Çəhrayı somon ilə qarışdırın. Tarif

Təəssüf ki, bu gün balığın miqdarı (və keyfiyyəti) olan stolda əvvəlki kimi olmur. Rusiyada balıqlar qədim zamanlardan istifadə olunur. Rus dövlətinin formalaşmasının ən erkən mərhələlərində slavyanların həyat tərzi və ənənələrini təsvir edən tarixçilər belə balıqların rus masasında ənənəvi yemək olduğunu sübut edən çoxsaylı sübutlar gətirmişlər.

O vaxtdan bəri çox vaxt keçdi, balıq yeməklərinə olan maraq artdı və bir az azaldı, məsələn, günümüzdə. Bunun bir çox səbəbi var.
Birincisi, populyar balıqları stolumuza satan supermarketlərə güvənmir. Suyun hər hansı bir çirklənməsi keyfiyyətinə təsir göstərir, çünki balıq həm qurğuşun, həm də arsenikanı əmələ gətirir. İkincisi, insanların sayının artması da balıq ehtiyatlarının tükənməsinə təsir edir, baxmayaraq ki, bu problemin bir hissəsi balıqların sənaye miqyasında istehsal olunduğu süni su anbarları tərəfindən həll edilir.

Bu günə qədər ən faydalı olanlardan biri çəhrayı somon olaraq qalır. Bu balığın ətində vitaminlər, faydalı iz elementləri, məsələn, florür, yod və həmçinin bədənin normal işləməyinin mümkünsüz olan kisələri (Omega-3) ehtiva edir.

Ondan nə bişirirəm? Hazırlanmış olan çəhrayı somon ilə bir tortu sınayın, belə çətin deyil və güclər hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün. Bunun üçün bizdə bir yumurta, bir paket maya, duz - 2 çay qaşığı lazımdır, lakin daha çox şəkər götürə bilərsiniz - 2 qaşıq qaşığı. Bundan əlavə, 100 qram marqarin, 500 qram un və bir stəkan süd, təxminən 250 ml. Bu tort üçün. Əgər çəhrayı somon ilə bir tort hazırlayırsınızsa, onda xatırlayırsınız ki, bir çox balıqların keyfiyyətinə görə doldurur. Buna görə balıq təzə və sağlam olmalıdır. Pink limonuna bir kiloqram lazımdır. Bizim kulinariya siyahısı soğan əlavə - orta rəhbərlik 3 baş, yağ, bir yolk, dill, bitki yağı.

Əsas hərəkətə keçərik. Xəmir, marqarin, yumurta, süd və şəkərlə duz qoyun. Un ilə un və maya ilə. Hamur bir çörək istehsalçısı köməyi ilə edilə bilər. Hamurun kənara qalxması, yəni "yüksəlmək" lazımdır. Bundan sonra bir qabda uzatmaq olar. Plitəni bir dəsmal və ya filmlə bağlayırıq və təxminən 1,5-2 saat soyuq yerdə qoyuruq. Yenidən yoğurur və bir neçə saata, idealdır, bütün gecə, əgər icazə verirsə, buraxın.

Biz çəhrayı somon axtarırıq. Soyuq su altında yuyulmalı, zeytun yağı ilə süzülmüş və folqa ilə bükülmüş olmalıdır, buna görə də onun susuzluğunu itirmə və quru olur. Fırında bişirin. Çəhrayı somonlu tortun quru olmadığı və ləzzətini itirməyəcəyi optimal temperatur - 200 dərəcə, artıq.

Təxminən yarım saat bişiririk. Bu vaxt, siz soğan kəsmək, bir qızartma qabda qovurmaq və ona çörək əlavə edə bilərsiniz. Balıq yumşaq olduqdan sonra ət və sümükləri diqqətlə ayırır və dəri çıxarırıq. Biz onu kəsdik və soğan, yağ və duz ilə qarışdırdıq.

Hamuru iki hissəyə bölün. Bu, tortun yuxarı və aşağı hissəsi olacaqdır. Tepsiyi yağlayın və tortu yaydırın. Pasta hər tərəfdən bağlandığı üçün "tərəfləri" etmək istəməyin. Bir saat bişirilməmişdən sonra cəsarətlə fırını göndərin və hazır olana qədər 170 dərəcə bir temperaturda yandırın.

Yeməkləri yuxarıda təqdim olunan çəhrayı somon ilə hazırlanmış bu tort, təzə tərəvəz və otlar ilə təmin edilir. Şənlik daxil olmaqla hər hansı bir masanın süslenmesi olacaq.

Yeri gəlmişkən, bilirdinizmi ki, çəhrayı somon ilə balıq balığı yalnız xam karkas ilə deyil, həmçinin, bişirilmiş balıqların yemək üçün istifadə edilə bilər. Sonra ət və sümükləri ayırmaq olmaz, çünki bişirmək daha asan olacaq, dəri çıxarın. Pasta ilə salam və digər otlar ilə masa isti çəhrayı somon ilə xidmət edin. Qohumları razı qalacaq. Və bəlkə də, çəhrayı somon pastası sənin sevimli yeməklərindən biri olacaq.

Bon appetit!