Evdə Duzlu balıq: photos tarifleri

, Həm də hər hansı bir öz-özünə hörmət balıqçı yalnız hər yaxşı evdar balıq yeməkləri markalı müxtəlif reseptlər bir neçə var. Onların arasında xüsusi yer evdə balıq duzlu olunur. Hər kəs asanlıqla yaxşı nəticələr əldə deyil, bu zəriflik hazırlamaq üçün güc altındadır. Amma heç bir şey mümkün deyil! Siz balıq marinades hazırlanması texnologiyası master üçün tövsiyələrimizə riayət etmək istəyirsinizsə. , Səbr səy etmirlər - və nəticə bir ətirli balıq bütün səylərini mükafat olacaq.

Nə şoraba və tuzlama onu fərqlənir necə

prosesi marinating yalnız yeni tatlar tətbiqi daxildir, həm də məhsulun fiziki-kimyəvi xassələri dəyişir. Biz ki, qeyd duzlu siyənək sıx hətta xam duz deyil?

şoraba qəlbində həmişə oksidləşdirici tərkib hissəsi deyil. Bu sirkə, limon və ya üzüm şirəsi, şərab ola bilər. Siz turşusu istifadə etməyin, marinating prosesi zəng etməyin - bu aşındırma haqqında.

Salamura balıq evdə mineral su silnogazirovannoy istifadə hazırlana bilər. Lakin, bu halda, hələ də hissi giriş turşusu həll edir. məhsulun dad yumşaq idi və bir az şəkər (və ya bal) əlavə edin.

istilik müalicə əvvəl aşındırma unutmayın. grilling əvvəl qril və ya soba, bəzi balıq şoraba etmək olardı. Bu ətirli ədviyyat əməliyyat sürətləndirəcək, ət dadı daha dolğun edəcək. şoraba bir karkas daxil ədviyyat tikə və ya dərin gətirilməsi, bir dirijor kimi çalışır ki. Yeri gəlmişkən, siz planlıyorsanız bişirmək üçün yanğın, balıq əla nəticələr və qıcqırdılmış süd bazası üçün imkan verir: bərkitmədinmi süd, zərdab, kefir. sonrakı istilik müalicə olmadan duzlu şəklində bir balıq fayl planlaşdırırıq əgər Lakin, qıcqırdılmış turşu yaxşı deyil.

ev marinades üçün məhsullar

şoraba doldurun tatlar xam tərəvəz (soğan, yerkökü, zəng bibər), ətirli otlar (vəzəri, limon ot, kəklikotu, tərxun), quru ədviyyat, bibər qarışığı kömək edir. Çox yaxşı təzə və qurudulmuş həm şüyüd balıq.

Soya sousu sadəcə balıq yeməkləri üçün yaradılmışdır! O, salamura balıq yalnız dad, həm də gözəl kəhrəba rəng verir. Xardal sousu şirin etmək və balıq ləzzət və itilik əlavə edəcək.

Siz rəng ilə oynamaq istəyirsiniz? şoraba bir az zəfəran əlavə - bu hisə verilmiş balıq rəng benzer bir ifadəli qızıl rəngi təmin edəcək. Bu güclü boyayıcı təsiri və pulbiber var. Bu ədviyyat, həm də "baxmaq" onun bolluq birmənalı onun şirin dadı tanınır zəfəran kiçik bir məbləğ əlavə etmək lazımdır; və xüsusilə kəskin bibər, digər ədviyyatlar dolmalıq bibər sıx ləzzət həyata boğmaq bilər.

"Janrının klassik" haqqında unutmayın - mükəmməl harmoniya bibər və dəfnə yarpağı balıq ilə.

soyuq şoraba üçün əsas resept

bir yanacaq hazırlanması həmişə yaxşı nəticə verir. Prescription hər hansı bir gəmi və ya duzlu balıq hazırlana bilər. Evdə, belə ki, çəhrayı qızıl, qızıl alabalıq edə bilərsiniz.

Lazımi maddələr:

• Salt - 1 st. l.
• şəkər - 1 h L..
• sirkə, bitki yağı - 3 Art. l.

dəfnə yarpağı, Bundan əlavə, biz ədviyyat lazımdır allspice , Fransız taxıl xardal. şoraba Koreya theater yerkökü haqqında grated soğan yarım üzüklər, göyərti doğranmış əlavə edə bilərsiniz. hazırlanması metodu çox sadədir -, duz və şəkər həll gözləyin maddələr qarışdırmaq yaxından dolu cəmdəkləri və ya balıq ədəd tökmək və bir gün otaq temperaturunda buraxın. Yay zamanı, iki saat sonra, soyuducu alt rəf konteyner aradan qaldırılması.

Hot şoraba və onun xüsusiyyətləri

Aşağıdakı resept skumbriya, siyənək, tuna, Saury və balıq digər oxşar növləri üçün balıq ev uyğun salamura edir.

bir qazan yarısı daxil yandırılır su bir litr tökülür. 1 tbsp əlavə edin. l. duz, 1 h. l. şəkər, 2 dəfnə yarpağı, taxıl ətirli və acı bibər (zövqə görə). şoraba qaynatmaq baxmayaraq, soğan halqaları pereslaivaya bir şüşə qabda sıx dolu ədəd balıq (bank ola bilər), kəsdi. qaynar maye ildə 1-2 tbsp əlavə edin. l. sirkə və balıq onu tökülür. Bu metodun əsas üstünlüyü artıq 2-3 saat yeməyi sonra masa xidmət edə bilər ki, var.

hazırlıq prosesi

balıq müxtəlif növ müxtəlif Önkoruma tələb edir. hərtərəfli evdə balıq marinating əvvəl karkas yaxalamaq əmin olun. tərəzi ilə Carp, haarder, walleye və digər balıq da təmizlədik.

