Qida və içkiTəriflər

Bira sousunda mal əti - dadsız təsvir edilə bilməz! Yemək sirləri və tərifləri

Çox ağıllı insanlar ön mühakiməyə məruz qalırlar. Və yeməkdə səhvlər var. Məsələn, insanların əksəriyyəti mal əti - ətin sərt və ziddiyyətli olduğuna inanırlar. Necə pişiklərdən söhbət açırlar, "necə bişirirsiniz?". Bira sosunda eyni mal əti - dadsız təsvir edilə bilməz, ət əzilməyə çevrilir və hər yerdə olan donuz ətindən daha həssas olanlar da istifadə olunur. Bir çox ölkənin mətbəxləri istəklə "yumşaldıcı" tam olaraq pivə olan tarifləri təmin edir. Və ətin "sərxoş" olacaq, uşaq menyusunda yararsızdır. Spirtin qaynar suyun altında bir temperaturda parçalanmasını unutma. Beləliklə istilik müalicəsi, nəslinin sağlamlığı üçün təhlükəli bir şey qalmır.

İrlandiya qovurması

Bir kiloqram mal əti alın və orta ölçülü kiçik parçalara kəsin. Onlar, padding və bibər, un şişelenmiş olmalıdır - lakin qızartmayın! Dərhal böyük bir doğranmış kartofu əlavə edin (əgər kiçik olsa, bütün kök yumruları qoyursan), böyük bir soğan və altı sarımsaqdan hazırlanmış plitələr lobullar (və üzüklər). Bütün bunlar qalın dipli bir qabda, yarım bənövşəyi qalın pomidor pastası ilə qarışdırılır, 400 ml broth ilə seyreltilir və tam olmayan bir şüşə porter tökülür. Bunun əvəzinə hər hansı bir qaranlıq bir pivə götürə bilərsiniz, dadın məxmər olduğunun əsas səbəbi. Hər şey qaynarsa, işıq yandırılır, qab dərhal qapaq ilə örtülür və mal əti bişilir, yalnız yarpaqları qədər bir saat və ya iki saat. Nəhayət, yarım stəkan dondurulmuş noxud tökülür və beş dəqiqə ərzində siz həqiqətən İrlandiya yeməyindən istifadə edə bilərsiniz. Bütün manipulyasiyalar sayəsində (və ilk növbədə porter) pivə sousunda yumşaq və sulu mal əti əldə edilir. Dadı təsvir edilə bilməz! Bəli, görüldüyünüz kimi, çox uzun və çox çətin deyil.

Belçika tərifi

Onun üçün yalnız səkkiz yüz gəminin miqdarı deyil, donuz bir parça - 100-150 qr arasında ət lazımdır. Salonun çox gözəl, yarım yaylı yarım iplə kəsilməlidir, mal-qara isə 3 sm sərhəddə olan kublardır.Bazon zeytun içində qızardılmışdır (əlbəttə!). Yağ və kük yanğınlar, yağdan düzgün şəkildə qızdırmaq üçün. Çınqıllar çıxarılıb, yay bir qabda yerləşdirilir. Qəhvəyi olduqda bir çay qaşığı şəkər tökülür və soğan zolağı karamelleşir. Soğanın çıxarıldığı eyni yeməkdə, yoğrulmuş qızardır (bu dəfə kremli), mal əti un dilimində bişirilir. Qəhvəyi olun - kənara qoyun və iki qaşığı şərab sirkəsi ilə bir qarışıq bir pivə gəmisinə tökün. Fırın üçün soğan, pastırma və et qatlarına qoyun. Sousu bişirmək, bibər, dəmir, kəklik və duzu gözləyin - hamınıza xoşunuza gəlir. Nəticədə forma pişirmə üçün qəliblənmişdir; Dilimlənmiş çörək bir tərəfdə kəskin xardal ilə yayılır və ət üzərində yayılır. Üstəlik, bütün struktur folqa ilə bükülmüş və iki saat sobaya göndərilmişdir. Çıxışda - pivə sousunda tender və ətirli mal əti; Delicious təsvir edilə bilməz - xüsusilə çörək doymuş şirəsi. Və heç kəs et tərif deyil cəsarət edəcək.

Braised mal əti

Bir çox əlavə maddələr olmadan edə bilərsiniz. Nəhayət, bir şəxs müəyyən bir yan yeməyi seçə bilər, buna görə nə üçün məhdudlaşdırılır? Yalnız söndürsən də, pivə sousunda müvəffəqiyyətli bir mal əti çıxacaq (dəfələrlə söylənildiyi kimi dadsız təsvir edilə bilməz). Ətin ətəyi eyni kublar ilə kəsilir və bir skillə gedir; Qəhvəyi ilə başlayacaq - iki soğan, duz və doğranmış sarımsağın yarım halkaları əlavə edin (ən azı beş dentikül, daha çoxdur). Bir neçə dəqiqədən sonra, əvvəlcədən qaynadılmış pivə tencereye tökülür (yarım litrə qədər), ətirli bir bibər və dəhşət qoyula bilər. Bütün başqa ət növlərindən fərqlənən, mal əti gübrəsinin bir saat yarısına qədər davam edəcək olmasıdır. Və sonra: xidmət yemək!

