Qlükoza nədir? qlükoza və onun xassələri əldə

Yunan dilində qlükoza "şirin" deməkdir. Təbiət, böyük miqdarda bu üzüm şirəsi, o cümlədən meyvə və giləmeyvə, meyvə şirələri aşkar və niyə populyar "şəkər şərab" kimi tanınır.

kəşf tarixi

Qlükoza XIX əsr ingilis həkim, kimyaçı və filosof William Prout əvvəlində açılıb. Geniş Henri Brakkono tərəfindən 1819-cu ildə sonra əldə maddə yonqar onu çəkdi bilinir.

fiziki xassələri

Qlükoza rəngsiz kristal toz şirin dadı ilə. Bu su, qatılaşdırılmış sulfat turşusu, asanlıqla həll edir sink xlorid və Schweitzer nin reagent.

molekulyar quruluşu

bütün monosaccharides kimi, qlükoza bir Heterofunksional mürəkkəb (bir molekul daha hidroksil və bir carboxyl qrup) təşkil edir. qlükoza carboxyl qrup halında aldehid edir.

ümumi formula C6H12O6 qlükoza. maddə molekulları bir tsiklik strukturu və alfa və beta formaları iki məkan izomerlərin var. bərk dövlət formada alfa demək olar ki, 100% hakimdir. həll, daha sabit Beta forma (bu 60% alır). Qlükoza qlükoza hazırlanması yolunu verilir hallarda böyük sayda baş verir yəni hidroliz və poly- Disaccharides, sonu məhsuludur.

əldə maddə

Təbiətdə qlükoza fotosintez nəticəsində bitkilərin formalaşır. qlükoza istehsalı üçün sənaye və laboratoriya üsulları düşünün. Laboratoriyada, maddə aldol kondensasiya nəticəsidir. sənaye, ən ümumi metod nişasta olan qlükoza istehsal edir.

Nişasta - monochasti və qlükoza molekulları bir polysaccharide. Ki, bu monochasti ilə polisaxarid ayrılmaq lazımdır əldə etmək. Bu proses necə?

nişasta qlükoza hazırlanması nişasta su konteyner yerləşdirilir və (nişasta süd) saldıq ki, onunla başlayır. su ilə başqa bir konteyner bir boil gətirdi. Bu qaynar su nişasta süd iki dəfə çox olmalıdır ki, qeyd etmək lazımdır. qlükoza reaksiya əldə etmək üçün sonuna qədər keçirilib, bir katalizator tələb olunur. Bu halda xlorid və ya xidmət sulfat turşusu. hesablanmış məbləği qaynar su tank əlavə edilir. Sonra yavaş-yavaş nişasta süd tökdü. Bu müddətdə o, pastası almaq üçün vacibdir, bu yaradılmışdır eyni əgər tam yoxa qədər qaynar davam etməlidir. Orta hesabla, qaynama yarım saat davam edir. tam hidrolizə nişasta təmin etmək üçün, bir keyfiyyətli cavab aparmaq lazımdır. Seçilmiş nümunə yod əlavə edilir. maye mavi rəng olur, onda hidroliz hazır deyil və bu, qəhvəyi və ya qırmızı-qəhvəyi olur, onda həllində nişasta artıq mövcuddur. Amma bu həlli katalizator ilə qəbul edildi, yalnız qlükoza deyil və bu turşu reallaşır deməkdir. Necə turşusu aradan qaldırılması üçün necə? Cavab sadədir: köməyi ilə təmiz təbaşir və gözəl əzilmiş çini neytrallaşdırmaq.

Zərərsizləşdirilməsi yoxlanılır lakmus test. Əlavə nəticəsində həll filtreleme var. Bu kiçik deyil: nəticəsində rəngsiz maye dəmləmək lazımdır. kristallarının formalaşır və bizim son nəticəsidir. İndi nişasta (reaksiya) və qlükoza əldə hesab edir.

Chemical proses var

maltoza - Bu tənlik qlükoza aralıq almaq üçün təqdim olunur. Maltoza - iki qlükoza molekulları ibarət disaccharide. Aydındır ki, nişasta və eyni maltoza olan qlükoza istehsal ki, üsulları göstərir. Yəni biz reaksiya zamanı aşağıdakı tənlik təmin edə bilərsiniz.

son almaq üçün lazımi şərait yekunlaşdırmaq lazımdır hazırda nişasta olan qlükoza uğurludur.

ilkin

• katalizator (xlorid turşusu və ya sulfat turşusu);
• temperatur (az 100 dərəcə);
• təzyiq (atmosfer kifayət qədər, lakin təzyiq artım sürətləndirir).

Bu üsul son məhsulun və minimal enerji istehlakı yüksək gəlir ilə, asan deyil. Lakin o, yalnız bir deyil. qlükoza hazırlanması eyni sellüloza edir.

sellüloza hazırlanması

prosesinin mahiyyəti demək olar ki, tamamilə əvvəlki reaksiya uyğundur.

