Qida və içkiTəriflər

Lasagna Bolognese. Klassik resept

Lasagna, dünyanın bir çox yerində unikal və məşhur yeməkdir. Və indi gəldiyi yeri haqqında bir neçə fikir var. Ancaq İtaliyanın lazananın doğulduğu yer olaraq qəbul edilir.

Bu isti xəmir xüsusi qatlarından hazırlanır, müxtəlif plomblar, sous və pendir ilə dəyişir. Klassik resept iki saat bişirmək məcburiyyətində qalacaq "Lasagna Bolognese" dir. Amma nəticə buna layiqdir, çünki yeməyi çox yumşaq və sızanaq sous ilə əldə edilir.

"Lausanne Bolognese" nin hazırlanmasına dair daha ətraflı məlumat verək. Əvvəlcə iki mürəkkəb sous etmək lazımdır. Onların düzgün hazırlanmasından bu yeməyin dadından asılı olacaq.

Sos üçün "Bolognese" sizə lazım olacaq:

  • Donuz ətdən dörd yüz qram, donuz və ətdən bərabər hissələrdən hazırlanmışdır;
  • İki soğan;
  • Səkkiz sarımsaq;
  • Yaşıl bibərin üç hissəsi;
  • Beş pomidor (və ya dörd böyük qaşıq tomat pastası);
  • Bir az zeytun yağı;
  • Yüz iyirmi qram quru şərab;
  • Zövqə görə çeşmələr və otlar müxtəlifdir.

Zeytun yağı içində qızardır. On dəqiqədən sonra incə doğranmış sarımsaq və soğan əlavə edin. Həmişə hər şeyi qarışdırmaq lazımdır. Forcemeat hazırlanır baxmayaraq, çox gözəl yaşıl bibər və pomidor doğramaq. Ətə qoyun, bir az daha söndürün, daim qarışdırın. On beş dəqiqə sonra şərab və doğranmış göyərti əlavə edin. Əgər İtalyan quru otlar (kəklik, nanə və rozmarin) sousuna qoyarsanız "Lasagna Bolognese" xüsusilə dadlı olacaq. Beş dəqiqəlik hər şeyi söndürün, yeməyi oddan çıxarın.

İndi bir sousu hazırlamaq lazımdır - Béchamel. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 100 qram yağı;
  • Yetmiş qram unu;
  • Altı yüz mililitr süd;
  • Bir az qara bibər və duz.

Kərə yağı eritin və una qızardın, daim qarışdırın. Uzun müddətdir bunu etmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, sousun dadı daha xeyirli olacaqdır. Ancaq un növündəki dəyişikliyi diqqətlə izləmək lazımdır. Yalnız yüngül rəng qalmalıdır, əks halda yanlış Bexamel sousu çıxacaq. Yeddi dəqiqədən sonra, tədricən süd əlavə edin. Sousu qarışdırın, indi çox qüvvətli bir şəkildə başlamalı, buna görə də homojen bir tutarlılıq olur və qalınlaşır. On beş dəqiqə davam edəcək. İndi bir çimdik duz və qara bibər əlavə etmək lazımdır. Bexamel sousu hazırdır.

İndi biz "Lasagna Bolognese" hazırlayırıq. Birincisi, bir az üç yüz qram Parmesan pendir. Forma zeytun yağı ilə yağlanmışdır. Sonra, aşağı hissədə Béchamel və Bolognese sousu az miqdarda tökülür. Biz bir-birinə toxunmamaq üçün lazanya çarxlarını yaymağa başlayırıq.

Nə yarı bitmiş məhsulun alındığına diqqət yetirin. Əslində bəzi istehsalçıların ilk qaynayan ləzzana vərəqələrini təklif etdikləri və yeməyi hazırlayarkən istifadə etmələri. Müvafiq məlumatları qablaşdırma təlimatlarında tapa bilərsiniz.

Çarşaflarda yenidən "Bolognese" sousunu qoymağa davam edir, "Beshamel" sosunu tökün, pendirlə tutun. Qatları bir neçə dəfə təkrarlayın. Klassik "Lasagna Bolognese" dördündən hazırlanır.

Sonra, yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yandırın. İstilik ən azı iki yüz dərəcə, yemək müddəti isə otuz dəqiqə olmalıdır.

Sonra bir az sərinləmək üçün qabağı təxminən on dəqiqə buraxın. Biz onu kəsik bıçaqla parçalayırıq, onu cəfəri ilə bəzəyirik və yunan salatası ilə masaya xidmət edirik.

Çox vaxt sərf etmək lazım olan bir növ yemək çıxır. Amma "Lasagna Bolognese" bütün ailənizi və qonaqlarını unikal və zərif dadı ilə xahiş edə bilər.

Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.