Folqa içində sobada südlü mal əti

Mal əti ənənəvi olaraq ölkəmizdə tələb olunur. Ondan qovurmaq, şoraba hazırlamaq, şorba və qızartma kətilərini bişirirlər. Lakin, bəlkə də, işdən sonra yalnız yemək deyil, həmçinin bayram masası bəzəyəcək ən ləzzətli yemək folqa içərisindəki soba içindədir.

Məqsədli bir sual var, niyə folqa? Əti açıq pişirmə plitələrində bişirmək mümkün deyildir? Əlbəttə ki, bir çoxları bunu edə bilərlər. Lakin folqa bir sıra əhəmiyyətli üstünlüklərə malikdir. Birincisi, ət şirin və daha çox tenderdir, çünki folqa məhsulun suyun buxarlanmasının qarşısını alır. İkincisi, bu material rus sobasının təsirinə nail olmağa imkan verir, folqa içində olan sobada mal əti qızardılmışdan bişmiş olur. Üçüncüsü, ət yağı əlavə etmədən bişirilə bilər və nəticədə, qab aşağı yağlı və aşağı kalorili olur. Dördüncüsü, pişirmə plitəsi və soba yeməkdən sonra emal və yuyulmağa ehtiyac yoxdur.

Birbaşa reseptlərə gedək. Şampaniyalı folqa şəklində sobada çox dadlı maldır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün 700-800 qram, 400 qram şampinon, kartof (8-10 ədəd), ədviyyat, krem və bitki yağı üçün yaxşı bir ətə ehtiyacınız var.

Mal əti yarım xurma qalınlığı 1 sm olan kiçik parçalara kəsilir. Beat, bibər və duza dadmaq. Sonra dilimləri hər iki tərəfə bitki yağı ilə qızardılmış qızardılmış qabda 2-3 dəqiqə qoyun. Kartof təmizlənir, qızıl bir qabığa qədər qızardılmış olan qalın üzüklərə kəsilir. Göbələklər yuyulur, təmizlənir və incə dilimlərə kəsilir, bir neçə dəqiqə qızardılır, sonra krem ilə tökülür. Yemək parça qismən hazırlanır - folqa hər bir təbəqə üçün ayrı-ayrılıqda kartof və göbələk, bir az bibər və duzun üstündə bir parça qızardılmış ət qoyun. Folqa yumşaq bir şəkildə bükülmüşdür ki, içəridə kiçik bir yer var və yarım saat sobada hazırlanmış hissələr qoyulur. Fırınlama temperaturu 200 dərəcədir. Et birbaşa plitələrə hər bölməni yayan folqa ilə birbaşa xidmət göstərir.

Folqa içərisində olan mal əti əvvəlcədən marinadlı olduqda daha şirli olacaqdır. Pişirmək üçün sizə lazım olan mal ət, soğan, bibər, duz, ketçup və xama əlavə edin. Ət bir santimetr qalın və yüngül döyülmüş haqqında liflər qarşı ədəd kəsilir. Lampa təmizlənir və yaxşı bir yayma üzərində sürtülür. Sonra duz, qarğıdalı ilə qarışdırılır, 2 tbsp əlavə edin. Ketçup və xama kaşıqları. Ət bir konteynerə yerləşdirilir və hər bir parça hər tərəfdən yaranan sous ilə yayılır. Sonra gecəni qarışdırmaq üçün buraxın. Pişirmə müddəti məhdud olsa, yarım saatda sobada yerləşdirilə və yarım gün gözləmək olmaz. Ancaq bu vəziyyətdə, əvvəllər düzgün bir şəkildə atılmaq lazımdır.

Ət buxarı çıxmaq üçün boşluqun yuxarı hissəsində tərk edən, 1-2 ədəd kiçik folqa təbəqələrinə yayılır. Fırında sobada südlü dana 220 dərəcəlik temperaturda 40 dəqiqə bişirilir. Pişirmə bitməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl folqa açılır və temperatur maksimuma qaldırılır. Bu prosedur mal ətində dadlı qabığa bişirməyə imkan verir.

Pendir ilə soba çox yaxşı mal əti. Hazırlanması üçün 600 qram tenderol, kartof, baca, soğan, yarım fincan süd, çörək süzgəcləri, yumurta və pendir lazımdır. Ət yaxşı döyülmüş olan ince təbəqələrə kəsilir. Kartof təmizlənmiş, qaynadılmış və incə dilimlərə kəsilmişdir. Yağ ilə pişirən yağın forması və çörək ilə çiləmə üsulu. Rusks bir soğan təbəqəsi ilə örtülür və mal əti üstə yayılır. Bibər parçaları, dad və duz üçün ədviyyat ilə çiləyin. Baton sütü batıraraq, yumurta ilə qarışdırılıb mal ətinə yayılır. Rənglənmiş pendir ilə tutamın və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Yeməyi birbaşa hazırlanmış yeməklərdə xidmət edin.