Doldurma ilə balıq. Balıqdan isti yeməklər. Təriflər, şəkillər

Biz hamımız bilirik ki, balıq yalnız dadlı deyil, çox faydalı məhsuldur. Və bir çoxumuz xatırlayıram ki, əvvəllər Sovet dövründə rəsmi bir balıqçılıq günü sayılan həftədə bir gün, cümə axşamı idi. Bu gün də restoranlarda, kafelərdə və ya kantinlərdə başqa bir yemək tapılmadı. Və tərifə digər məhsullar əlavə zaman onun faydaları artır necə təsəvvür edə bilərsiniz? İndi doldurulması olan balıqların necə hazırlandığını düşünürük. Bir neçə yemək təklif olunacaq.

Biz düyü və tərəvəz ilə balıqlar içirik. Hazırlıq mərhələsi

Sentyabr ayından etibarən, tamamilə sobada yandırdığınız təqdirdə dadmaq üçün böyük bir canlı sazan ala bilərsiniz. Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş başqa bir şey varsa, tamamilə yeyənə qədər yeməkdən yeyə bilməzsiniz. Axı, bir tərəfdən doldurulma balıq suyu ilə doyurulacaq, digər tərəfdən isə onu dadlı bir ətir və aroma verir. Qarp əvəzinə, daha çox yayıldığı üçün sazana ehtiyacınız var. Beləliklə, bir süper dəvə doldurulması ilə balıq etmək üçün nə etmək lazımdır? Başlayırıq. Palçıqları çıxararaq saqqızızı təmizləyirik və bağlayırıq. Suya yaxşı yuyun. Qalan maye, bibər və duzu bir salfet ilə silin. Balıq duz ilə hazirlanacaq və bir az salamura edilsə də, tərəvəz doldurulmasına hazırlaşırıq. Çörəyi düyü, qızartmaq bitki yağı, bibər və soğan və hər bir tərəvəz ayrı bir qabda. Sonra bir qaynadılmış düyü və qızardılmış tərəvəzləri bir qabda qarışdırırıq, doğranmış yaşıl və sevimli ədviyyatlar əlavə edin.

Doldurulmuş balıq yandırın

Nəticədə duz və hər bir balıq qarışığı bu tərkiblə doludur. Bitki yağı qabını yağı ilə doldurun və ətirli yarı bitmiş məhsullar doldurun. Bunu mümkün qədər səmərəli şəkildə etməyə çalışırıq. Bəzən bir parça kıyılmış ət qalır, yaxşıdır. Biz onu balıq arasında bir pişirmə qabına yaydıq. Fırını 180 dərəcə qızdırmalıyıq və sızdırmazlığa qoyuruq. On hazırlıq dəqiqəsi mayonezlə əhatə etmək tövsiyə olunur. Pişirmə vaxtı çörəyin qalınlığından asılıdır - hər iki yarım santimetr qalınlığa 10 dəqiqə. Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bişmiş balıq yalnız iştahaaçan bir görünüş verməklə yanaşı, çox faydalı bir yeməkdir. Və nə böyük bir dad! Masanın üzərində təzə pomidor və ya sevimli tərəvəz salatları ilə xidmət edə bilərsiniz, çünki onlar yaxşı birləşmişdir. Soyudulmuş balıq yalnız sobadan gələndən daha pis deyil.

Gəzinti dolu. Tərkibi və Hazırlıq Mərhələsi

İsti balıq yeməkləri yemək istəsəniz , dolu çaydanı qiymətləndirməyi təklif edirik. Bu yemək hər hansı bir stol qoymaq üçün utanc deyil. Bir yarım kiloqram çay, bir yumurta, bir krem pendir, bir soğan, bir qaşığı irmik, 200 qram ağ qabıq, 50 ml 10% krem, bir limon, 50 qram mayonez, bibər, duz və dibə lazımdır. Bir balığın necə olmasını yaxşı bilmək istəyirsinizsə, bu resepsiyaya diqqət yetirin. Bunu mənimsəmişdən sonra, hər hansı bir balıqla heç bir probleminiz olmayacaqdır. Biz gəzinti yuyar, təmizləyəcəyik və bağırsaq. Gilləri çıxarır və başını kəsəcəyik. Diqqətlə diqqətli bir şəkildə kəskin incə bıçaqla kəsin, biz dəri kürək və filetardan ayırırıq. Hazırlıq prosesində bu məsələ ən çətin məsələdir. Yenidən dəri kəsməməsi üçün dəri ayırmaq və sonra ayırmaq. Eyni zamanda, yastıqları kəsmək lazım deyil.

