Garnitür nədir və onu necə tez bişirmək olar?

Dünyada bir çox ikinci yeməklər vardır - bəşəriyyətin bütün mövcudluğu tarixində icad etdiyi yeməklər. Klassik reseptlərdən bir çoxuna görə, bəzən süs kimi istifadə olunan bir əlavə təklif olunur, həm də praktiki funksiyaları vardır: əlavə ləzzət palitrası və ya əsas ləzzət hissəsi ilə ziddiyyət təşkil edir. Garniton nədir haqqında növbəti məqalədə deyəcəyik.

Müasir mətbəxdə əhəmiyyəti

Müasir sənət sənətində bu konsepsiya, məsələn, ötən əsrin əvvəllərində bir qədər çox işlənir. Bu gün garnitür nədir? Bu aşqar da müşayiət edə bilər və içir, həmçinin bir qarışıq qabda yerləşdirilən məhsulları və ya ətli parçalara qoyulan məhsullar daxildir.

Nə etmək

Garnitürlər ümumiyyətlə müxtəlif növ tərəvəz və kök bitkiləri, taxıl və baklagillerdən hazırlanır. Bu gün dəniz məhsulları, göbələk və meyvələrlə əlaqədar seçim var. Həmçinin aşpaz tərəfindən hazırlanmış təzadları mükəmməl şəkildə vurğulayan dadda əsas fərqlər olan bir neçə məhsul növündən hazırlanan yemək və mürəkkəb kompleks yan yeməklərin təbiəti var. Ancaq bu gün sadə yan yeməklər, məsələn düyü, tərəvəz və kartofdan necə daha ətraflı məlumat verəcəyik. Ümumiyyətlə, ortalama rus mətbəxində hər bir sahibə üçün mövcud olan növləri haqqında. Garnitür nədir? Fransız dilində bu söz "doldurmaq", "bəzəmək" deməkdir. Biz bütün tanış yeməkləri tanış olan bəzəklərlə bəzəmək və bəzəmək üçün çalışacağıq.

Tərəvəzdən qarışdırın

Bu cür aşqarların seçim variantları sadəcə gözəldir. Tərəvəz bir-biri ilə müxtəlif kombinasiyalarda istifadə edilə bilər. Məsələn, soğan və yerkökü və ya qovrulmuş kartof, kartof və gül kələmi. Və garnitür bir növ edilə bilər. A parlaq nümunə uşaqlıqdan bütün tanış olan kartof püresidir. Tərəvəz düyü kimi taxıl ilə yaxşı birləşdirir, fıstıq kimi baklagillerlə. Et yeməkləri kimi garnitürlər ilə təmin olunur: kətillər, pirzola, qaraciyər. Bir istisna və balıq deyil. Kim bir ömür boyu ən azı bir dəfə püresi patates ilə qızardılmış və ya qaynadılmış balıq sınamadı? Gəlin tərəvəzlərin ən sadə garnitürünü hazırlayaq.

Havuç və kartof

Ət və balıq üçün mükəmməl əlavə. Və asanlıqla hazırlanmış və bədən tərəfindən mükəmməl udulmuş! Yemək üçün 5-7 kartof və orta ölçülü bir yerkökü götürün. Hala yaşıl (maydanoz, dodaq), duz və su lazımdır.

1. Tərəvəz təmizlənir və mənim üçün.
2. Kartof yarımda, yerkökü isə 3 santimetrdən ibarətdir.
3. Cəfəri ilə dulaq (zərifliyi sevənlər üçün cilantro istifadə edə bilərsiniz) incə parçalar.
4. Tava içərisində tərəvəzlər qururuq və soyuq su tökürük. Bir qaynağa gətirin, duz əlavə edin və göyərti bağlayın.
5. İstədiyiniz qədər aşağı istilikdə pişirin. Biz bunu bir baba yolu ilə yoxlayırıq: kartofu bir çəngəllə itələyirik. O, sərbəst girməlidir, lakin kök məhsulunu pozmadan.
6. Biz suyu birləşdiririk və qismən qismən balıq və ət yeməkləri ilə xidmət edirik.

Garnitür üçün düyü

Bu taxıl bəşəriyyətin inkişafının kökündədir və bir çox ölkələrdə istifadə olunan əsas aşqarlardan biridir. Rice hazırlamaq üçün asandır. Onu hazırlamaq üçün bir çox yol var. Təklif olunan kulinariya mütəxəssislərindən birini istifadə edəcəyik.

Hazırlıq

Bizə ehtiyac var: düyü, yağsız yağ, sarımsaq, duz.

1. Sarımsağın bir neçə tacı təmizləyirik. Hər iki tərəfdə də incizələr yaradırıq.
2. Tencere, yağ (bir neçə qaşıq) istilik və qızıl qədər qədər sarımsağı qızartmaq.
3. Sarımsağı çıxarın və düyü bir neçə dəqiqədə eyni yağda şəffaf olana qədər qovur.
4. Palçığı su ilə doldurun (köhnə yaxşı reseptə görə: taxıl 1 hissəsi və 2 hissəsi su, yəni bir stəkan pirinç varsa, onda iki stəkan maye almaq lazımdır), duz və qapaq ilə örtülür.
5. Ən aşağı temperaturda təxminən 15 dəqiqə pişirin.
6. Beləliklə, girilən bütün sular qaynarmaq üçün vaxt var və qarnir sulu və ətirli olur.

Bu növ əlavə balıq və dəniz məhsulları üçün idealdır. Müstəqil bir qida olaraq istifadə edilə bilər. Masada xidmət edildikdə, təbii fermentasiya soya sousu üçün idealdır. Palçıqdan, quru meyvələr və ya təzə meyvələrlə hazırlanmış və şirin yan yeməklər hazırlayaraq, bir qaşıq bal və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Meyvəli pendir ilə qarışıq olan makarna

Makaron naxışları nədir? Əvvəlki kimi asanlıqla hazırlanır. Yeri gəlmişkən, bəzi ölkələrdə bu müstəqil yemək kimi çıxış edir.

Buğda növlərindən (bundan sonra yuyulmaq lazım olmayan) bir makaron paketini alın. Qaynar suda xəmir atırıq, makaron dibinin dibinə yapışmasını qarşısını almaq üçün daim qarışdırırıq (daha böyük ölçüdə alınmalıdır). Ümumiyyətlə paketdə bir unun hazırlanma vaxtı yazılır. Tipik olaraq, bu 10-15 dəqiqədir. Sindirməyə ehtiyac yoxdur, çünki onlar bir yerdə qalmaq və bütün görünüşünü pozurlar. Sonra suyu boşaltın və isti makarana isti yağ əlavə edin. Qarışdırmaq və sərt çeşidli pişmiş pendirlə tutam.

İpucu: pendir almalı, heç bir qatqı qoymadan, pendir məhsulu almalıyıq. Sonra sizin qarnir olacaq - yalnız barmaqlarını yalamaq!