Bolognese sousu. üçün resept

Sauce resept, Bologna (North İtaliya), İtalyan aşpazlarımız qazandı, həm də dünyada qurmanlar dadmaq gəldi nəinki gəldi. Bolognese sousu - yalnız spagetti üçün böyük bir əlavə var: ötəri tərkibinə bir çox razı müstəqil yeməyi hesab edilə bilər. Bu Bolognese - sousu, ət və pomidor doymuş əlavələri, bu təchiz tamamilə spagetti, ödəmək üçün kifayət qədər sıxlıq var.

sousu vətənində, Bologna, bu ət mal əti və donuz əti istifadə üçün ümumi, bəzi aşpazlar da dana əti əlavə edin. Beef sousu öz növbəsində, bu yumşaq və ərimə edir ləzzət və toxluq və donuz əti verir. sousu üçün içlik beləliklə resept unikal və orijinal edilməsi, quzu kimi istifadə edilə bilər hazırlamaq. hazırlanması üçün pəhriz sousu quşçuluq bilər və donuz əti ilə birləşdirmək, ancaq İtaliya xidmət Bolognese sousu, olmayacaq.

yaxşı üç gün soyuducuda saxlanılır, lakin siz dondurucu onu saxlamaq əgər xüsusi hermetik konteyner ki, üç ay üçün pis getməyəcək - Souslar bir dəfə bütün istifadə edilə bilməz.

bir Bolonez sousu orijinal mümkün qədər yaxın çıxdı yapışdırıb üçün, aşağıda qeyd olunacaq məhsullar lazımdır. Belə ki, Bolonez sousu aşağıdakı maddələr ehtiva edir:

• sarımsaq iki əzik cloves;
• soğan, orta;
• kərəviz doğranmış;
• gözəl theater haqqında grated yerkökü;
• zeytun yağı (bir kaşığı);
• kərə yağı 25-30 qram;
• kiçik kublar daxil doğranıb donuz (pancetta) İtaliya 85 qram;
• ət qiyməsi 500 qram;
• inək südü 300 ml;
• (Ağ və ya qırmızı - vacibdir) quru şərab 300 ml;
• tomat pastası - iki yemek kaşığı;
• litr jar konservləşdirilmiş pomidor və ya 400 qram iki;
• makaron, spagetti, əriştə, makaron (seçim) - 350 qram;
• bir qaba theater haqqında grated pendir;
• ədviyyat dadmaq.

hazırlanması:

kərə yağı və zeytun yağı tərəvəz, pancetta və sarımsaq böyük polad və ya alüminium qızartmaq pan qarışığı 1.. tərəvəz tender qədər daim çevir. Bu 10-12 dəqiqə olacaq.

hərtərəfli pre-duz və istiot dadmaq 2. doğranılmışlar donuz əti və dana əti mix. , Bitki qarışığı əlavə edin qəhvəyi qədər yüksək istilik üzərində bişirilir. birlikdə qalmaq və tərəvəz ilə qarışdırmaq deyil əda etmək tərpənmək unutmayın.

3. mal stew hazırdır, yavaş-yavaş ona süd tökülür. 10-15 dəqiqə, onun yaxşı pokipyatit vermək üçün yüksək istilik üzrə qarışıq saxlamaq. süd tamamilə sorulur sonra, yaranan qarışıq oldu əvvəlcədən bişirilmiş şərab əlavə edin. Yumşaq sousu Bolonez çevir.

4. sousu əlavə , konservləşdirilmiş pomidor pomidor pastası ilə.

5. ətirli ədviyyat, duz və istiot, pomidor mash taxta qaşıq əlavə. daim qımzanma isə yeməyi qaynar gətirir. sousu qaynamağa başlayır zaman, buxar üçün bir deşik ilə bir qapaq ilə istilik, əhatə pan azaltmaq və ya kiçik bir boşluğu buraxın. sousu qaynamaq Bolognese müntəzəm qapaq aradan qaldırılması və karıştırma, iki saat olmalıdır. sousu hazır olduqda, o, qapalı qapaq altında bir müddət dəm bildirin.

üst tökmək bir yeməyi bir hissəsi kimi həlim spagetti və ya əriştə onlarla sousu mix bəzi. İndi spagetti Bolonez sousu parmezan ilə tutam, masa xidmət edə bilər.