Dərini çuxurdan bir qol kimi çəkirik, çox diqqətlə edirik. Bunu etdikdən sonra belini bıçaqla kəsdik. Biz ətdən daha kiçik sümükləri almağa çalışırıq, ondan ayırırıq.

Son mərhələ və doldurulmuş çuxurun bişirilməsi

Duz, bibər və limonda baş, dəri və əti iki saatdan çox müddətə soyuducuda vakuum qabda tamamilə çay balığının qoxusundan qurtarmaq üçün marineleyirik. Kremli ağ çörək yuyun. Biz zirvəni yer əti blenderinə çeviririk. Sonra qarğıdalıya yağı, doğranmış incə soğan, irmik, yumurta, çörək, bibər və duz kruppu əlavə edin. Bütün bunlar homojen kıyılmış ətə çevrilənə qədər qızdırılıb, sonra bir qaşıq ilə daxil oluruq. Masa üzərində iki və ya üç təbəqə üzərində folqa qoyduq, onda pik folqa yapışmasını qarşısını almaq üçün bir çarx parşömenə qoyduq. Sonunu doldurduq, kafanı qoyub bağladıq, mayonezlə əhatə edirik. Folqa pergament ilə sıx bağlanın. Fırını qoyduq, 180 dərəcə qızdırdum və 60 dəqiqə yandırdıq. Dərhal sobadan çıxın, ancaq tam soyuduqdan sonra açın. Mayonez, zoğalı giləmeyvə ilə bəzəyirik, parçaları kəsib xidmət edirik. Bir az mürəkkəb olmasına baxmayaraq, bir balaca balıq olan bu həqiqətən müdhiş çıxır!

Tərəvəzli qırmızı balıqların hazırlanması - super dadlı və sağlam yemək

Bu resept əvvəllərdən daha sadədir, balıq heç də pis olmayacaqdır. Bəli, qırmızı balıq - qırmızı balıq. Dörd porsiya lazımdır: somon - yarım kiloqram, kartof - dörd parça, iki soğan, xama - bir şüşə, maydanoz, dodaq, bibər, duz. Biz filizi yaxşı yuyaq və kağız dəsmal ilə quruduq. Dərhal parçaları kəsib. İncə dilimlərə soyulmuş kartofu kəsin, bibər, duz və yağlı bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Soğanlar yarım halqa ilə kəsilmiş və kartofun üstünə qoymuşlar. Sonra bizim balıq parçaları qırmızı və bitkilərin ilə serpilir, incə doğranır. Bütün bunlar xama ilə doludur. Folqa ilə əhatə edir və sobaya qoyaraq, 200 dərəcə qızdırılır. 40 dəqiqə bişirin, sonra folqa açın və 10 dəqiqə bişirin. Üst qəhvəyi olduqda, sobadan çıxırıq. Tərəvəzli qırmızı balıq hazırdır.

Ağ şərab və soğan ilə qılınc yağı

Dəniz və dəniz istehsalını hazırlamaq üçün bir çox yol var. Onlar da mürəkkəblikdə çox fərqlidirlər. Bir məqalədə çox məlumat verməyəcəksiniz. Buna görə biz, balıqdan ən azı bəzi reseptlərə diqqəti cəlb etmək istəyirik, məsələn, qılıncların ağ şərab və soğan ilə necə hazırlandığı. Dörd porsiyon hazırlayın: un - 50 qram, qarğıdalı yağı - 450 qram, soğan - iki baş, quru ağ şərab - 175 mq, bibər və duz, balıq - 1 kiloqram. Biz onu təmizləyirik, yuyub quruduq, onu beş parça kəsib, duz və unda çökək. Qarğıdalı yağı qızarmış qəhvəyi qədər qızardılmış bir qabda və balıq balıq bişəyində qızdırırıq. Sonra qalan neft, biz onu təmiz bir qaba göndəririk, istiləşdiririk və incə doğranmış soğanı döyün. Bəzən qarışdıraraq beş dəqiqə bişiririk. Sonra şərabın üzərinə tökün, on dəqiqə bişirin, bir qaynağa gətirməyin. "Qılınc" əlavə edin və hazırlığa qədər 10 dəqiqə hazırlayın. İsti balıq yeməkləri istəsəniz, bu seçim yalnız sizin üçün doğru.

