Dəniz salatı üçün doldurulur. Salatlar sarğı üçün soslar. Karides ilə salat üçün geyinmək

Dərinliyin sakinləri menyusumuza əmin-amanlıq və xoşbəxtliklə yerləşdi. Ancaq hazırlıq mədəniyyəti hələ bizim üçün kifayət deyil. Şübhəsiz ki, hər hansı bir diqqətəlayiq salatın düşünülməsi və ya çıxarılıb, insanlar düşünmədən səxavətlə mayonezlə suvarmışlar. Və tez-tez bütün dadı korlamaq! Okeanlardan əsrlər boyu yeyən xalqlar, dəniz məhsulları salatı müxtəlif növlərini icad etdilər. Onların sayəsində əsas komponentin dadı örtülü deyil, vurğulanır. Əlbəttə, uzun və çətin hazırlanmış souslar var - ən yaxşı restoranlarda heç bir səbəb olmadan ayrı bir "post" var: souslar üçün master aşbaz. Ancaq bir uşaq da edəcək olan və tamamilə sadə refuellings var - və necə yeməyi qazanacaq!

Fransız sosu

Çox vaxt salat yağı zeytun yağı ilə hazırlanır və tercihen soyuq basdırır. Lakin, yalnız yağ darıxdırıcıdır. Dənizdən salatlar üçün bir sarğı kimi Fransızca bir təzə sıxılmış limon suyu (şərab sirkəsi ilə əvəz edilə bilər), dörd bərk sarımsaq çiləsi, iki qaşıqdan xantal, duz və istiotla qarışdırın. Səmərəli pərəstişkarlar üçün deyil , susuzluğun susuzluğunu əvəz etmək , sousa çırpmaq üçün soğan-canvaya və yarım qırmızıya sürtmək və bir qaşıq balına tökmək məsləhətdir. Dəniz salatı üçün soyunma çox yumşaq və zərif bir dad olacaq. Balığın səbəbi budur ki, çılpaqlaşdıracaq - şirinlik sirkə ilə düzəldilir.

Acılı əhəng

Limon suyu tez-tez salat sarğı üçün souslara daxil edilir. Amma yemək təfəkkürün genişliyini sevir: bu, əhəngdir. Ondan, peeled və sıxılmış şirəsi; Zəncəfilin bir parçası yaxşıca sürtülür; Üç qaşıq dolusu bal tamamlanmamış su yığınında həll olunur. Bütün komponentlər üçüncü bir zeytun yağı ilə qarışdırılır və sakit odda homojenliyə gətirilir. Sousu bişirməyə icazə verməyin! Soyuduqda, onun məqsədi üçün istifadə edilə bilər.

İspan yaşıl sousu "Salsa verde fria"

İspaniyalılar karides ilə salat üçün ən sevimli paltarları var (və digərlərinin "qohumları" ilə). O, qapalılara ehtiyac duyur; Onların olmaması və duzlu xiyar. Bir sarımsaq yonca ilə gənc bir soğan ilə süründürülür. Bir dəstə cəfəri və səkkiz hamsi incə doğranır, bütün tərkiblər bir limonun suyu və yarım bənövşəyi zeytun yağı ilə dökülür . Tuz, bibər - bir saatdan sonra mayonez olmadan salatlar üçün bu yanacaq doldurma bu versiyanı yerinə yetirməyə hazırdır. Daha çox uniformity istəyirsinizsə, qida prosessor və ya qarışdırıcı vasitəsilə qatı maddələr qoymaq olar.

Aromatik Otlar

Bəzi reseptlər üçün, dəniz məhsulları salatası və sarğı lazım deyil. Əgər ətirli yeməklər istəsəniz, bir qarışdırıcı bənövşəyi, kəmağır, şüyüd, fesleğenə bərabər miqdarda qoyun və bir az (ya da çox isterseniz) sarımsaq. Kütləvi dəniz duzu ilə duzlaşdırmaq daha yaxşıdır. Artıq homojen bir vəziyyətdə, beş qaşıq soya sousu (şüşə ot püresi başına) paltar əlavə edilir - salatınız hər kəsə xeyir verəcəkdir.

Tünel paltarları

Ümumiyyətlə, biz mayonez olmadan salatlar üçün yanacaq doldurma düşünürük. Amma əgər həqiqətən xoşunuza gəlirsə, onu qələmlə qurun. Gözəl əlavələrlə! Dərin bir qabda yumurta kəsin, yarım limonun suyu və güclü xardal qaşıqını qarışdırın, qarışığı götürün və yarım litr yağsız yağın tədricən əlavə edilməsi ilə başlayın. İdeal olaraq, zeytun olmalıdır; Günəbaxan ilə qarışıqlıq edə bilərsiniz. Evdə hazırlanan mayonez qalınlaşmağa başlayanda konservləşdirilmiş ton balığı əlavə edilir . Yoğun olsa - bəzi su əlavə edə bilərsiniz. Dəniz salatı üçün idealdır!

Havyar Sousu

Bu resepsiyaya görə salatlar üçün paltar hazırlamaq, az yağlı xama və ya təbii qatıqdan istifadə etməyi nəzərdə tutur. Əlbəttə ki, mayonez qəbul edə bilərsiniz, amma sousun orijinal dadını "vuracaq". Bir qarışdırıcıda mayonezli bir dəstə mişar, iki düyü sarımsağı və üçü qaşıq qırmızı kürü ilə gətirilir. Bir qabda qeyri-bərabər bir ketçup bir stəkan (güclü dad və ya kokusuz, yalnız tomat pastası qəbul edə bilərsiniz), yarım baqqal yoğurt (xama) və yaranan pasta birləşdirilir. Mikser homojenliyə yoğrulur və salat göndərilir.