Bu sellüloza qlükoza (formulu) hazırlanması göstərir. Əslində, proses daha mürəkkəb və enerji intensiv deyil. 1.6 mm - Belə ki, məhsul reaksiya ki, onun hissəcik ölçüsü 1.1 bir qismini üçün doğranmış ağac sənayesi tullantıları edir. Bu məhsul bu prosesin 3-5 saat müddəti 5. temperaturda aşağı olmayan 110 dərəcə və içki nisbətində sulfat turşusu ilə, sonra sirkə sonra turşusu, hidrogen peroksid ilə ilk müalicə olunur. Sonra iki saat otaq temperaturunda və 4-5 içki nisbətində sulfat turşusu ilə hidroliz uzanır. Sonra təxminən bir yarım saat su və inversiya ilə qarışdırılır olunur.

kəmiyyət təyini üsulları

miqdarı üsulları araşdırmaq lazımdır qlükoza əldə bütün yolları nəzərdən keçirərək. artıq - proses yalnız bir həll olan qlükoza, kristallarının almaq üçün yəni maye buxarlanma prosesi məşğul olmalıdır dəfə var. sual sonra həll maddənin nə konsentrasiyası müəyyən etmək üçün necə olur. həll qlükoza əldə məbləği spektrofotometrik, polyarimetrik və kromatografik üsulları ilə müəyyən edilir. Daha konkret müəyyən üsul var - ferment (qlükozidaza ferment vasitəsilə). Bu halda sayı artıq bu ferment fəaliyyət məhsullar.

qlükoza istifadə

Tibb, qlükoza intoksikasiya istifadə (bu qida zəhərlənməsi və ya infeksiya fəaliyyəti ola bilər). Bu halda, qlükoza həlli dropper ilə venadaxili idarə olunur. Bu pharmacy qlükoza bir universal antioksidan deməkdir. O, həmçinin bu maddə şəkərli diabet aşkar və diaqnoz oynayır kiçik rol deyil. Burada qlükoza bir stress test kimi çıxış edir.

qida sənayesi və yemək qlükoza çox mühüm yer tutur. Ayrıca, bu şərab, pivə və və moonshining qlükoza rolunu müəyyən etmək olmalıdır. Bu etanol almaq kimi bir metodu aiddir qlükoza fermentasiya ilə. Bizə bu proses ətraflı nəzərdən keçirək.

əldə spirt

fermentasiya və distillə: spirt istehsal texnologiyası iki addımlar var. Fermentasiya, öz növbəsində, bakteriyalar vasitəsilə. biotexnologiya uzun aşağı keçən zamanda maksimum spirt gəlir almaq imkan verir mikroorqanizmlərin mədəniyyətini bred edilmişdir. Gündəlik həyatda şərti maya masa bir reaksiya köməkçisi kimi istifadə edilə bilər.

İlk növbədə, qlükoza su həll edir. başqa gəmi bred mikroorqanizmlərin istifadə olunur. Next əldə maye, hərəkətə sarsılmış və bir konteyner yerləşdirildi qaz çıxış boru. Bu boru başqa bağlıdır (U-formalı). ikinci boru ortasında ilə doldurulur əhəng suyu. boru sonunda tərtib son olan oyuq şüşə rod ilə bir rezin stopper ilə bağlıdır.

Bu konteyner dörd gün 25-27 dərəcə temperaturda bir termostat yerləşdirilir. bulanıqlıq boru ki, karbon ilə reaksiya ifadə edən əhəng su ilə müşahidə olunacaq. karbon önə çıxar sonra başa kimi, fermentasiya hesab edilə bilər. Bu distillə addım izləyir. spirt reflüks distillə üçün istifadə laboratoriya - bununla formalaşır qaz soyutma və hansı xarici divar maye cihazlar geri köçürülməsi, soyuq su keçir.

Bu mərhələdə bizim gücü olan maye 85-90 dərəcəyə qədər qızdırılır olunacaq. Belə ki, spirt dəmləmək edəcək, su bir boil gətirdi deyil.

spirt almaq üçün mexanizm

C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON: reaksiya tənliyi qlükoza olan spirt əldə düşünün.

Belə ki, qlükoza olan etanol istehsalı üçün mexanizm çox sadədir qeyd edib ki, ola bilər. Bundan əlavə, bir çox əsrlər boyu bəşəriyyətə məlum, və demək olar ki, təkmilləşdirilməsi gətirilir.

bir şəxsin həyatında qlükoza dəyəri

Belə ki, bu məsələ müəyyən bir anlayış olan sənayenin müxtəlif sahələrində istifadə, onun fiziki və kimyəvi xassələri, biz bu qlükoza ki, bağlaya bilər. polysaccharides onun həyata əldə, artıq bütün şəkər əsas komponenti kimi, qlükoza insanlar üçün enerji mühüm mənbəyidir, bir anlayış verir. Nəticədə, maddə maddələr mübadiləsi enerji vahidi çevrilir adenozin trifosfat, formalaşır.

Amma insan bədən olur bütün qlükoza enerji bərpa edir. uyanık dövlət insan ATP daxil nəticəsində qlükoza yalnız 50 faizini təşkil edir. Qalan glycogen çevrilir və qaraciyər toplanır olunur. Glycogen bununla qan şəkər səviyyəsi tənzimləyən, zamanla məhv edilir. Kəmiyyət, bədəndə bu maddənin məzmunu - onun sağlamlığına birbaşa göstəricisidir. qan şəkər məbləği bütün sistemlərin hormonal fəaliyyət asılıdır. Buna görə də, maddə həddindən artıq istifadə ciddi nəticələrə gətirib çıxara bilər ki, xatırlayaraq dəyər.

Qlükoza ilk baxışda bütün mahiyyəti sadə və anlaşılan bir. Hətta onun molekulların kimya baxımından nisbətən sadə strukturu, və aydın və gündəlik həyatda tanış kimyəvi xüsusiyyətləri var. Lakin, buna baxmayaraq, qlükoza fərdi və həyatının bütün sahələri üçün də böyük əhəmiyyət kəsb edir.