Çin çay "Shu Puer": xüsusiyyətləri və kontrendikasyonları. Bədən üçün təhlükəli "Shu Puer" çayı nədir

Puer, unikal texnologiya ilə yalnız Çində istehsal olunan xüsusi bir çay növüdür . Toplanan yarpaqlar süni və təbii yaşlanmaya məruz qalır. Həmin çaydan eyni xammaldan hazırlanmış iki növ var, amma emal dərəcəsi fərqlidir. "Shu Puer" qəhvəyi rəngli, "Shen Puer" - yeşil yarpaqları var.

Bir az tarixi

Bütün dünyada avtomobillər ortaya çıxdıqdan əvvəl istehlakçıya nəql zamanı fermentasiya (yaranan çay yarpağının yetişmə prosesi) baş verdi. Təchizat müddətinin azaldılmasından sonra, çay çay hüququ "güc" əldə edə bilmədikdə, yeni bir texnologiya hazırlanmışdır. Süni fermentasiya halında edildi. Bu iki məşhur çay tipi necə ortaya çıxdı: Shen Puer və Shu Puer. Birinci ilkin (təbii uzun) texnologiya, ikinci - yeni (süni və sürətli) əsasında istehsal edilmişdir.

Texnologiya tədarükü "Shu Puera"

Çay istehsalı proseduru 1970-ci ildə Çində inkişaf etmişdir. Yarpaqları çayları oksidləşdirən fermentlərin təsirini minimuma endirmək üçün sahələrdən yığılır, aşağı temperaturda xüsusi qızdırıcılarda qovurulur və qızardılır. Bundan əlavə, demək olar ki, bütün nəm buxarlanandan (90%) qədər günəşdə sadə bir quruma məruz qalır. Belə yarpaqlara çay yarımfinalı məhsullar deyilir.

Fermer işlənmiş hesabatı fabrikə daxil olur. Orada, çaylar çöküntülərə tökülür, tərəflərə bastırılır, suvarılır və üstündə xüsusi bir parça ilə örtülür. Bir müddətdən sonra sürətlə fermentasiya prosesi başlayır - çay bişirilir və ondan toplanan yığıntılar 60 ° C-ə qədər qızdırılır. Gündə bir dəfə uniforma yetişmə üçün onlar hərəkətə gətirilir və yenidən maddə ilə örtülür. Və bu təxminən 40-45 gün davam edir. Bu müddətdə xüsusi işçilər temperatur və rütubəti nəzarətə götürürlər ki, çayların fermentasiya edilməsinə səbəb ola bilər ki, bunun nəticəsində çürüməyə başlasın. Sonra son kurutma və sözdə pancake daxil basın.

Shu Puer çayı: xüsusiyyətləri

Çin çayının vətənində, bir çoxu ona bir çox xəstəliklərə qarşı mübarizədə köməkçi sayır. Fransada aparılan araşdırmalar göstərir ki, çay "Shu Puer" xolesterolun artmasına və qan damarlarının divarlarının sıxılmasına mane olur. Bundan əlavə, bu içki istifadə bədəndən toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir, artıq kiloqramlarla öhdəsindən gəlməkdə kömək edir, bütün gün üçün zəiflik verir, bədəni cavanlaşdırır, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və hətta xərçəng riskini azaldır.

"Shu Puer": necə dəmləmək?

Bu çayın hazırlanması xüsusi diqqət tələb edir, çünki bu proses düzgün aparılmırsa, bu, yalnız fayda deyil, həm də zərər verə bilər. "Shu Puer" aşağıdakı kimi dəmlənir:

• Çayla doldurulacaq yeməkləri qızdırmaq üçün qaynar su ilə yuyun.
• Bundan sonra təxminən 150 ml su alın. Onun temperaturu 100 ° C aşağı olmalıdır (təxminən 95). Bunun üçün qaynadandan bir dəqiqə sonra gözləyirik.
• Çin çayını "Shu Puer" su ilə doldurun və dərhal qurutun. Bu, çay tozunu yuymaq və daha çox pivə üçün yarpaqları əvvəlcədən qızdırmaq üçün edilir.
• İndi təkrar su tökün və bir neçə dəqiqə gözləyin.