Balıq və qızartma bişirilir

Bu qəlyanaltı üçün bir kiloqram qəlyanaltı, at qəlyanaltı, hake və ya somon istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca bir yumurta, 50 mg süd, 80 qram biskvit, eyni miqdarda marqarin və ya yağ, 40 ml bitki yağı, 40 qram xama, 20 qram maydanoz, şüyüd və duz lazımdır. İndi bizə belə bir balığın doldurulmasını necə hazırlayacağımızı izah edin, şəkillər reseptini anlamaqda kömək edəcək. Biz təmizlənmiş at qəlyanaltı və ya qartalını arxadan açırıq, belini bıçaqla, mümkün olan bütün kostik sümükləri və duz ilə çıxarın. Doldurma, qarışdırmaq və təyinata göndərmək üçün nəzərdə tutulan məhsullar. Biz mümkün qədər balıq şəklini bərpa edə bilərik, döyülmüş yumurtanı nəmləndiririk, torpağın çörəklərindən döyürük və qızıl qabığa qədər qovurduqda bir skillədə. Sonra taxta toxunuşun kənarını bağlamamaq üçün, qapaq ilə əhatə edən bir neçə dəqiqə qaynadılmış qaymaq və güveçə bölünməyək. Bitmiş yemək yağ ilə süzülmüş və qaynadılmış kartof ilə masaya qulluq edilmiş və qaymaqlı göbələklərdə bişmişdir.

Göbələk ilə balıq filesi doldurulması

Tərkibi: qarğıdalı, halibut və ya hake, 100 qram kərə yağı, soğan və pomidor, 250 qram təzə göbələk, iki yumurta, 60 qram cəfəri, 30 mq tuz, qara bibər, 125 qramlıq çörək parçaları. İncə parçaların içərisinə bibər və duz ilə sürüşdürün. Yağda təxminən beş dəqiqə göbələk və soğanı qızartın. Biz maydanoz, soyulmuş pomidor, bibər, duz qoyduq, 10 dəqiqə kiçik bir atəşə oturduq. Bundan sonra doldurulmuş balıqların çoxu hazırlanır. Bir qabda əldə edilən qarışıq fileto parçalarına yayılmış, borulara yuvarlanmış, sabit, yumurta içərisinə daldırılmışdır, bunun üçün çırpılmış, çörək üzümlərində yuvarlanmaq və yaxşı qızartmaq. Bundan sonra isti yeməyə qoyur və masada xidmət edirik.

Balıqları doldurmaq üçün bəzi məsləhətlər

Balıqdan hazırlanan reseptlərdən daha üstün olacaq və doldurulma üçün ümumi tövsiyələri nəzərə alacaq:

1. Balıqları ətirli və dadlı etmək üçün limon şirəsi və duzun qarışığı ilə bişirilməlidir.
2. Balıqları doldurduqdan sonra, zərurət yarandığı təqdirdə, dişləkləri sıxmaq üçün tövsiyə olunur.
3. Üstə, limon dilimləri ilə əhatə etmək lazımdır və sonra folqa ilə sarın.
4. 200 dərəcə balıq yeyin. Orta vaxt 50 dəqiqədir.
5. Masanın düzgün işləməsini bilmək çox vacibdir. Ləzzətin bütövlüyünü qorumaq və parçaları çıxarmaq arzu edilir. Mayonez mesh və təzə cəfəri yarpağı ilə xidmət edin.

Bon appetit!