Puer Shen Çayı: xüsusiyyətləri və unikal dadı. "Shen Puer" və "Shu Puer": fərqlər

Puer çay qədim içkilərə aiddir. Çində çıxdı və birdən çox əsr var. Çay qeyri-adi dad və aromatik xüsusiyyətlərə malikdir. Buna baxmayaraq, Puer çoxdan çox populyarlıq qazandı. İstehsal edilən mağazalarda boş şəklində və ya bərk kalıb şəklində alınır.

Puer çay - nədir?

Çinli Yunnan əyalətində Puer çayı böyüyür. Bir neçə yüz böyük və kiçik sənaye var. İstehlakçı məhsullarından fərqli çeşidli çay istehsal edirlər. Başlanğıcda, Puer bərk qalıb şəklində istehsal edilmişdir. Bu, sadəliyi və nəqliyyat rahatlığı, saxlama səbəbindən idi. Çay bu gün çömçə şəklindədir və basdırılmış kalıplar zərurətdən daha çox ənənədir.

Çayın bir çox sortuna sahib olmasına baxmayaraq, yalnız iki Puer çayı məşhurdur: Shen və Shu. Birinci növ qədimdir. Çində Shen Puer "yaşıl", "təzə", "xam" çayları deyilir. Uzun illər təbii fermantasiya olmuşdur. Zamanla xammallar pisləşməyəcək, yalnız dadı yaxşılaşdırır. Shu Puer 20-ci əsrdə ortaya çıxdı. Bu, çay üçün tələb artdığına görədir. Shu 1 aydan 1 ilə qədər istehsal olunur və "yaşlı" adlanır. Bu yüksək fermentləşdirilmiş çaylar aiddir .

Shen və Shu Puer: fərqlər

Bu çayları bir-birindən ayıran əsas şey çay yarpağı emal prosesidir. Shen Puer istehsalının texnologiyası çox sadədir. Çay yarpağı açıq havada az nəmdir. Sonra xammal qəliblərə basdırılır. Shu Puer etmək prosesi daha mürəkkəbdir. Tatlı yarpaqlar təzə havada yığılır. Sonra müzakirə prosesi başlayır, onlar sulanır və bir parça ilə örtülmüşdür. Nəticədə, yarpaqlar daha qaranlıq olacaq, onlar dadı və aromasını dəyişəcəklər. Hazır çay kalıplara basdırılır.

Bu çaylarda bir sıra fərqlər var. Daha yüngül bir kölgə olan Puer Şen, açıq qəhvəyi ola bilər. Dəmlənmiş çayın aromasında, bir meyvə notuna diqqətlə baxa bilərsiniz. İnfüzyon yarımkeçirici açıq qəhvəyi rəngdir. Bir yudum aldıqdan sonra xoş ətirli hiss edə bilərsiniz.

Shu Puer çayının rəngləri qara rəngdə və ya qara rəngdə ola bilər. İnfüzyonun aroması olduqca ağırdır, torpaqlıdır, odunlu nota malikdir. Tünd qəhvəyi rəngə malikdir və dadı qoxuya bənzəyir. Palıd toxuması ilə ağırdır.

Shen Puer Çay: Properties

Əla zövqlə yanaşı, içki çox faydalıdır. Bu, həzm və metabolizmayı normallaşdırır, xolesterolu azaldır, toksinləri təmizləyir. Şən ürək-damar xəstəliklərinin inkişafı ilə mübarizə aparır, bakterisidal xüsusiyyətlərə malikdir. Qaraciyər, dəri üzərində faydalı təsir göstərir, dişləri gücləndirir, qanları təmizləyir, bədənin su tarazlığını qoruyur, görmə qabiliyyətini artırır.

Dəmlənmə necə?

