QOST uyğun olaraq "Quş südü" (tort) resept, tərkibi və hazırlanması xüsusiyyətləri

70-ci illərdə Cake sonunda "Quş südü" birdən gecə SSRİ ən məşhur tort olur. Səhər restoran "Praqa" almaq istəyən insanlar onlarla toplandı. o illərdə resept yaxından mühafizə gizli saxlanılır, lakin bu gün hər kəs bir çətin mağazalarında tapa bilərsiniz, bu gün ən əfsanəvi tort "Quş südü" bişirmək olar.

yaranma tarixi

Vladimir Gural'nik - Mən restoran "Praqa" əfsanəvi xəmir aşbaz Cake "Quş südü" işıq gördüm. Mən agar-Ağar istifadə açılmış və onun bu sahədə əvvəllər heç bir müraciət, çünki O, yemək dünyada yalnız bir inqilab etdi. Bu gün agar-aqar, məsələn, yeni-fangled molekulyar mətbəxi agar-agar istifadə etmədən mümkün deyil, yemək çox geniş yayılmışdır.

tort tarixi Çexoslovakiya konfet "Ptase Mlechko" lakin yeni bir resept, Qida Sənayesi naziri cəhd və oxşar bir şey hazırlamaq tapşırılıb ki, başlayır. O ilə gəldi konfet "Quş südü" jelatin. Bu konfet məşhur tort üçün prototip idi. bu tort Above Gural'nik və onun komandası bir neçə ay işləyib. xəmir adi biskvit və tamamilə yeni idi Vladimir istədi. Sonra onlar bir xəmir xəmir cupcakes kimi bir şey yaratmışdır.

adı tarixi

Olduqca orijinal adı tort "Quş südü" idi. Cake QOST onun hazırlanması üçün əsas kimi xidmət şirniyyat, şərəfinə adlandırılıb. A konfet belə Çexoslovakiya şirniyyat şərəfinə "Ptase Mlechko" da adlanır. Qədim əfsanəyə görə, quş südü - bir real möcüzə böyük sərvət. Bu onun balalarını feeds dəqiq nə cənnət quş.

Cake "Quş südü" üçün Cakes

Recipe Cake tortlar hazırlanması proseduru başlamaq üçün tövsiyə tərəfindən "Quş südü". Bu yeməyi üçün tortlar bir neçə variant var.

Classic tort tort Gural'nik özünü icad. Bu gün daha az istifadə, lakin tamamilə unudulmuş deyil. Classic tort çox tort üçün xəmir oxşar və faktiki olaraq eyni resept hazırlanır. Cake "Quş südü" İki test qat hazırlamaq lazımdır. (Daha çox 26 sm diametri üçün) bir qat ehtiyac üçün:

• şəkər 100 qram;
• 100 qram ərinmiş yağ;
• 2 yumurta;
• sifted un 150 qram;
• vanil dadmaq.

tort hazırlamaq üçün, lazımdır:

1. şəkər ərinmiş yağ Beat. yaxşı neft ərimə başlayır və yumşaq oldu, bu yemək əvvəl 2 saat soyuducu onları almaq lazımdır. iki saat yoxdur, bu, neft çox kiçik ədəd və 10 dəqiqə board sol kəsmək mümkündür. Bu müddət ərzində bu qədər ərinmiş lazımdır. bir qarışdırıcı ilə yağ və şəkər orta sürətlə süpürgə.
2. tender qədər whisking, vanil və yumurta bir çox əlavə edin.
3. 2-3 dəqiqə whisking, ələnmiş un Pour və hazır qədər bir qaşıq ilə yoğurmaq.

xəmir hazır! İndi bir qaşıq onu qoymaq lazımdır bir çörəkçilik yeməyi split bir preheated 230 dərəcə soba və yandırmaq. 8-10 dəqiqə yapmaq.

QOST uyğun olaraq Cake Recipe "Quş südü"

hazırlanmış tortlar var, siz tort "Quş südü" nın hazırlanması davam edə bilərsiniz. qonaqlar üçün Cake təxminən 2 saat hazırlamaq. sufle etmək üçün, aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 2 yumurta whites;
• 4 qram su 150 ml isladılmış agar-agar;
• şəkər 450 qram;
• limon turşusu, 1 çay qaşığı;
• neft 200 qram;
• 150 qatılaşdırılmış süd qram (və qaynadılmış istifadə edilə bilər);
• vanil dadmaq.

Bu bir çox pitfalls Cake "Quş südü" var, çünki ilk dəfə düzgün bir sufle bişirmək son dərəcə çətindir. Classic resept QOST Ağar nemlendirici, sonra müəyyən bir temperatur istilik daxildir. bir sufle hazırlanması üçün zəruridir:

1. kərə yağı və qatılaşdırılmış süd Beat, vanil əlavə edin.
2. agar-agar ilə su, bir neçə saat buraxın. Sonra qalın alt agar ilə bir qazan davamlı hərtərəfli spatula qımzanma bir boil su gətirmək. Daha sonra, bir dəqiqə qaynatmaq şəkər tökmək və tərpənmək başlamalıdır. çəki iki dəfə bir dəfə orta atəşdə, yanğın aradan qaldırılması üçün, bir boil şəkər və su və Ağar gətirir. scapula bir mövzu çalışır arxasında varsa, şərbət hazırdır.
3. 10-15 dəqiqə şərbət buraxın.
4. Dərin qabda zülal Beat limon turşusu əlavə 5 dəqiqə məğlub etdi.
5. daim whisking, siropu bir qabda bir nazik axın tökülür. Əlavə Bütün sonra şərbət çəki həcminin artırmaq lazımdır. çox sıx dövlət lazımdır sufle Süpürgə.
6. sufle bir neçə dəqiqə məğlub çırpılmış yağ və qatılaşdırılmış süd (addım 1) əlavə edin.

