Ənənəvi mətbəx. Evdə pide çörəyi üçün resept

Həssas, aromatik, qeyri-adi dadlı və faydalı erməni lavaş çox qədim yeməkdir. Və bu gün çox populyar. Hər bir məhsul üçün uyğun olduğu üçün universaldır, bununla birlikdə müxtəlif qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Və bu şərq çörəyi də hər bitini yudumlayır.

Erməni çörəkləri əmək qabiliyyətli bir prosesdir və müəyyən texnologiyalara ciddi riayət edilməsini tələb edir. Lazım olan ən vacib şey - bir gil soba-tonir, onun divarlarında incə tortlar yandırmaqdır. Lavaşın qurudulmuş vəziyyətdə təxminən altı ay saxlanıla bilməsi maraqlıdır. Tortu bərpa etmək üçün su ilə çiləyə və bir dəsmalla örtünüz. Yarım saatdan sonra tükənir - çox yumşaq olur.

Şərq mətbəxinin bir çox pərəstişkarı evdə lavaş üçün bir resept axtarır. Digər kulinariya mütəxəssisləri inanırlar ki, bütün ənənələrə görə pişirilən və atəşdən tüstü yandırılan tort çox dadlı ola bilər. Nə olursa olsun, ancaq evdə universal çörək bişirməyə çalışıncaya qədər, birinizi ya da birinizi təsdiq edə bilməzsiniz.

Evdə pide çörəyi üçün resept

Şərq çörəyini bir şəhər mənzilində hazırlaya bilərsiniz. Bir çox yol var. Bu dadlı süzülməmiş çörəyin tərkibinin iki variantını veririk.

1 nömrəli resept

Lazım olacaq:

• Üç stəkan un;
• Bir stəkan isti su;
• Quru maya çay qaşığı;
• Bir çay qaşığı duz;
• Yarım çay qaşığı şəkər;
• Bir kaşığı günəbaxan yağı.

Bu maddələrdən bir neçə böyük pancake gəlir.

Tarif # 2

Evdə lavaş üçün daha sadə bir resept az yemək tələb edir. Bir stəkan isti su götürün, bir çay qaşığı duz qaşığı əlavə edin, tədricən qarışdırın, iki və ya üç stəkan undan əlavə edin.

Hazırlıq

Beləliklə, onlar resept ilə onu düzəldiblər. Dərin qabda götürün, suda töküləcək, şəkər və maya əlavə edin. Maya əriyəndə duz, yağ, un əlavə edin. Xəmir yoğurun, elastik, yumşaq olur və əlinizə yapışdırmır. Bundan əlavə, nəticədə çıxarılan test parçası (qovurma qabının diametrinə görə) bölmələrə bölünür. Kiçik yeməklər üçün on hissəyə bölünməlidir. Topları bir dəsmal və ya yemək filmi altında on beş ya da iyirmi dəqiqə tərk edir. Kızarmaq üçün vaxt gəldikdə, böyük bir odun üzərində quru qızartma qabı istilər, 1 - 2 mm qalın bir pasta çıxarın və tez bir şəkildə qızartın (hər tərəfdən təxminən iyirmi saniyə). Xəmir qızartma qabının dibinə bərkidilir, buna görə də qızardılmışdır. Hazırlanma vaxtı sınaqdan keçirilməlidir, çünki çörəyi daha çox dayandırmaq asandır, bunun nəticəsində ağır və quru olacaqdır. Diqqət, evdə pide çörək reseptini 2 nömrə altında istifadə edirsinizsə, yağı bir az yağı ilə yağlamalısınız. Hazır pitanın çörəkləri su ilə səpilməlidir və təmiz bir qığa qatlanmalıdır. Beləliklə, bir yerdə qalmamaq, onları peçenye və ya havlu ilə keçirməyin. Ayrıca sobada tortlar bişirmək, ancaq daha çox vaxt sərf etmək lazımdır.

Nəticə

Daha əvvəl deyildiyi kimi pide çörəyi əsasında müxtəlif yeməklər hazırlamaq mümkündür. Oriental mətbəxi buna bənzəyir, reseptləri fotoşəkilləri təsdiqlədi. Bir isti şiş kebabı ilə soyulmuş bir tortda örtülə və ləzzət üçün bir və ya iki dəqiqə ət südü ilə nəmləndirməyi gözləyin. Və ya bir roll ilə roll, lakin içərisində müxtəlif doldurulması qoymaq - pendir, balıq, ət, tərəvəz. Daxili pide çörəkləri ilə shawarma və puff pastry haqqında unutmayın.

Bon appetit!