlərdə deyil, qəlyanaltı qabda hazırlanır, sonra onu tortda saxlayır. Yeməyin xüsusiyyətləri dənizkənarı içərisindədir və hər bir şefin reseptləri özünəməxsusluğu, təqdimatı və dadı ilə fərqlənir. Hörümçəkləri evdə bişirmək üçün oxuyun. Axı, hər kəs Yunanıstan restoranlarını ziyarət edə bilməz.

Souvlaki üçün tərtib maddələr

Bu yemək tərifləri müxtəlifdir. Lakin, biz yemək ən sadə və ən orijinal yollarından iki nəzərdən keçirəcəyik. Birinci versiyada aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

1. Donuz - 0,5 kq.

2. Zeytun yağı - 5 tbsp. L.

3. Sarımsaq - 1 baş (5-6 denticles).

4. Limon - 1 pc.

5. Oregano - 7 il.

8. Thyme - 7 g.

9. Tuz - dadmaq (çimdik).

10. Şəkər - 1 tsp. (İsteğe bağlı).

Yuxarıdakı məhsullar şiş kebabı souvlaki üçün tələb olunur. Tariflər digər maddələrlədir. Bütün bunlar sizin seçimlərinizdən asılıdır.

Şiş kebabı hazırlamaq

Əvvəlcədən taxta şişləri hazırlayın, çünki onlardan yemək dadının asılıdır. Kiçik kublara kəsilmiş ət, təxminən 3 * 3 sm və müvəqqəti olaraq kənara qoyun. Bütün limondan bütün suyu sıxışdırın. Mümkün qədər əldə etmək üçün şirəçici tətbiq edin. İndi peeldən sarımsağın soyulması, çox incə doğrayın, ayrı bir konteynerə qoyun.

Limon şirəsində reseptdə verilmiş zeytun yağı və digər maddələr əlavə edin. Sonuna sarımsaq əlavə edin. Bütün qarışığı qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə dəmləndirin.

Sonra bir çanta daxil kəsilmiş donuz kəsmək və infuziya maye tökülür. İndi hər şeyi qarışdırın və soyuducuya 2 saat göndərin. Bu ətin yaxşı nəmləndirilməsini təmin etməkdir. Yeməyin dadı dənizkənara bağlıdır.

Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl taxta şişləri götürün və suya batırın. Onlar çörəkçilik zamanı siqaret çəkməyəcəklər. Şəkərlər üzərindəki buzdolabından və ipdən ətini götürün.

Souvlaki yaxşı grill üzərində bişirilir, lakin belə bir seçim yoxsa, soba və hətta bir qovurma tava edəcək. Hər iki tərəfdə də qızıl qəhvəyi olana qədər əti şişələrə qızartın. İndi yemək istehlak etməyə hazırdır və masaya xidmət edilə bilər.

Bu hazırlamaq üçün ilk və asan bir yoldur. Artıq artıq hazırlanan ikinci seçimə gedə bilərsiniz, ancaq yemək daha orijinal olmaq üçün çıxır.

Bir tort hazırlanması

Bu yemək zəriflik və qidalanma üçün fərqlənir. Yeni başlayanlar üçün bir pide çörəyi hazırlanır. Bu məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1. Un - 2 ədəd gözlük (bəzən daha çox, bütün növdən asılıdır).

Quru maya - 7 q.

3. Tuz və şəkər - 5 q.

4. Zeytun yağı - 1 osh qaşıq. L.

5. Su isti qaynadılmış - 1 fincan (250 ml).

Pasta tez və asanlıqla edilir. Konteynerə 125 ml su dökün və eritmək üçün maya əlavə edin. Sonra bir çay qaşığı şəkər qoyun və 10 dəqiqə tərk edin. Möhtəşəm köpük olmalıdır. Eyni tankda suyun qalan hissəsini əlavə edin, zeytun yağı tökün və yavaş yavaş un əlavə edin, hamur yoğurun. Düzgün və elastik olmalıdır. Bu xəmir əlinizə qalmaz. Lazım olsa, bir az daha zeytun yağı əlavə edin.

