Manti etmək üçün necə

Bütün könüllü tarixçilər, manti ixtirasında üstünlük hüququ olan Çinlilərin versiyasına razılaşırlar. Versiyası olduqca məqsədəuyğundur - Çin aşbaz sənəti heyranlıq layiqdir və mantı həqiqətən təəccüblənməmişdən yorulmadığınız dadı olan yeməkdir. Orta Asiya və Uzaq şərqdə yayılır. Rusiyada mantarlar da çox populyardır. Bunun üçün təəccüblü bir şey yoxdur, bir çox hallarda biz də Asiya ölkəsik. Məşhur şüurun dərinliyinə, faciəli bir aldanma ortaya çıxdı, mantı bir neçə cüt üçün bişirilmiş köftələrdir. Ancaq hər şey müəyyən bir kateqoriyada ölçülürsə, onda biz cheburekslərin böyük qızardılmış püresi olduğunu qəbul edə bilərik .

Mantarların necə qurulacağı soruşulduqda onlarla cavab var. Qazaxıstan mantarları bir çox cəhətdən Özbəkinə bənzəmir, Qazaxıstan isə hər bir rayon özü bunu edir. Türk və ya Pakistan mantılarından söz etməyəcəyik.

Uzun müddətdir yumurta ilə və ya yumurta olmadan mantı üçün xəmir etmək haqqında mübahisələr var. Hər iki variantdan birini heç bir üstünlük vermədən nəzərdən keçirək.

Manti etmək necə asan deyil. Orta Asiya mantı ənənəvi olaraq təzə bir xəmirdir , un, duz, su və yumurta tələb edir (un, duz və su ilə məhdudlaşdıra bilər). Mantı üçün xəmir çox nazikdir. Onun qalınlığı bir millimetrdən çox olmamalıdır. Eyni zamanda, çox möhkəmdir və bu cüzi qalınlığı ilə qırılmır. Bu effekt bərabər nisbətdə iki növ un, yüksək və ikinci dərəcəli qarışdırmaqla əldə edilə bilər. Bir kiloqram unun qarışığı üçün yarım litr su, iki yumurta və bir desert qaşıq duz qəbul edin. Dik elastik xəmir qarışıqdır, bu da 30-40 dəqiqə həll olunacaq, beləliklə unun su ilə yaxşı doymuş olmasıdır.

Sonra xəmir bir neçə hissəyə bölünür, hər bir hissə bir paketə yayılır. Turnike, bir yuvarlanan pin ilə yayılmış olan eyni ədədlərə kəsilir. Digər bir sistemdə, 12x12 sm plus və ya 2 sm ölçüləri olan eyni meydanlara bölünən böyük xəmir çarxlar silinir. Mantiyaların müxtəlif növdə - zərf, çanta, lale və s. Geometrik meydanlar bir zərflə qorunur, ilk növbədə əks guşələr yapışdırılır, sonra isə yaxın, daha çox yuvarlaq boşluqlar - lale və ya bir çanta. Mantiyaların doğru yola salınması, Mərkəzi Asiyadakı hər ev xanımı bilir və hər kəs bunu öz yolu ilə edir.

Ümumiyyətlə, ətləmə ətdir. Müvafiq quzu və ya mal əti. Duz üçün ət mincemeat ət dəyirmanı üçün istifadə etmək üçün incə doğranır, başqa bir qab, bəlkə buxar köftesi çıxır bilər. Həmçinin, soğan dilimlənmiş, duza bibər və bibər əlavə edilər və hər hansı digər ədviyyat da mümkündür, kimə bəyənir. Kıyılmış ətdə isteğe bağlı olaraq bir balqabaq əlavə edə bilərsiniz, bu yeməyi bir sulu və ətir verəcəkdir.

Mantilla olmadan manta şüaları necə etmək olar? Çox sadə, buxar istifadə edə bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl mantiya bitki yağı içərisində bir qədər aşağı endirilməlidir, buna görə də onlar perforasiya olunmuş yeməklərin baza ilə qalmazlar. Mantas təxminən 20 dəqiqə hazırdır. Onlara müxtəlif souslarla xidmət edin. Ən məşhur sadə pomidor sousu. Hazırlanması üçün 3-4 böyük pomidor götürün, qabığı soyun və incə doğrayın. Sarımsaq ilə bitki yağı ilə bolqar bibər qızartmaq, pomidor və ədviyyat əlavə edin. Digər beş dəqiqə qızartmağa davam edin. Sousu doldurulana qədər istidən çıxarın.

Manti qaymaqlı sousu ilə çox yaxşı . Sarımsaq və göyərti, yaşıl soğan zərif doğranmış, bibər, dadmaq üçün duzlanmışdır. Qarışıq yağlı xama ilə doldurulur, hər cür ədviyyat əlavə edilir və hər şey qarışdırılır. Mantiyalara xidmət etmədən əvvəl sousu soyuducuda 15-20 dəqiqə sərinləyin. Artıq oryantal mantiya necə edəcəyinizi bilirsiniz. Bon appetit.