"Shu Puer" çayının dadı

Çay bütün qaydalarla toplanır və bişirilirsə, onda qoz, karamel və ya şokoladın qeyri-adi bir ləzzəti olacaqdır. Lakin dadmaq üçün bir çiyələk içkiyə çox oxşardır. Çayın təzə yarpaqları daha dadlı və dadlı olacaqlarını fərq etdi. Buna görə, bir çox ekspert deyir ki, onu 10 ildən artıq saxlamağa dəyər deyildir.

Qeyri-müalicə

"Shu Puer" çayını istifadə etmək məsləhət görülmür:

• 10 yaşa qədər uşaqlar;
• Böyrək daşları ilə;
• Uşağın daşınması zamanı;
• Göz xəstəliyi ilə;
• Yüksək bədən istiliyində;
• Yuxusuzluq ilə;
• Yüksək təzyiqdə;
• Mədə bəzi xəstəlikləri ilə.

Ümumiyyətlə, kafeinin əksinə olduğu hallarda "Shen Puer" və "Shu Puer" tövsiyə edilmir.

Bir neçə tövsiyə

• Pu-er qaynaq üçün vaxt kiçik olmalıdır. Əslində, bəzi çaylardan fərqli olaraq suyun töküldükdən dərhal sonra onun bütün faydalı xüsusiyyətləri verilir. İlk dəmin 20-30 saniyə kifayət qədər olduqda, sonrakı dəfə 5, 7, 10 və 20 saniyə artırmaq lazımdır.
• Çay etmək üçün, gil və ya çini çaydanı istifadə etmək yaxşıdır. Lakin demleme prosesini müşahidə etmək üçün bir çoxları şüşə qablarda işləyirlər.
• Bir çox Çinlilər içki üçün "daha sonra" tərk etməyi sevmirlər. Ona görə də bir anda içdikləri qədər su çəkirlər.
• Ən yüksək keyfiyyətli çay, hazırlıq əsnasında bütün qaydaları müşahidə edildikdə, demleme 2-3 sonra əldə edilir.
• Suyun tadı təmiz və yumşaq olduqda, xüsusilə tərif ediləcək.
• Artıq demirləmədə israr edirsiniz, çay daha güclü olacaq. Lakin lipidlər, fenol və tərkibində olan efir yağları daha çox oksidləşəcəkdir. Bu, dadı, aromanı əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirəcək və çayın faydalı xassələrini azaldacaqdır.
• Çay küfdən kokursa, onda onun korrupsiyasına və saxlama şəraitinin pozulmasına dair danışmaq olar. Bu Puer istifadə etmək lazım deyil.
• Bəzi çay içməyin - dərmanların əmələ gəlməsini maneə törədirən tanenlərdən ibarətdir.
• Çayın kokulu və ya qoxulu bir qoxusu varsa, o, yetişməmişdir. Amma qurtarmaq lazım deyil. Sadə bir havalandırma və rütubətin 70% -dən çox olmamaq şərtilə sərin bir yerdə yerləşdirə bilərsiniz. Ona son bir yetkinlik üçün bir neçə il orada yatın. Bu müddətdən sonra xoş təəssürat və aromadan istifadə edə bilərsiniz.

Çayla əlaqədar nə zərərlidir?

"Shu Puer" çayının bütün müsbət xüsusiyyətlərinə baxmayaraq sağlamlığa təhlükə yarada bilər. Lakin, bir qayda olaraq, yalnız düzgün dəmlənməmiş və ya istifadə edildikdə baş verir. Məsələn, dünənki içkini içsəniz, onda yüksək şəkər və protein içindəki çayda çoxaldığı bakteriyaların bədəninə daxil olma ehtimalı böyükdür.

Bu yeməkdən əvvəl yeyilməməlidir, çünki tüpürcəyin dilüsyonuna kömək edir, bunun nəticəsi olaraq ərzaq zəif görünər və bədən proteininin həzmində azalma var. Buna görə çay üçün ən yaxşı vaxt 20-30 dəqiqə əvvəl yeməkdən sonra.

Güclü çay istifadə edərkən, baş ağrısı və yuxusuzluq üçün hazır olmalıdır. Bunun səbəbi sadədir - içkinin böyük miqdarda kofein var.