Biz şokolad əridir üçün necə öyrənmək

Ərinmiş şokolad çörəkçilik üçün əsas kimi, bir şir kimi istifadə və ya krem və isti içki ilə qarışdırmaq bilər. Bu hallarda hər hansı bir, nəticədə məyus deyil, düzgün şokolad əridir haqqında bilmək lazımdır. daha ətraflı bu prosesi nəzərdən keçirək.

Hansı şokolad yaxşı ki, əridir uyğun?

Əvvəl şokolad əridir necə bu məqsəd üçün daha əlverişli olan sortları anlamaq üçün. Bütün sonra, bu məhsul çox küylü və hər konditer açıq deyil. Problemləri tez və konsentrasiyası bərkitmək şokolad tendensiya yarana bilər. İstədiyiniz məsələn, məsaməli plitələr əridir çox rahat deyil, ardıcıllıq tez-tez uzaq almaq. Həmçinin, kişmiş, qoz-fındıq və ya digər dolgu ilə plitələr seçin yoxdur. White şokolad şirniyyat məqsədləri üçün idealdır. Hər hansı bir desert üçün böyük bir bəzək, müxtəlif rəng qida boyayıcı boya bilərsiniz kimi xidmət edəcək. Best həll bu halda əridir - şokolad su hamamı. Başqa bir uyğun grade ifrat sıxlığı və dad ilə, yemək var. Bu keyfiyyətlər kakao yağı məhsulun tərkibi asılıdır. Siz çörəkçilik üçün şokolad istifadə planlıyorsanız, siz yanaşmaq və adi desert edəcək. çox vasvası deyil, çünki, xüsusilə lazım deyil, bu cür şokolad əridir, lakin sıxlığı şir kimi istifadə imkan vermir necə düşünün. Nəhayət, ən bahalı grade - Couverture. Bu bir çox var kakao yağı, belə ərinmiş Couverture çox hamar quruluş verir və dad bu şah hazırlanması üçün uygundur.

şokolad əridir üçün necə

Belə ki, ərinmiş şokolad əldə edə bilərsiniz yolları hesab edir. Onların ən klassik - su hamamı. quru pan və ya qabda şokolad ədəd dizilir olunacaq. su toxunmaq deyil ki, yeməklər su hamamında monte edilir, və hərəkətə məzmunu bərabər şokolad kütləvi isidilmiş üçün. şokolad hamar sonra, düşdü yolu istifadə edilə bilər. şokolad stints cüt zamanı əridir deyil ki, şokolad ilə yeməklər, su ilə böyük bir qazan olmalıdır ki, unutmayın. bu şokolad kondensasiyası üçün zərərli formalaşır, çünki Ayrıca, konteyner qapaq yaxın deyil. məhsul aradan qaldırılması üçün yemək sonra yeməklər daha rahat idi, əvvəlcədən palto neft ilə mümkündür. Nəhayət, unutmayın ki, bu tərkib hissəsi maksimum temperatur - əlli dərəcə. bir mikrodalğalı soba - şokolad əridir üçün başqa yol yoxdur. Bunu etmək üçün, siz çox az güc mikrodalğalı (adətən bir "defrost" rejimi) istifadə etmək lazımdır. məhsul overheat deyil və inadkar deyil ildən. Siz şokolad əridir əvvəl bu məqsəd üçün mikrodalğalı istifadə əgər bir şey, fincan əlavə edilir. üçüncü yol əridir - soba istifadə edərək. qazan doğranmış plitələr qoyun və təndir göndərin aşağı temperatur. səkkiz on dəqiqə sonra ərinmiş müalicə hazırdır. Bu üsul tünd şokolad əriməsi üçün idealdır.