Birdə ətirli mal əti

Bu resept bütün ət parçasını hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, lakin doğranmışdır. Polkilo mal əti haşata, duz və istiot kaşığı bir parçası ilə hər tərəfdən sürtülür. Buzdolabında yarım saatlıq hunkar promarinuetsya olduqda, çox qısa müddətdə qəhvəyi qatılaşmış, bir qaba köçürüldü, bir şüşə qaranlıq güclü pivə tökdü və limon qabığı və kimyonla ətirləndi. Əhəmiyyətli incəlik: bu mərhələdə çovdar çörəyinin bir neçə qabığı (qurudu) əlavə edilir. Əlbəttə ki, mal əti birdə pivə kimi uğurlu olsun. Rezept bu əlavə ilə ətin daha ətirli və yumşaq olmasını təmin edir. Qaynadıldıqdan sonra tava yumşalana qədər örtülür və atəşə buraxılır.

Çili ilə mal əti

Onun üçün əvvəlcə kompleks bir kompozisiya hazırlanır. Onun üçün təxminən dörd dəqiqə, bir və bir yarım böyük qaşıq kimyon pişirilir, biri də kıvançdır. Baharatlar sərinləşdikdə, yeddi qaşıq çili zirvəsini, öz şirəsində bir yarım kiloqram doğranmış pomidor, 850 q konservləşdirilmiş lobya və bir şüşə bir qaranlıq pivə əlavə edə bilərlər. Bütün komponentlər təxminən on dəqiqə boyunca bişirirlər. Bu müddətdə 2 kilo mal əti böyük bir qabda qızardılır və kolza yağı üzərindəki ayrı bir tava - bir kiloqram doğranmış soğan, 2 jalapeno bibər və yarım kilo sarı və qırmızı bell bibər (zolaqlar). Bütün maddələr qarışıqdır və qaranlıq bir pivə içərisində qaymaq, qaymaqlı, yaşıl soğan lələkləri və püskürən pendir ilə müşayiət olunur. Dadlı və yan yeməyi lazım deyil!

Bir qabda qaranlıq bir pivə altında mal əti

Et sərtliyindən qaçmaq üçün, yarım kiloqram doğranmış mal əti bir qazanda və ya bir skillədə qızardılır, təxminən on dəqiqə bir havuç, duz, ədviyyat və bir şüşə qəhvəyi pivə dairələri ilə bişirilir. Sonuna qədər deyil: mal əti qabda qablaşdırılan və patates ilə doldurulmuş sobada pivəyə pivəyə çatacaq (200 qram, daha çox deyil). Yarım bitmiş ət bu rahat yeməklər üzərinə qoyulur, üstündə orta qıvrılmış kök yumruları ilə örtülür, soba ilə dökülür - və sobada. Maraqlanan şəxslər mayonezin məzmununu mayonezlə doldurub pendirlə tutuşdura bilərlər. Hazırlıq aroması ilə müəyyən edilə bilər. Qeyri-adi bir şey üçün - ətə batmış bir çəngəl. Yumşaq - hələ də qoxuya qaçmayanlara masaya çağırsanız.

Mal əti + pivə + quru

Bu da bir "pot" reseptidir. Bir kilo ət yenidən kiçik parçalarda qızardılır. Ayrı olaraq, qovurma iki kəsilmiş soğan və sarımsaq başından (plitələrdən) hazırlanır. Üç pomidor yarım saat qəza və ya köçürülüb qovurmaqda, budaqda isə 5 budu incə doğranır. Pota ilk olaraq soğan qoydu, onda - kəsiklər, üstündə - ət, sonda isə - bütün quru soğan. Pomidor ilə tost yarım şüşə pivə, qarışıqları ilə birləşdirilir və sousu hər qaba yavaş-yavaş tökülür. Bu şəkildə paylanan bir pivə ilə mal əti ilə soba bir saat və dörddə birinə qoyulur. İnanın, nəticə səyinə dəyər.

Quru meyvəli ət ilə dolu

Daha çox maraqlı variantları tətbiq edə bilərsiniz, buna görə mal əti ilə pivə ilə hazırlana bilər. Birincisi, böyük bir karkas parçasında, qurudulmuş meyvənin qoyulduğu bir cibini kəsdirə bilərsiniz, sonra isə onu yandırın - sadəcə bir pişiricidən və ya folqa ilə büküldün. Budalı bir qaynadılmış donuz əti çıxır. İkincisi, əti məğlub edə bilərsiniz - böyük bir parça və ya doğranmışdır. Orta quru meyvə əlavə edilir və mal əti rulonlarda yuvarlanır. Kiçik "kolbasa" kifayət qədər qızartmaq, böyük bir parça yenidən bişmişdir. Bununla belə, cazibədar planların həyata keçirilməsi üçün yalnız pivəyə marinatlanmış mal, tercihen qaranlıqda uyğun gəlir. Bu ədviyyatlar ilə mövsümün bir saat üçün bir köpüklü içki içmək və pirzola istifadə etmək və gecə - ət bir parça varsa kifayətdir. Uğurlu təcrübə!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.