Soba ət Cooking

Ət - kişi tərəfindən istifadə olunur qədim məhsuldur. Onun geniş kulinariya istifadə il geri minlərlə gedir.

Lakin, ət onun keyfiyyətini azaltmaq deyil doğru rəftara məruz olmalıdır.

Bu gün ət çox effektiv istilik müalicə çox üsulları var.

Beef yaxşı, sobada bişirilmiş folqa ərzaq ikiqat qat onu bükülmüş əvvəl onun piy və 2-3 saat seasoned şoraba bustles. Belə cooking soba ət əvvəlcədən defrosted deyil dondurulmuş ət uyğun. Bu üsul çox yüksək keyfiyyətli xammal yüksək keyfiyyətli yeməklər təqdim edir.

birləşdirici toxumaların (ön) və ya sadəcə qidalanır deyil kifayət qədər yüksək tərkibi Küçükbaş, tərəvəz (soğan, kartof, pomidor, noxud, badımcan - hər hansı bir birləşməsi) böyük məbləğdə əlavə bir bitki yağı ilə daha yaxşı stew metal dərin yeməyi, və ya yandırmaq su kiçik bir məbləğ ilə və həmişə tərəvəz ilə soba Latka bağladı. Belə cooking ət soba bu yumşaq və incə edəcək.

biz soba ət yemək haqqında danışmaq əgər, siz mütləq reseptlər qeyd etmək lazımdır folqa sobada ət. Biz folqa bişmiş, donuz əti bişirmək üçün məsləhət

Siz 100 qram lazımdır. donuz əti - 10 q. xama, sarımsaq, istiot, duz - dadmaq

Metod:

Bu donuz bir parça almaq və sarımsaq, duz və üyüdülmüş qara bibər ilə ovuşdurmaq lazımdır. folqa hazırlanmış ət kesmek və çörəkçilik üçün soba qoyun. ət istəyi bir çəngəl və ya bıçaq ilə bir deşik ilə müəyyən edilir: donuz əti hazır olduqda, aydın suyu azad edilir. al qabığının almaq üçün, folqa, səfərbər ət məsh Dondurma və bir neçə dəqiqə üçün soba yenidən qoymaq lazımdır. yaşıl salat ilə ət xidmət edir. Bu resept üçün soba Cooking ət çox sadədir güc minimum edir, və nəticə adətən əla.

Siz çox sərt ət tutdu, bu, pre-zeytinyağlı salamurada olmaq daha yaxşıdır. soba salamura ət daha tender olacaq.

Biz bir yeməyi təklif ingilis mətbəxinin Bazar qovurmaq çağırıb.

Bu yeməyi əsas komponenti, əlbəttə, ət dayanır. Ən tez-tez donuz əti, mal əti, toyuq və ya quzu edir. incə qalan isə çəhrayı iştahaaçan qabığının almaq üçün, ət, ət şirələri yemək iştirak udur və olduqca xırtıldayan olur donuz, nazik zolaqlar bükülmüş edilməlidir. qovurmaq üçün garnitür adətən qovrulmuş və ya qaynadılmış tərəvəz xidmət kimi dadmaq.

Bu ağlasığmaz Bazar qovurmaq olmayan digər mühüm komponenti - adlı ət sousu və ya su, sadəcə, su. bir şirəsi qovurma zamanı ət ifraz su sousu üçün əsas. Hətta sousu qızardılmış və ya doğranmış tərəvəz əlavə edin.

Doğru komponentləri ilə başa əgər ət müxtəlif növ dad buket parlaq olacaq.

Pork: soğan və adaçayı, English xardal və ya alma sousu içlik.

Beef: horseradish sousu, English xardal, Yorkshire puding.

Kuzu: qırmızı qarağat jelly və nanə sousu.

soba ət hazırlanması ildən, mal seçdi.

Bunu etmək üçün biz lazımdır:

mal tenderloin 1 kq, qırmızı şərab, zeytun yağı, 20 ml Worcestershire sousu , kəklikotu, rozmarin, sarımsaq, istiot, duz (1 tbsp.) - dadmaq.

Bu resept üçün soba ət yemək başlamaq əvvəl, şoraba etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, bir az Worcestershire sousu, qırmızı şərab, xırda doğranmış sarımsaq, rozmarin sprigs, zeytun yağı, kəklikotu 200 ml almaq. (Uzun müddət icazə əgər ola bilər) şoraba duzlu və istiotlanmış ət qoyun və 2 saat buraxın. Sonra salamura ət (əvvəlcədən bu yağ yayılmışdır mümkündür), gedir çörəkçilik ilə 180 ° C, istilik soba folqa kesmek lazımdır ət bişmiş olmalıdır. Sonra soba isti çörəkçilik hesabatı və yerdə ət qoymaq. Bu tender və şirəli baş etmək üçün, vaxtaşırı bu həyata durmaq edəcək şirəsi suvarılan edilməlidir. Meat bir neçə saat əldə edə bilərsiniz.

İndi sousu su, olan biz lazımdır edəcək:

qovurma zamanı ət təcrid Juice, bulyon 400 ml, soğan, yerkökü, bibər, duz (bouillon kublar istifadə edilə bilər).

suyu, istiot, duz ət şirələri Mix və orijinal həcmi 1/3 var qədər yanğın dəmləmək üçün qarışıq qoydu. Soğan və yerkökü biz yarım halqa doğranır, və ümumi çəkisi qoymaq edilir. tərəvəz yarım çatmaq sonra, sousu adi ələnmiş un qatılaşdırmaq bir müddət qaynatmaq və qaynatmaq gətirə lazımdır.

İndi ət, nazik dilimləmək saucers sousu Ağır tökmək və qaynadılmış və qovrulmuş tərəvəz ilə müzakirə xidmət edir.