Qidalar Zülallar.

in Zülallar qidalar - sağlamlıq əsasında. Onlar insan orqanizminin saxlanılması üçün zəruri materiallar var. qida ilə zülallar təchizatı bədən hüceyrələri, sümük, və insan əzələlərinin tikinti üçün əsas kimi xidmət edir. bədən fəaliyyət daimi axını dərəcəsi ilə bağlı və zülalların sayı yeniləmə edir. Bu proseslərin üçün In eyni idi qida ilə zülal itkisi sabit təchizat lazımdır. 1g of parçalanma sonra. bədəndə zülal 4 kkal (16,7 kJ) əldə edilir.

zülalların danışan məhsulları protein miqdarı, lakin yalnız qeyd də onun keyfiyyəti, həzm traktının amin turşusu tərkibi və SİNDİRİLME ilə xarakterizə olunur deyilən bioloji dəyəri. mədəaltı vəzi və mədə fermentlərin təsiri altında qidalar zülallar öz növbəsində orqanizmin özü zülal yaratmaq üçün istifadə olunur amin turşuları, bölünməsinin olunur. zülalların bir daha tam həzm üçün turşu content balanslaşdırılmış olmalıdır amin. hətta bir amin turşusu olmaması bədən inşa zülalların pisləşməsinə gətirib çıxarır. balanslı və amin turşuları SİNDİRİLME yumurta zülalı, süd məhsulları, ət və balıq daxildir yüksək bioloji dəyəri zülal üçün. həzm əsnasında heyvan zülal 60 80% ümumi gəlirlərinin çəkisi və tərəvəz ilə 90% sorulur. İstilik müalicə zülal onların həzm sürətləndirir. Bu həddindən artıq istilik mənfi amin turşuları təsir nəzərə almaq lazımdır. Ona görə də sıyıq yemək zamanı istilik müalicə müddətini azaltmaq üçün presoaking taxıl faydalı və səmərəli edir.

Zülal - Bizim bədən sağlamlığı bütün strukturu əsaslandığı üç əsas dayaqlarından biridir. bir dezavantaj, və zülal bir overabundance kimi həzm prosesini və ümumi sağlamlıq vəziyyəti təsir göstərir.

sağlamlıq zəmanət - amin turşuları üçün bədən ehtiyacı təmin etmək üçün, heyvan zülal və bitki mənşəli bir yerdə amin turşuları balans artırmaq üçün. Bu məbləği nəzərə vurulmuş edilməlidir məhsullarının zülal hazırlanması və saxlama üsulu ilə təsir.

Animal zülal istehlak protein ümumi çəkisi ən azı yarısını təşkil etməlidir. sağlam böyüklər bədən hər gün zülal 100-150 qram olmalıdır.

heyvan mənşəli zülallar.

Ən heyvan zülal heyvanlar, quşlar və balıq, yağsız qatıq və pendir ət edir. Kəmiyyət protein komponent 100 c. 15gr bu məhsulları. və daha çox. donuz əti, bişirilmiş kolbasa, yağlı kəsmik və yumurta bir sıra izlədi. 10 15% qədər onlar faiz zülal content. zülallar digər süd məhsullarının doyma siyahısını tamamlayan. Bu məhsulları 100g 5 10% nisbəti. Ən tez həzm protein süd məhsulları. balıq və ət məhsulları, mal əti və quzu və ya donuz əti üstünlük izlədi.

Tərəvəz zülallar.

Liderlik tərəvəz zülal soy məhsulları, qoz-fındıq və bəzi paxlalı daxildir kəmiyyətini. manna yarması, qarabaşaq yarması, yulaf, makaron və darı aşağıdakılardır. çovdar və buğda unu, düyü, arpa, kartof və göbələk hazırlanmış çörək siyahısı etdikdən. çəki üstünlük istifadə azaltmaq istəyən insanlar üçün , bitki protein bu məhsullar yağ ehtiva yoxdur. Qida əldə qida zülal - yeganə yolu bədəndə zülal lazımi səviyyədə saxlamaq üçün.

Hansı qidalar daha çox protein ehtiva edir.

biz ərzaq kəmiyyət zülal tərkibi haqqında danışmaq əgər, statistika bu kimi görünür: bir çox - heyvanlar, quşlar və balıq, paxlalılar və qoz-fındıq, pendir və müxtəlif əti aşağı yağ kəsmik. Bu məhsulları, protein content daha yüksək 15% 100gr edir. Çox bu göstəricilər yaxın quş yumurta və taxıl, yağ kəsmik və donuz əti, buğda unu və makaron bir sıra var. faiz 10 100g 15% arasında dəyişir. məhsul.