Evdə duz qırmızı balıq necə olsun? Sadədən daha sadədir!

Qırmızı da daxil olmaqla, hər hansı bir balıqdan müstəqil tuzlama çox sadə məsələdir. Və hətta başlanğıc sahibə görə də, evdə duz qırmızı balığın necə olması çətin deyil. Əsas odur ki, ən başında tuzlama yolunu seçmək və seçmək üçün: quru və ya dənizkənarı. Birincisi, siz duz, şəkər, araq və dere yeşillikləri lazımdır. Balıq hər hansı bir çəhrayı somon və alabalıq ala bilər.

Əvvəlcə balığın təmizlənməsi və kəsilməsi lazımdır, yəni kuyruyu kəsib başını çıxarın, zirvədə karkas kəsin. Sonra bütün içəri, silsiləni və kiçik sümüyü çıxarın. Dəridə meydana gələn filetin soyuq su ilə yuyulmalı və bir dəsmalla iylənmiş olmalıdır. Sonra pambıq parça üzərində bir parça qoyun , araqla tutuşun və 2: 1 nisbətində bir duz və şəkər qarışığı ilə çiləyin. Qarışığın həcmi balıqların ölçüsündən asılıdır. Eyni prosedur karkasın ikinci hissəsi ilə aparılır. Sonra içərisində duzlu hissələrə qoyun, içərisində bir neçə yaşıl dibə qoyun. Pambıq parça və ya dəsmalla örtülmüş və soyuducuya ən azı 12 saat əminliklə göndərilmişdir.

Hər hansı bir səbəbdən araqdan istifadəsi qəbuledilməzdirsə, onda bunun qarşısını almaq olar, çünki evdə qırmızı balıq spirt tərkibli maddələr olmadan duzlana bilər. Belə bir vəziyyətdə limon suyu, sirkə tətbiq etmək və ya bu komponenti tamamilə aradan qaldırmaq mümkündür, lakin tuzlama müddətini 24 saat artırmaq lazımdır.

Evdə tuzlu somon necədir? Marinadada! Yarım kiloqram bal balığına bir duzlu su hazırlamaq lazımdır: 0,2 litr su qaynatın, duz və şəkər əlavə edin (müvafiq olaraq, iki və bir qaşıq qaşığı), qara noxud və ilbizlər əlavə edin - hər biri 5 ədəd. Nəticədə dəniz suyu soyudulmalıdır. Onlara balıq qoyun və 10 saat boyunduruğun altında buraxın, sonra soyuducuya bir neçə gün keçin. Duz və şəkərin nisbəti, məsələn, 1: 1, şəxsi zövq üstünlüklərinə əsasən götürülməlidir. Tərəvəzdə hər hansı bir ədviyyata əlavə edə bilərsiniz - çörək yarpağı, koridor. Soyuducudan birbaşa bayram masasında xidmət etmək istəyirsinizsə, onda bu mümkündür, çünki evdə duz qırmızı balıq yalnız böyük çörəklərlə deyil, fileto hissələrlə də mümkündür. Və bu formada balıq çox daha sürətli duzlaşmışdır.

Bir balıq məhsulu bir qəlyanaltı deyil, əsas yemək olaraq istifadə etmək istəyirsinizsə, duz, ədviyyat, folqa və sobaya ehtiyacınız olacaq. Balığın balığını , mövsümünü duzlu, mövsümü ədviyyə ilə kəsdirin, folqa ilə sarın və cəsarətlə maksimum 20 dəqiqə fırın göndərin, çünki qırmızı balı bişirmək üçün dadlı olsa, istilik çox uzun deyil. Əks halda, bütün səmərəli maddələrini, eləcə də onun susuzluğunu itirir. Başqa cür edə bilərsiniz: ilk növbədə balıqları qıvrımlı bir qatı ilə əhatə etsin və yalnız sonra folqa ilə örtün və hazırlıq gətirsin. Dilimlənmiş tərəvəzlər əlavə edərsə - soğan, yerkökü, zucchini, bir folqa, onda tam yemək yalnız 20 dəqiqə hazır olacaq. Evdə duz qırmızı balıq olduğundan, onu yandırmaq kimi, tez və asanlıqla, ənənəvi reseptlərə əsasən kulinariya təcrübələrini təhlükəsiz aparın.