Çay etmək üçün, gil və ya çin qablarını götürməlisiniz, lakin heç bir şəkildə metal deyil. Çay təsiri altında, oksidləşəcək, içkinin dadı dəyişəcək. Yeməklərin həcmi 150-300 ml olmalıdır. Bu miqdarda 5-7 g çay kifayətdir, yəni. 1 çay qaşığı. Sonra suyun qızardılması üçün suyun qızdırılması lazımdır, amma onu qaynatmayın. Bundan sonra, sıxın temperaturu üçün bir dəqiqə gözləyin 95 dərəcə. Qaynar su ilə qaynar su ilə daldırma məsləhət görülür. Çay özü əvvəlcə soyuq suda durulmalı, daha sonra isti və dərhal drenaj edilməlidir. Sonrakı dəmləmə infuziya ilə istehlak edilə bilər.

Çayın yuyulmasının başqa bir yolu var. İki dəfə qaynar su ilə dəmlənir və qurudulur. Üçüncü və sonrakı infuziyalar sərxoş ola bilər. Bu müalicə çay yarpaqlarının dezinfeksiya edilməsi və dadı və aromanın daha yaxşı açılması üçün vacibdir. Shen Puer'ın istehsalına görə xammalın yüksək keyfiyyətdə olması 9-15 dəfə dəmlənə bilər. Və hər dəfə ittiham vaxtı artırmalısınız. Bununla belə, yüngül pivə Puer Şenin acı ola biləcəyini unutmamalıyıq. Bir qayda var: bir çayxanada bir Şin döymək bilər. Zamanla qabların divarları aşındırıcı yuyucu vasitələrdən təmizlənə bilməyən lövhə görünür. Bu çaynikdə içkinin dad və aromanın yeni çalarları olduğu düşünülür.

İçmək necə?

Çay yeməkdən sonra yemək tövsiyə olunur. Çinlilər şəkərlə çay içməyəcəyi bilinir. Şirinlər içkinin dadına müdaxilə edirlər. Puer ilə, tələsməyin. Birincisi, bir yudum almalı və içkini ağzınıza tutmalıyıq, sonra yavaş yuta bilərsiniz. Qaydaya əməl etsəniz, tart acı dadı xoş bir şirinliyə yol verəcəkdir.

Necə seçilir?

Keyfiyyətli Shen Puer çayını satın almanıza kömək edəcək bir neçə qaydalar var.

1. Məşhur şirkətlərə üstünlük vermək yaxşıdır. İstehsalatda əhəmiyyətli maliyyə investisiyaları sayəsində sahiblər yüksək keyfiyyətli xammal əldə edirlər və ixtisaslı texnoloqları işləyirlər. Ancaq yalnız markaya etibar etməyin. Bitki, uğursuz bir hissə çıxardı. Bundan başqa, saxtakarlıq riski var.
2. Çay yarpaqlarının görünüşü çox vacibdir. Hər hansı xoşagəlməz duyğulara səbəb olmamalıdır. Yarpaqları hətta eyni ölçülü, xoş rəngli olmalıdır.
3. Bir daha çay deməmə sonra əldə edə bilərsiniz satın alma keyfiyyəti əmin olun. Açılmış yarpaqları hamar və gözəl olmalıdır.
4. Çörəklərin ətirli və aromalı ətirlərində təqdim olunan çörəklər yüksək keyfiyyət çayını göstərir.

Saxlamaq üçün necə?

Yaxın gələcəkdə çaydan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, tutum və ya yer üçün xüsusi bir tələb yoxdur. Uzun müddət Shen Puer'i saxlamaq üçün bir hədəf varsa, çay usta tövsiyələrinə riayət etmək daha yaxşıdır.

1. Doğrudan günəş işığından qoruyun.
2. Saxlama yeri sızanaq olmamalıdır.
3. Çayın ətrafında heç bir odun olmadığına əmin olun, məsələn: parfüm, ədviyyat, ədviyyat, sitrus meyvələri və s.
4. Yalnız digər Shengs ilə saxlayın.

Puer çayı ilə tanış olmaq qərarına gələn hər kəs səbirli olmalıdır. Bəlkə də ilk dadma məyus olacaq, amma ümidsizliyə düşməyin. Puer, Shen və ya Shu olub-olmamasından asılı olmayaraq, ona ikinci bir şans verilməlidir. Çay dadı dərhal deyil, tədricən ortaya çıxır. Və bu içkinin bütün cazibəsini hiss etdikdən sonra onu tərk etmək çox çətin olacaq.