Hamur hazır olduqda, təmiz bir dəsmal və ya film ilə örtün və ən azı 1,5 saat istilikdə qoyun. Sonra unu gəzdirin və gəzməyə ehtiyacı olan kiçik toplara bölün. Pasta qalınlığı 0.5 sm-dən qalın olmamalıdır.

Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Bundan sonra, təxminən 5 dəqiqə pişirin. Yandırmaq lazım deyil. Bir az qızıl ton çıxdıqda sobadan çıxarın. Belə ki, bütün tortlar bişirilir.

Et hazırlığı

Bu da "gyros" adlanır. Yəni, çörək üçün bir dolumdur. Birincisi, 0,5 kq donuz əti 4 sm ətrafında nazik kiçik şeridlərə kəsilməlidir və onları çəkinməlidir.

Əti bir qazan ilə qatlayın. Eyni həcmdə 5 ml ağ şərab, doğranmış soğan (1 parça) əlavə edin, zeytun yağı 10 ml (daha çox ola bilər). Tərkibinə duz, 5 g oregano, chaiber və marjoram əlavə edin. Buraya 2-3 qr coriander və bibər tozu qoyun. Əgər 5 ml şərab sirkəsini əlavə etsəniz Marinade daha yaxşı dadacaqdır.

Ətlə qarışdırıb qarışdırın, 2-3 saat qapaq və kənara qoyun. Donuzdan dəmləndikdə onu quruyan bir qabda döyün və qızartın. Neft əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Əti bişirənə qədər qızartın.

Sos Dzadziki

Suvlaki zövqə ehtiyac duyur. Yunanıstanda sous dzadziki əlavə edin. Sadə bir işdir. Sarımsağın iki niyəsini götürün, yaxşı çırpıcıya sürün, onda üç qaşıq zeytun yağı və bir az duz əlavə edin. 5 dəqiqə dəmləndirin.

Sonra sarımsaq qabına 10 ml üzüm sirkə əlavə edin, incə doğranmış kiçik xiyar qoyun, bir stəkan yoğurt dren edin. Bütün maddələr eyni konteynerdə qarışdırılır. Dzuziki sousu istifadəyə hazırdır.

Souvlaki üçün doldurulması

Zaten çörək və ət var. Lakin, bu yeməyi souvlaki deyilə bilməz. Hələ doldurulması hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsulları (xidmətə görə) qarışdırmaq lazımdır:

1. Fransız qızartması - 100 q.

2. Soğan (orta) - 1 pc.

3. Qırmızı pomidor - 1 ədəd.

4. Sarı pomidor - 1 pc.

5. Caziki sousu.

Suvvaqa üçün lazım olan bütün bunlar. Təriflər sadədir, amma gördüyünüz kimi proseslər çox uzun müddətdir. Amma yemək zəngin, qidalı və orijinal olur.

Təqdimat

Pişirilmiş pancake, salat, ət, sous və doldurulma zamanı dizaynla davam edə bilərsiniz. Bütün bunlardan sonra təqdimat yeməyin nə qədər dadlı göründüyünə bağlıdır. Hazırlanmış tortu pitaya yerləşdirin və üzərində işinizi hazırlayın. Əvvəlcə sous, sonra ət, sonra doldurulması və üstdən biz caziki suyu yenidən suya salırıq. Zarfı bir tortla bükürük.

İndi bizim yemək istifadəyə hazırdır. Daha iştahaaçan və orijinal baxmaq üçün zövqünüzə göyərti ilə bəzəyin. Çox təvaflı bir yunan souvlaki çıxır, hətta uşaqlar da sevəcəklər.

Daha ədviyyəli və ədviyyəli qida istəsəniz, incə doğranmış çili əlavə edə bilərsiniz.