Shurpa quzu Mərkəzi Asiya mətbəxinin ilk yeməyi təmin

In Mərkəzi Asiya, sevgi və müxtəlif bişirmək üçün necə quzu yeməklər. Shurpa zəngin şorbası təmsil tərəvəz ilə ət. Prinsipcə, bu ilk kurs istifadə edilə bilər və quş (kiçik bir oyun), lakin quzu özbək general və Şərq mətbəxinin əsl incisi hesab edilir shourpa.

xüsusi ləzzət ilə xarakterizə olunur ət bu cür ilə, şorba ailə kimi deyil var ki Qorxma. Görə bu xörəyin tərkibi ədviyyat kifayət qədər (4-5 olacaq ki növləri), şorba quzu shourpa və dad və ləzzət yalnız ləğv edəcək. Buna görə də, bişirmək üçün cəhd etmək lazımdır.

Shurpa quzu: ət seçmək üçün nə

shurpa üçün ət Choice - bu, çox əhəmiyyətli bir nöqtə. Evdə bu şorbası demək olar ki, bütün qoyun karkas istifadə olunur. Əgər bir heyvan karkas boyun, donuz və qabırğa üstünlük verə bilər. bu gün bir quzu, hər bazar əldə edə bilərsiniz, çünki Ümumiyyətlə, bu, tapa bilərsiniz. Və ət qoşalaşmış edilmişdir ki, arzu olunandır.

Shurpa iki üsullarla hazırlanmış ola bilər - ilkin istilik müalicə (qovurma) ət və tərəvəz və ya olmadan.

Shurpa quzu: resept 1 №

Küçükbaş (1 kq) almaq və yağ kəsdi. Bacon gözəl doğramaq və ət - orta ölçülü parçalara. qırmızı-isti çuqun qazan drop yağ. Bu əriyib və Greaves formalaşır qədər gözləyin. bir şey onlara və quzu əti və doğranmış tərəvəz qızartmaq (soğan 4 pomidor və 4). 10 dəqiqədə qazan bir funt, soyulmuş və kublar və ya dilimləmək kartof əlavə edin. başqa 5 dəqiqə sonra bütün maddələr Mix və su (2.5 L) ilə doldurun. duz şorba qaynama dadmaq əvvəl su boils və zaman aşağı istilik azaltmaq və bir saat Shurpa qaynamaq. Haqqında qazan yemək sonuna qədər yarım saat turş alma doğranmış Cast (2 ədəd.). Və ilk qida əvvəl 5 dəqiqə eyni pod isti bibər, dolmalıq bibər üzüklər, 4 lavrushki, kimyon, zerdeçal və keşniş bir ovuc, doğranmış təzə otlar (- seçim şüyüd, keşniş, cəfəri) göndərin.

Yeri gəlmişkən, Mərkəzi Asiyada, sahibə, bir qayda olaraq, "gözü ilə" bütün ədviyyat qoymaq və bu rus insanlar üçün bir problem ola bilər. Belə ki, yalnız bazar getmək və shurpa, plov və ya onlar özləri digər şərq yeməklər üçün tacirlər hazır mix ədviyyat ala bilərsiniz.

of Shurpa quzu: resept 2 saylı

pre-cooking ət və tərəvəz heç bir deməkdir Bu resept, yuxarıda təsvir edilmiş bir resept daha shurpa üçün daha tez-tez istifadə olunur.

sümük (1 kq) ilə quzu Piece tamamilə bir pan qoymaq və soyuq su (2.5 L) ilə əhatə olunur. "Səs" aradan qaldırılması, kiçik yanğın iki saat bulyon qaynatmaq. Sonra qoyun əti, gecikmə aradan qaldırılması və doğranmış tərəvəz (!) Bow (250 g) və yerkökü boşalmaq üçün kifayət qədər böyük bir qazan (2 ədəd.), Və sarımsaq (4 diş). 30 dəqiqə sonra, bir pan kartof qoyulur (3 ədəd.). İndi təxminən 25-30 dəqiqə var, onun hazır qədər şorbası bişirilir. 5-7 yemək mövsüm shurpa ədviyyat (istiot, zerdeçal, dəfnə yarpağı, keşniş), duz sonuna qədər dəqiqə və əlavə təzə otlar (cəfəri localhost və ya və şüyüd) üçün.

sümük aradan qaldırılması sonra, orta ədəd shourpa, qaynadılmış qoyun chop hazırlayır və plitələr təşkil müddət ərzində. şorbası Pour. Həmçinin təzə otlar ilk yeməyi ilə, və daha çox ləzzət shurpa üçün xidmət əvvəl nömrəli birbaşa əlavə edilməlidir.

shourpa quzu bir qalın qidalandırıcı və çox bəsləyici şorbası olduğundan, sizin ailə üçün nahar üçün ikinci kurs hazırlanması qayğı bilməz. Həmçinin, Mərkəzi Asiya şorbası bayram masa layiqli yer almaq olacaq. siz təbiət bir Sortie və ya ölkədə dostları ilə toplamaq planlaşdırırıq əgər, yaxşı bir əvəz shourpa ənənəvi barbecue olardı. Soup, yanğın bişirilmiş daha ətirli və dadlı olacaq.