Tencerelerdeki kokulu çanaq, resept

Gürcü mətbəxi uzun müddət Rusiyada və şərq ölkələrində yayılmış olan reseptlərlə doludur. Onlara onlara xüsusi kulinariya qabiliyyətinə ehtiyac olmayan reseptlər və çanakilər aid edilə bilər və nəticədə çox zəngin və aromatik yemək əldə edirsiniz.

Hazırlanması üçün kartof, pomidor, bostan, soğan kimi tərəvəzlər ət ilə təxminən bərabər nisbətdə bişirilir və xüsusi bir çaydanı əldə edən xüsusi saxsı qablarda sobada uzun müddət bişirilir. Çanaxı necə bişirmək üçün bir qiymətli variant yoxdur, çünki bir çox reseptlər vardır, hər biri öz növbəsində yaxşıdır. Ukrayna versiyasında, misal üçün, patlıcanlar fasulyə və göbələklərlə əvəzlənir, nəticə isə olduqca orijinaldır.

Tencerelerde chanah etmək üçün, resept daha sonra alınabilir. Ət (yağlı notları almaq üçün tövsiyə olunur, məsələn, quzu və ya donuz əti) duzlu parçalara bölünür. Kartof təmizlənir və kublar, soğan parçalanmış halqalar kəsilir. Kiçik ölçülü bütün badımcanlar kəsilir və doğranmış göyərti ilə doğranır. Hazırlanmış qablarda hazırlanan qablar laylara qoyulur: ət, badımcan, soğan, kartof, tərəvəz isə dökülür. Tomat pastası bir qədər suyu ilə seyreltilir, içində sarımsaq və doğranmış göyərilər qoyulur. Çörək qabığı qarışığı ilə dökülür və 2 saat əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirilir. Yemək bitməzdən əvvəl qıvrılmış və soyulmuş təzə pomidor qoyulur. Məhsullardan gələn maye vaxtından əvvəl buxarlanırsa, yeməyi qurumamaq üçün bir az daha suyu əlavə etmək lazımdır. Təzə qablar içində olan bu çanaqlar , hazırlanan hazırlanan eyni yeməklərdə masa üzərində hazırlanaraq, təcrübəli acemi evdar qadınlar üçün çətinliyə səbəb olmamalıdır. Onlar həm birinci, həm də ikinci kurs kimi istifadə edilə bilər.

Aşağıdakı resept həm yemək prosesində, həm də tərkibində bir az fərqli olacaq. Ət, soğan, yerkökü və lobya alacaq. Ət nazik zolaqlara kəsilir və qızıl qədər qızardılır. Soğan çırpılır, günəbaxan yağında bir müddət ayrılır, sonra pomidor qoyulur, qaynar su ilə seyreltilir və bir qaynağa gətirilir. Sos miqdarı neçə hissənin hazırlanmasından asılıdır.

Yerkökü və kartof təmizlənir və kublara kəsilir. Fasulye şişmək üçün soyuq suya bir gecə batırılır. Et, yerkökü, kartof, fasulyənin qatını qoyan qablarda hər bir qat duzlu olur. Pomidor sousu bütün məhsulların içində olduğu bir şəkildə tökülür. Əgər kifayət deyilsə, bəzi su əlavə edə bilərsiniz. Tencereler əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulur, burada ətin növünə görə təxminən 1,5 saat qaçırlar. Belə bir reseptə qablarda qarğıdalı bişirməyi seçənlər müraciət edə bilərlər, çünki tərəvəz ilə birlikdə orijinal dadını qazanacaq və daha həssas olur. Xidmətdən əvvəl, chanakhi göyərti ilə bəzədilməlidir. Tencerelerde uzun müddət istilik davam edir, buna görə daha diqqətli olmalıyıq.

Keskin Qafqaz mətbəxini sevənlər üçün, aşağıdakı resept edəcəyik. Tencerenin altındakı doğranmış soğan büzülmüş kartof və patlıcan ilə üst-üstə qoyulur. Şüyüd və maydanın göyərtəsi əzilir, növbəti təbəqəni düzəldir. Pomidor soyulmuş, meyvələrə kəsilmiş, sarımsaq ilə qarışdırılmış və mətbuata keçmiş və üstünə qoyulmuşdur. Tərəvəzə parçalanmış ətli ət və ya ət əti əlavə edilir. Hər şey pomidor suyu ilə doludur. Hər bir təbəqə tövsiyə və təzə olmalıdır. Tencereler folqa və qapaq ilə qapalıdır, sobada minimum 2 saat temperaturda qoyulur. Tencere içərisində olan kartof, onların uzun ömürünü düşündüyü resept hazır olacaq, sarımsaqlı çürük otlar ilə kəsilir. Yemək bir neçə dəqiqə dayanır və masada xidmət edilir.