Sonra tort bir split şəklində bir tort yerləşdirmək. Başqa tort qoymaq, sufle yarısı tökülür sufle ikinci yarısında tökülür. soyuducu, "Quş südü" bir neçə saat bərkitmək qoyun. QOST tort hazır!

Recipe jelatin

jelatin ilə qonaqlar üçün Cake "Quş südü" kimi agar-aqar olduqca çətin bu gün çox populyardır. Amma jelatin tort ilə "Praqa" restoranında bişirilir üçün istifadə bir kimi deyil. Əksinə, bu konfet bənzəyəcək.

jelatin ilə bir tort bişirmək üçün istifadə agar üçün resept ola bilər, ancaq jelatin 20 qram ilə əvəz. Bu su 150 ml neçə saat islatmaq da dəyər.

Bu jelatin ilə tort bir neçə saat artıq agar-agar daha üçün dondurur ki, yadda saxlamaq lazımdır.

Recipe araq

araq çox məşhur bu gün ilə qonaqlar üçün Cake "Quş südü", lakin bu, çox dadlı çıxır.

sufle üçün Tərkibi:

• yağ kəsmik - 250 q;
• Eggs - 3 ədəd.
• vanil - dadmaq;
• 1 limon ci grated lezzet;
• cherry araq - 30 ml;
• Sugar - 80 q;
• Fresh albalı - 20 ədəd.

, Siz olmalıdır bir sufle bişirmək üçün:

1. yağ kəsmik, yumurta sarısı və vanil Beat.
2. grated limon qabığı Pour və albalı araq tökülür. Bütün hərtərəfli.
3. başqa qabda yumurta whites Beat, şəkər əlavə edin. az əlavə kəsmik az şəkər Whites, hərtərəfli süpürgə.
4. Vishyu sümükləri təmiz. Albalı yarısında kəsmək olar.
5. Split kif albalı əlavə hazırlanmış sufle tökülür. 25 dəqiqə 220 dərəcə bir preheated soba qoyun.

Belə qeyri-adi tort resept "Quş südü" da var. QOST tort hazır! masa sufle müraciət zaman üst albalı və ya suvarılan bilər şokolad siropu.

üç qat ilə rəngli tort

Cake "Quş südü" (QOST SSRİ) ilk klassik ağ tort idi. Bu gün və confectioners və evdar qadınlar reseptlər dəyişdirmək və yeni bir şey gətirmək üçün çalışırıq. Məsələn, əvəzinə iki və ya bir üç qat "Quş südü" bişirmək üçün moda oldu. Bu məqsədlə üç müxtəlif rəngli Souffle. hər üç fincan salınan klassik resept sufle bişirilmiş gel qida boyası əlavə edin. Cake baxmaq çox maraqlı çıxır, amma dadı xəmir bir az daha çox olur ki, istisna olmaqla, demək olar ki, dəyişməz.

Necə bəzəmək üçün

Chocolate şir tez-tez QOST uyğun olaraq tort "Quş südü" bəzədilib. Sovet iaşə hər hansı bir mastika və ya marzipan, və ya zefir bilmirdim. Amma bu gün, qida və şirniyyat mağazaları qənnadı məmulatları üçün bəzək miqdarı təklif edirik. Buna görə də, hətta evdə tort bir restoran kimi görünür.

• şokolad və zefir ilə təltif. şəkər həll qədər bir qazan ildə krem və şəkər 190 ml qızdırmaq. şokolad maye kütləvi çevrilir qədər qaranlıq və ya süd şokolad dilim əlavə istilik aradan qaldırılması, sonra çevir. Kərə yağı 30-40 qram əlavə bir neçə dəqiqə çevir. Sərin tort icing tökmək 5 dəqiqə bir şir buraxın. Refrigerate 15 dəqiqə, kiçik zefirkami zefir ilə tutam. bərkimə başa çatdırmaq üçün soyuducu qoyun.

• Cake bəzək mastika. Mastic gün geniş qənnadı biznes istifadə olunur. onun bütün bir şey daxil tökürdülər bilər sonra! ağ mastika 1 kq 300-400 rubl başa gələ bilər. nazik təbəqə ilə 26-28 sm tort diametri əhatə etmək üçün (bu, olduqca nazik bazara olmalıdır, belə ki, tort dadı korlamaq deyil) haqqında 400-700 qram lazımdır. mastika gel ləkə boyalı bilər və artıq rəngli əldə oluna bilər. Belə bir örtüklü Cakes adətən yeməli glitter və flouring bəzədilib. yapışdırın üçün, siz, qənnadı xüsusi yapışqan istifadə etmək lazımdır.

Bir tort təltif zaman təsəvvür göstərmək vacibdir. Siz belə kulinariya jurnal, kitab, və şəkillər ilə ilham bilər. N.