Xüsusilə yemək və reseptlər: evdə mərcanı şərab

onun xüsusiyyətləri Cranberry - şərab üzüm üçün dəqiq uyğun deyil. yüksək turşuluq (3,25%) və yemək prosesində onun şirəsi aşağı şəkər (3,6%), çünki durulaşdırılmış edilməlidir. Bu əhəmiyyətli xammal fəaliyyətini azaldır və hazır içmək bəzi sulu verir. Buna baxmayaraq, Rusiyanın bir çox şimal rayonlarında uzun texnika və sirlərini bir sıra istifadə edərək, mərcanı şərab hazırlanmışdır. Məsələn, ən maraqlı variantları bəzi nəzərə dəyər.

təbii məhsul

şərab mərcanı etmək üçün ilk şaxta sonra toplanan giləmeyvə, istifadə etmək daha yaxşıdır, belə ki, turş deyil çıxdı. Bu zaman, onlar xammal keyfiyyətinə müsbət təsir şəkər maksimum məbləği ehtiva edir. təzə quşüzümü, şəkər və təmiz su 5 kq almaq lazımdır işləmək üçün.

cooking prosesi bir neçə mərhələdə baş verir:

1. İlk onlardan bütün zibil və çürük meyvə aradan qaldırılması, giləmeyvə keçmək lazımdır.
2. Sonra onlar bir homogen kütləvi çevrilir, üyütmək lazımdır.
3. tırtıllı məhsul şəkər yarım kilo əlavə su ilə qarışdırılır və dərin konteyner qoyulur. cuna ilə mexaniki çirkləri daha yaxşı yerüstü örtüyü nəzərə almaq qarşısını almaq üçün.
4. beş gün qaranlıq isti yerdə qoymaq Tutum. Bu halda, gündəlik ehtiyac məzmunu əl və ya bir taxta qaşıq tərpənmək.
5. Zaman sellüloz ibarət sıx "cap" səthində görünür. Sonra maye diqqətlə təmiz fincan daxil drained olmalıdır. Bu istifadə bir şüşə üçün daha yaxşı. Belə ki, proses nəzarət etmək daha asan olacaq. Mash tullamaq lazım deyil. Bu cuna bir neçə qat vasitəsilə aradan qaldırmaq və həmçinin fermentasiya gəmi əlavə etmək üçün bir neçə dəfə olmalıdır.
6. nəticəsində mash şəkər 2 kq əlavə və məzmunu qarışdırılır. rezin əlcək barmaq çəkmək üçün şüşə boyun üst əvvəllər hər iynə pricks. O, su möhür rolunu oynayacaq. Capacity bir qaranlıq yerdə qoymaq və otaq temperaturunda (25 dərəcə) onu saxlamaq lazımdır.
7. 4 gün sonra, maye, drained olmalıdır bu şəkər yarım kiloqram əlavə və nəticədə həll yenidən şüşə verilib.
8. 3-4 gün gözlədikdən sonra, proseduru təkrar olunmalıdır. Bu mərhələdə qalan şəkər (1 kiloqram) istehlak.
9. məhsul tək tərk edilməlidir. fermentasiya prosesi 3 4.5 həftə, adətən, davam edir. sıx precipitate müddətinin sonuna altında görünür və bir rezin əlcək həll etməlidir. Bu fermentasiya sonunda göstəricisidir.
10. Sonra təmiz şərab diqqətlə banka daxil tökülür və 3 ilə 6 ay müddətinə üçün sərin qaranlıq yerdə onları qoymaq lazımdır. Bu məhsul yaşlanma üçün tələb olunan vaxt.

proses tam çöküntü daha görünür bilər. Pure məhsul da bir boru vasitəsilə drained olmalıdır. Belə ki, real şərab mərcanı almaq. İndi hazır məhsul adi şüşə tökülür və saxlanılan bir neçə il üçün sərin yerdə, vaxtaşırı bir xoş dad və zərif ətri zövq alaraq bilər.

sourdough istifadə etmədən

Prinsipcə, mərcanı bir yaxşı şərab maya olmadan edilə bilər. mərcanı şirəsi 4.1 litr şəkər 3,6 kilo və su 1.4 litr: Bunu etmək üçün, məhsulları aşağıdakı nisbəti qəbul etmək lazımdır.

proses texnologiya da dəyişəcək:

1. Birincisi, yaxşı yuyulmuş xammal təmiz soyuq su 50 dəqiqə qoyulmalıdır.
2. Bundan sonra, giləmeyvə hərtərəfli əzik olunmalıdır. şirəsi ilə birlikdə çıxan tort 13 gün üçün ferment ayrıldı.
3. Şəkər ilə doldurmaq tərpənmək və bir şüşə daxil məzmunu qoydu. boyun piercing'li barmaqları ilə bir rezin əlcək çəkmək üçün. Bu vəziyyətdə, qarışıq bir 29 gün veyillənmək lazımdır.
4. Hazır içki son mərhələdə çirkləri təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün, siz cuna istifadə edə bilər. proseduru bir neçə dəfə təkrar oluna bilər.

məhsul xüsusi konteynerlərdə (şüşə) tökülür və yetişmə üçün sərin yerdə qoymaq lazımdır. bir ay və şərab yarım sonra istifadə üçün tam hazır olacaq.

bərkitmə içki

güclü içkilər tercih edənlər spirt əlavə mərcanı olan ev şərab edilməsi cəhd edə bilərsiniz. Bu metod yaxınlarda çox tez-tez istifadə olunur. əməliyyat üçün tələb olunur: su litr 1 kq giləmeyvə, və təmiz spirt (96%) litr şəkər 425 qram.