Siz rəhbəri ilə şoraba daxil balıq göndərmək istəyirsinizsə, gills aradan qaldırılması üçün əmin olun, əks halda yeməyi bataqlıq dad olacaq. Bağırsaq və innards yaxşı (yalnız çox kiçik bir balıq istisna olmaqla) aradan qaldırılması üçün.

balıq sümükləri aradan qaldırılması üçün olsun? Bu, bütün üstünlük asılıdır, heç bir standart yoxdur. Məsələn, bütün azarkeşləri otfilirovannom dövlət onun siyənək sevirəm. Bir çox insanlar qabırğa gəmirən, sümük sıx ədəd olmaq üçün üstünlük verirlər. Qızıl balıq caiz belə ədəd şəklində, bir filesi kimi xidmət etmişdir. Siz sandviç üçün balıq bişirmək varsa, sümük bir dəfə aradan qaldırılması üçün daha asan olacaq. Və incəlmə bəzi sortlarının yalnız acıyor: ət sümükləri çıxarılıb əgər Məsələn, skumbriya, Saury, siyənək üçün məhv edilir. sümüksüz gözəl düz ədəd əldə etmək çox çətindir.

Koreya şoraba

ostrenkoe sevgi? Sonra Koreya bişirilmiş evdə duzlu balıq, sevgi lazımdır. klassik soyuq şoraba az soya sousu (2-3 qaşıq), 1 saat əlavə edin. L. xardal, 2-3 zubochka sarımsaq, 1 tbsp. l. tomat pastası. Şərq mətbəxi kimi isti ədviyyat, ehtiyat və onlar üçün məşhur deyil. Bu resept bir siyənək, lakin mezgit, perch və hətta gümüş sazan yalnız ola bilər hazırlayın.

şoraba, soğan qaba doğranmış Koreya theater tərəvəz (kök, kərəviz, cəfəri kökü) üzrə grated cəfəri, eləcə də çox əlavə edin. Aromatik tərəvəz, öz aroması və tatlar vurğulamaq, balıq ilə xidmət etmişdir.

gələcək üçün yığım: ədviyyatlı sazan

Aşağıdakı resept əla yoldur preformu balıq. tez təzə sazan böyük məbləğdə emal ehtiyac ilə qarşı-qarşıya varsa, salamuri bişirilir. Bir neçə həftə üçün soyuducu saxlanıla bilər.

su litr qaynatmaq və 125 qram məbləğində aşağıdakı maddələr əlavə 30 ° ^C. sərin imkan verir:

• sirkə;
• bitki yağı;
• duz;
• şəkər.

cloves, allspice, asafoetida, kimyon: şoraba üçün, hər hansı bir sevimli ədviyyat istifadə edə bilərsiniz. , Bir konteyner sıx təşkil ədəd doldurun şoraba tökülür, belə ki, tamamilə balıq əhatə etmişdir. Bir gün sonra, soğan neft pereslaivaya steril bankalar daxil bit shift və ukuporte tökmək, şoraba tökülür. Bu salamura balıq (karp) evində də soyuducu saxlanılır.

çayından balıq

Uzaq Şərqdə "O," təzə balıq salat hazırlayıb. Klassik resept təkrar risk yadda çalışır: yerli çay balıq bəzən insanlar üçün parazit zərərli bilər. Bu laboratoriya testləri keçdi satın balıq istifadə etmək daha yaxşıdır.

Duzlu şirin balıq , məsələn, karp üçün evdə, bu yeməyi üçün idealdır. balıq kiloqram 2-3 sarımsaq ampüller və bir neçə zubochkov lazımdır. tərəvəz və balıq chunks zolaqlar kəsin (dəri aradan qaldırılması deyil). localhost böyük ədəd, isti bibər halqa kəsilmiş duz, istiot ilə dad əlavə, qarışdırılır. Orta hesabla, məhsulları bir sıra 3 yemek kaşığı lazımdır. l. sirkə. Siz bir az salat ev günəbaxan yağı ətirli əlavə edə bilərsiniz. bir şüşə qabda parça qat və bir gün üçün buraxın.

qızıl Gentle şoraba

Salmon (qızıl) olduqca yağ, və qızıl qurutəhər edir. zeytun bir az əlavə etmək üçün - Buna görə də birinci halda və ikinci neft əlavə olmadan etmək mümkündür. qırmızı balıq ifadəli və parlaq dadın, belə ki, minimum mövsüm istifadə ümumiyyətlə yaxşı sarımsaq, soğan, sirkə ilə yatırmaq və olmamalıdır. Duzlu qırmızı balıq evdə aşağıdakı sadə reseptlər görə hazırlana bilər.

böyük hissələrə balıq, sıx dəniz duz və pereslaivaya əhəng və ya limon çox nazik dilim tutam, bir konteyner dolu kəsin. Siz bir az quru ağ şərab tutam bilər. Siz ləzzət istəyirsiniz? təzə şüyüd bir neçə filial əlavə edin. Bu kifayət olardı. Xidmət yemək 4-6 saat ola bilər.

xidmət

evdə balıq zeytinyağlı salamurada əvvəl menyu hesab edir. Böyük seçimi kartof hər hansı bir garnitür ola bilər: püresi qaynadılmış və ya bişmiş kök yumruları. Və ya, bir garnitür olmadan və nə? tomat şirəsi - balıq ev turşu, dadlı çörək, göbələk, eləcə də bir içki təqdim edilə bilər.

Və ev duzlu balıq yeməkləri güclü spirt və pivə üçün qəlyanaltı kimi idealdır.