Krem sousu

Karideslə salat sosu kimi ən uyğun. İki qaşıq ağ şarab kiçik bir qızartma qabına dökülür. İçki qızdırdıqda, bir stəkan yağ kremi əlavə olunur, sarımsaq, bibər və duzdan dörd doğranmış qarğıdalı və doğranmış göyərti qaşığı. Qarışdırdıqda, qaynadılmadan sousu təxminən beş dəqiqə qızdırılır, sonra isə soyudulur və masaya göndərilməzdən əvvəl qabağa dökülür.

Pomidor sousu

Onun üçün əvvəl bir lampa və yerkökü bir qovurmaq - və sonra hər ikisi incə doğranmaq lazımdır. Beş dəqiqə sonra bir qaşıq unu və eyni miqdarda pomidor yapışdırılır. Bir neçə dəqiqə intensiv qarışıqdan sonra bir stəkan balıq budur. Yanacaq söndürmənin on dəqiqəsində əhəmiyyətli dərəcədə qalınlaşır. Bir parça yağ yığıldı. Ərinəndən sonra sousu bir qarışdırıcıya dökülür, bir az yeşillik də qoyulur, kütlə isə diqqətlə qırılır.

Narıncı sous

Turunç sitrusu dəniz məhsulları salatlarının doldurulmasının tərkib hissəsi kimi sadəcə diqqətəlayiqdir. Çörəkli mərmərli xiyar, sarımsağın bir qarışığı və bir neçə çörək paxlası ilə bibərlənmiş bir narıncı sıxılmış şirəsi. İki qaşıq mayonez və yağsız yağlardan biri kütlələrə müdaxilə edir. Hamarlaşdıqda salatı doldurun.

Acılı portağal sousu

Və indi mayonez və yenidən sitrus ilə salat üçün sarğı üçün resept. Şirəsi indi iki portağadan sıxılır, qabıq limondan silinir, iki komponent birləşdirilir, üç qaşıq ağ quru şərab və bir qaşıq horseradish tökülür. Istifadə etməzdən əvvəl, sousu duz və şəkər ilə düzgün miqdarda dadmaq və serpilməlidir.

Avokado sousu

Bu tərəvəz təhlükəsiz dəniz məhsulları dən salatlar üçün doldurulması göndərə bilərsiniz: onların zövqü böyük bir kölgə var. Ən sadə sousu bu şəkildə aparılır: iki soyulmuş avokado, limon şirəsi ilə səpilir və iki sarımsaq qarışdırıcı ilə tökülür. Sonra kütləvi təbii qatıqsız bir stəkan ilə qarışdırılır və bibər və duz ilə qarışdırılır. Digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, amma çox diqqətlə, paltarın ləzzətini çox sərt etmək deyil.

Salsa

Məşhur sousu avokadların iştirakı ilə də hazırlanır. Bir qarışdırıcı qabda bir pomidor dilimi, bolqar bibərinin yarısı, ampüller, bir avokado plus bir bibər və bir sarımsaq qarışıq əlavə edilir. Kütləvi birliyə çatdıqda, ona müdaxilə edilir

Teriyaki

Zaten Yaponlar, dəniz məhsulları salatası pansumanlarının ən uyğun olduğunu tam olaraq bilir! Əlbəttə ki, olduqca ekzotik komponentlər lazımdır, lakin onları almaq çətin deyil. Kasa, yarım fincan soya sousu, bir kaşığı qəhvəyi şəkər, elli mililitr myrin və sui birləşdi. Tutumu sakit bir atəşə qoyulur və yavaş qaynağa qızdırılır. Teriyaki bişirmək şərbət sıxlığına və salatın artıq soyudulmuş şəklində suya ehtiyacı var.

Üzüm sousu

Giləmeyvə yaşıl və çuxur, iki yüz qram götürülür. Şirin və ya qidalandırıcı - artıq öz təcrübəsindən öyrənirsiniz - kimə bəyənir. Eriyen yağı üzərinə çırpılmış ampul təqdim olunur. Şəffaf olacaq - yarım bişirilmiş suyu tökülür. Kaynatıldıktan sonra, üzüm töküldü ("özlərini daha asan" vermək üçün, meyvələri məşq edə bilərsiniz). Yarım stəkan süd içərisində iki qaşıq unu qarışdırılır, bütün parçaların parçalanmasına qədər. Qarışıq təxminən on dəqiqə bişirəcək bir sousa dökülür. Əgər üzüm dəriləri ilə qarışıq olsanız, onu drenajlamadan qabaqlaya bilərsiniz.

Mandarin sousu

Müxtəlif yanacaq stansiyalarının portağallarının istifadə edilməsi demək olar ki, adi, ancaq mandarinlər ola bilər ... Ancaq şübhə etmirlər - onlar dəniz məhsulları salatından hazırlanmış paltarlara uyğun gəlirlər. Üç mandarin təmizlənir, o cümlədən çuxurlar, seqmentlərə bölünür və qarışdırıcıdan keçirilir. Sonra kütləsi dəridən silinməlidir, bir qaşıq krem əlavə edin və dik yumurtanın bir parçalanmış sarısı təqdim edin. Sousu qarışdırılır, zeytun və ya qarğıdalı nüvəsi tamamlanmamış bir stəkə dökülür . Qaşıq qaşıq ilə bir qaşıq köməyi ilə böyük bir qaşıq ezilmiş badem ilə tökün və isterseniz - duz və istiotla. Salatalar üçün ən fərqli dadlı paltarlar haqqında danışdıq, ancaq bunun birincisini qazanmaq olar!