Bir pivə içərisində! Siz cəhd etdinizmi?

Birdə pivə içkisi, milli bir Alman yeməyidir. Və kifayət qədər hazır olsun, almanlar hazırlamaqdan imtina etmir, çünki bu olduqca dadlıdır. Onlar bişmiş kələm bir yan çörək ilə isti yemək. Bu sümük həm soyuq qəlyanaltılar, həm də sandviçlər üçün idealdır.

Beləliklə, biz həqiqətən Alman yeməyi "Aisban" hazırlayırıq, ya da sadə bir şəkildə - qaranlıq bir pivə. Donuzdan yuyulan və tozdan təmizlənmiş hissəsi bir neçə yerdə kəsilir ki, hazırlanarkən tərəvəzlərin aromaları ilə doldurulur və bununla birlikdə duz ilə birlikdə süründürün.

Tərəvəz hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, soğanları böyük ölçüdə kəsin və sarımsağı sökün. Sonra biz onları bir dəmir yaprağı ilə qoyun , bir qayda marinated və qarışdırılır bir qabda qoyun. Üç və ya dörd saat boyunca (əgər vaxt yoxdursa, onda siz onu dənizdə və bir saatda saxlaya bilərik) donuz ətini aşağıya endiririk. Bu müddətdən sonra sümük bir qaba köçürülür və isti bir qaranlıq bir pivəyə dökülür. Köpükdən 2-4 saat aradan qaldırılmasını unutmamaqla (qazanılmış vaxt miqdarı ət məhsulunun həcmindən və ağırlığından asılıdır) qazanızı yandırmaq və bişirmək üçün qazana qoyduq. Qaynadılmış sarımsaq, doğranmış sarımsaq ilə yağlanmış, bir çörəkçilik təbəqəsinə qoydu və əvvəlcədən istilənməyən fırında 30 dəqiqə göndərdi. İçindəki temperatur 220 ° C-dən çox olmamalıdır. Biz bəzən yeməkdən qurudulmuş çörək ilə taxıl tökürük. Pivə sapı bir tərəvəzli pomidor və pomidor ilə kartof garnitür (patates və ya kartof püresi) ilə yaxşıdır. Lakin yalnız Bavyera aysberqinin milli ləzzətini bişmiş və ya az sousurraut lələk ilə xidmət etməklə hiss edə bilərsiniz.

Xüsusilə kişi cinsindən sevilən yemək yeməyində ucuz, sərfəli və sadə bir pivə içində pivə. Sadə, möcüzə yemək yemək üçün alışmış bir bakalavr, asanlıqla pivə bişirilmiş donuz qığılcımına bu reseptə sahib olacaqdır. Onun üçün bir ön göbələk, iki yerkökü, bir soğan, altı sarımsaq çələp, bir kərəviz kökü, 3 bay leafı, bir şüşə bir qaranlıq pivə lazımdır. Hələ dörd kaşığı bitki yağı, dörddə bir çay qaşığı zəfəran, iki bibər şirin bibər və qara bibər, yüngül bal və duza (dadmaq lazımdır) lazımdır. Biz çubuqları əvvəlcədən qaynatırıq: havuçlar artıq qaynadılmış qaynar duzlu suda, bir lampa, ədviyyat, kərəviz kökü, biz donuz ətini atırıq və üç-dörd saatlıq kiçik bir atəşə bişiririk. Təkərləri çörəkdən çıxarırıq, kağız dəsmal ilə qurutur və sarımsağın qablarını fırçalayırıq. Biz ətin ətini qarışdırmaq üçün hazırlayırıq: bir qarışıqda dəmir yarpağı, duz, rozmarin, sarımsaq, bibərini qarışdırın. Barı ədviyyat qarışığı ilə sürtdürdükdən sonra, hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış folqa folqa qoyun. Çox diqqətli olaraq bu çanta içərisinə yarım şüşə bir qaranlıq pivə tökün və dərhal tökməyin. Fırında, pivə içindəki sancaqlar orta temperaturda iki saat bişirilir. Bu müddətdən sonra folqa açılır. Donuz ətini bal ilə yağlayırıq və qabda 17-20 dəqiqə təkrar göndəririk ki, o, bir qabığa, qızıldan, gevrek kimi göründü. Yemək çıxdı - yalnız barmaqlarını yalamaq!

Çexiyada pivə içində ip başqa bir ad var - Veprovo diz. Və qonşu Almaniyaya nisbətən fərqli olaraq hazırlanır. Arxa və ön şnurları suya diqqətlə yuyub, panaya bir az daha dökülmüşdür. Orada iki soyulmuş ampül, bir qərənfil başı və on bibər şirin bibər göndəririk. Tava tərkibini qaynağa gətirdik, köpük çıxarın və hər iki saatda kiçik bir atəşə bişirin (duza ehtiyac yoxdur). İki saatdan sonra çörəkdən suyu boşaldın və bir az tökülür. Pullet birdən pivə və soya sousu (70 ml) tökün, sol bulyonu doldurun ki, həmişə şaxta, yüngül duz və istiotla örtülmüşdür. Bir az ədviyyat və ətirli otları dənizkənarıya əlavə etmək yaxşıdır. Birdə pivə, adətən, 5-6 saat boyunca marinadlanır. Və biz bir çox sarımsağı bişiririk: dişlərini təmizləyirik və onları 4 hissəyə bölürük, beləliklə, şüa belə parçaları ilə birləşdirək. Ətə incis etdikdən sonra, bu "ciblərdə" mümkün qədər sarımsaq çələplərinə qoyduq. Şəkəni qabda qoyduq və dəniz suyunu tökərək, sobaya 1,5 saat qoyduq. Fırındakı temperatur 180 ° C-yə qədər olmamalıdır. Hər 12 dəqiqədə sopa dəniz suyunu silməyi və 35-45 dəqiqədən sonra onu başqa barelə çevirməyi unutmayın. Siz almanlar kimi xiyar kimi xidmət edə bilərsiniz , lakin çex versiyasını - xardal və horseradishlə sınayın. Bir pivə pivə uzun illər sevimli yeməyi olacaq!