Sirkə əsasını sirkə ilə sulandırmaq necədir: bütün usta - sadəcə

Bəzi mistresslər sirkə əleyhinə əvəzolunmazlar, sadəcə olaraq, yaz və payız aylarında, tərəvəz meyvələri mövsümündə ehtiyac duyduqlarına inanırlar. Sirkə mahiyyəti - hər kəs üçün mətbəxdə əvəzsiz köməkçi, həm başlanğıc, həm də müdrik təcrübə, mistress.

Sirkə - yalnız tərəvəz üçün deyil

Sirkə turşusu olmadan və xəmir almayacaq və ət və ya balıqlar marinatlaşmayacaq və "Koreyada" dadlı salatlar olmayacaqdır. Bir sözlə, sirkə əvəzolunmaz bir şeydir. Çoğumuz ev sirkesi% 70 konsantrasyonda. Hər yerdə uyğun deyil.

Nəyə görə daha çox ödəyirsiniz?

Mağazanın rəflərindəki boşanmış sirkəni tapa bilərsiniz - 6, 7, 9 faiz. Bu deməkdir ki, istehsalçılar artıq sizin üçün çalışmışlar və sirkə mahsulunu tələb olunan konsentrasiyaya çatdırmışlar. Yəni su üçün ödəmə olacaqsınız. Sirkə mahsulinin sızdırıcılığının 9% səthinə necə səpilməyəcəyini bilmədikləri üçün çoxları artıq ödəməyə hazırdırlar. Və ən çox yeməklər üçün bu konsentrasiyada sirkə lazımdır. Necə olmaq olar?

Və şüşə nədir?

Əvvəlcə alınmış şüşə etiketini diqqətlə nəzərdən keçirin. Satın aldığınız şeyi tam olaraq bilməlisiniz. Yalnız bundan sonra məlumatı axtarmağa başlaya bilərsiniz, məsələn sirkənin 80% -dən 9% -ə qədər sirkə özünü necə sulandırmaq olar. Satın aldığınız maddənin konsentrasiyasından asılı olaraq, ciddi miqdarda suyun əlavə edilməsi lazımdır. 70% sirkə mahsulunu sızdırıcıya 9% sulandırmaq üçün olduqca fərqli təlimatlar. Cədvəldə etiketin özündə təsvir edilə bilər. Adətən qramda ölçülər var, amma hər bir ev xanımı mətbəxdə belə dəqiq tərəzi və ölçü alətinə malik deyildir. Bir çay qaşığı və ya bir kaşığı ilə ölçün. Bir çay qaşığı yemək otağında - qaşıqın kənarına doldurulacaq olması şərti ilə 18 qəpiyə qədər 5 qram maye qazana bilər.

Məktəb proqramını xatırlayın

Şüşə etiketində təlimat yoxdursa, o zaman yaddaşınızı məktəb illərində qaytarın və nisbətləri özünüz hesablayın. Bu çətin deyil.

Beləliklə, məsələn, sirkə mənşəli siqaretin sirkə üsulu ilə səpilməsini öyrənməliyik. İçindəki ilkin mayelərdə 70% sirkə var. Tam olaraq 100 ml seyreltilmiş maye ehtiyacımız var. Beləliklə, tənliyi əldə edirik:

70 ---- 100

9 --- x

9-dakı ehtiyacımız olan sirkə konsentrasiyasıdır, 100-dən çox sirkə miqdarı, 70-i özün konsentrasiyasıdır və "x" miqdarıdır.

Təntənəni həll etmək üçün nömrələri diaqonal olaraq bir-birinə (9 * 100) yuxarıya çarpar və digər diaqonaldan (70) yuxarıya bölmək lazımdır.

Yəni (100 * 9) / 70 = (təxminən) 12.5.

Beləliklə, 100 ml sirkə 9% əldə etmək üçün, bir sızma kaşığı% 70-dən çox az çəkin və tam olaraq 100 ml etmək üçün bir miqdar su əlavə edin.

Beləliklə, seyreltilmiş kompozisiya 100 ml olacağı təqdirdə sirkə konsentrasiyasının hər hansı birini hesablaya bilərsiniz. Daha az ehtiyacınız varsa, daha çətin bir alqoritm almanız lazımdır.

Buna bənzəyən bir başqa hiyləgər formulla alaq:

O = kOv;

K = (k1 - k2) / k2.

Nəzərə yazaq.

O sirkə miqdarıdır;

OV - özünə əlavə olunan suyun həcmi;

K1 - mövcud sirkanın konsentrasiyasını faizi ilə ifadə edir;

K2 - sonunda sirkə istənilən konsentrasiyası.

Necə saymaq olar? Məsələn, sirkə mahsulinin sızdırmazlığa 9% səthini necə sulandırmaq olar?

Yüzdə 80 sirkanın 9 (80-9) / 9 = 7,8 olması lazımdır.

Beləliklə, biz 80% 9% konsentrasiyası əldə etmək üçün müəyyən edəcəyik ki, biz 8 hissə su və 1 asqlıq mahiyyətli hissə götürməliyik. Partiya hər hansı bərabər tədbir ola bilər - bir kaşığı, çay, şüşə və s.

Özünüzü vaxtında hesab etmirsinizsə və ya istəmirsinizsə, aşağıdakı ipuçlarını istifadə edə bilərsiniz.

1. 30% konsentrə həll lazımdır? 1 hissənin özü, 1.5 - su olduğu 1: 1.5 nisbətində seyreltilir.

2. 10% turşuluğa malik sirkə turşusu üçün, 6 hissədən ibarət suyun 70% -nin 1 hissəsini qarışdırmaq lazımdır.

3. Sirkə əsasını sirkə ilə sulandırmaq üçün necə? Cədvəldə suyun acetik mahiyyəti ilə 7 ilə 1 arasında birləşməsi lazımdır.

4. Nəhayət 8% sirkə həllini əldə etmək üçün, 8 hissədən ibarət olan suyun mahiyyətinin bir hissəsi ilə əlaqələndirməlisiniz.

5. Qarışdırdıqda nisbəti 1: 9 tutursanız, o zaman 7% sirkə alırsınız.

6. zəif asidik 6% həll sxemi 1-11-ə uyğun olaraq istehsal olunur.

7. 1 sızma sirkəsini 70% sadə suya (13 hissəyə) əlavə etsəniz, 5% həll olunacaq.

8. 17 hissəyə su miqdarını artırın, 4% sirkə hazırlayın.

Ən zəif konsentrasiyası (3%) 22.5: 1 qarışığı ilə əldə edilir.

Bütün bu sadə yollarla oxumaq və tanış olduqdan sonra, birdən-birə zəif konsentrasiyanı olan sirkə maddələrində birdən-birə məğlub olduqda təəccüblənməyəcəksiniz. Həddindən artıq hallarda online istifadə kalkulyatorlar.