Bu halda, siz aşağıdakı addımları yerinə yetirmək lazımdır:

1. qurudulmuş yaxşı yuyulur və giləmeyvə ilk üyütmək lazımdır. Siz blender və ya ət grinder istifadə edə bilərsiniz.
2. sahillərində yayılmışdır kartof püresi, spirt tökmək və 7 gün tərk məhsul də israr bilər.
3. su ayrılmış məbləği Pour və bir həftə yetkin qarışıq buraxın.
4. iki su litr və nəticədə həllində azaldılmış şəkər A qiymətləndirilir məbləği dad əlavə edildi.
5. qarışıq bir pan tökülür, soba qoyun və 70 dərəcəyə qədər qızdırmaq.
6. kütləvi soyudulur sonra, qurutmaq lazımdır.
7. şərab yalnız şüşə daxil tökülür və onlara ən azı bir gün üçün durmaq bildirin bilər.

Bu xoş mərcanı ləzzət və ətri ilə istehkam içki çevrilir.

evdə reseptlər

Hər kəs təmiz spirt almaq üçün real həyatda imkanı var. Buna görə də, insanlar mağaza tapmaq üçün asan olan məhsulları istifadə edirlər. Yaxşı istehkam şərab evində mərcanı adi araq əlavə ilə, məsələn, edilə bilər. içki eyni dadı faktiki olaraq dəyişməz olaraq qalır. araq və su 1 litr və şəkər 1 kq giləmeyvə hər 500 qram üçün bu metodu üçün aşağıdakı maddələr lazımdır.

aşağıdakı kimi olmalıdır bir içki hazırlamaq:

1. Birincisi, təzə giləmeyvə, getmək yumaq, sonra o bilər bütün su qurutmaq üçün bir süzgəc tökmək lazımdır. Bu, bəzi vaxt tələb edir.
2. Cranberries dərin konteyner daxil keçmək və şəkər tökülür. hər giləmeyvə Pre bir iynə ilə prick var.
3. şirəsi yarım saat sonra yerüstü olacaq. Bu müddət ərzində su qaynatmaq və bu soyumaq qoy etmək üçün vaxt lazımdır.
4. konteyner məzmunu üç litr jar tökülür. araq və hazırlanmış su, həyəcan əlavə et, sonra sıx qapaq ilə əhatə edir.
5. Bank qaranlıq yerdə qoymaq və ən azı bir ay orada saxlamaq. otaq temperaturu 20 dərəcə olmalıdır. məhsul artıq aparıla bilər. Bu dad yalnız daha yaxşı olacaq.

Bundan sonra, qarışıq yumşaq parça vasitəsilə filtrelemek edilməlidir. Masa içki yaxşı daha yaxşı qeyri-adi rəng vurğulamaq üçün bir cut-şüşə sürahiniz xidmət.

şirin şərab

giləmeyvə artan turşuluq baxmayaraq, bir çox dadlı şirin ev şərab mərcanı edə bilərsiniz. Bu məhsulun resept, siz kişilər və həm də qadınlar üçün ala bilərsiniz. Keçmiş halda lazımdır: 1 şüşə (0,5 litr) araq fincan şəkər və yarım fincan giləmeyvə.

içki hazırlanması üçün üsul çox sadədir:

1. giləmeyvə sonra ilk uzanır şəkər qarışdırmaq lazımdır təmizləyin.
2. bir quart jar nəticəsində kütləvi shift, plastik qapaq ilə sıx bağlanması, araq tökmək və iki həftə buraxın. tərkibi vaxt ərzində vaxtaşırı sarsılmış olmalıdır.
3. Bundan sonra bank soyuducu bir gün olmalıdır və sonra cuna bir neçə qat iki dəfə gərginləşdirmək. A kəskin temperatur damla hazır məhsul, təmin etmək üçün lazım olan xoşagəlməz jelatin precipitate deyildi.

Qadın şirin şərab zövq məlum edilmişdir. Buna görə də, hazır məhsul dequstasiya əvvəl su və şəkər iki fincan hazırlanmış şərbət əlavə etmək lazımdır.

Bu əlavə müsbət içki ton təsir edəcək. Bu daha aydın olacaq. şərab hələ çox güclü görünür, onda oxşar proseduru istədiyiniz nəticə əldə etmək üçün bir neçə dəfə təkrar oluna bilər.

Tullantıların pulsuz istehsal

şərab edilməsi bütün əvvəlki üsulları əlverişsiz giləmeyvə emal sonra atılmalıdır ki. Bu - çox israfçı böyük nəzərə quşüzümü faydaları. Thrifty evdar evdə mərcanı çox dadlı şərab edə bilərsiniz olan maraqlı seçim kimi var. Bu çox vaxt tələb edir, hər hansı bir fermentasiya, istisna çünki resept yaxşıdır. ehtiyac işləmək üçün:

şəkər, təzə quşüzümü və araq (siz də spirt və ya araq bilər).

cooking prosesi üç mərhələdən ibarətdir:

1. ilk şey bir fincan daxil qatlanmış giləmeyvə təmiz və şəkər ilə doldurmaq lazımdır. Bu dövlət, quşüzümü gün durmaq lazımdır. saat hazırlanarkən Eynilə sahibə qəbul.
2. Növbəti gün, siz çanaq şirəsi bir çox görə bilərsiniz. Bu drained olmalıdır.
3. Sweet məhsul doğru miqdarda araq ilə birləşdirmək. Hər şey şəxsi dad üstünlükləri asılı olacaq.

Və qalan giləmeyvə böyük saat bişirilmiş bilər.