Gürcüstan adjika, xam

Qafqaz adzhika onların isti bibər, sarımsaq və duz infernal qarışıq çağırıb. əlavə ləzzət, ətirli keşniş və digər otlar, ancaq nüanslar və onların hər bir ailə üçün. Bütün bu hərtərəfli tozşəkilli və banklar tərəfindən doludur. yemək və ya digər yemək olmadan adjika xam saxlanılır. qapaq altında qalıb çox qorxur qırmızı-isti bitki yağı tökülür bilər.

Şərq mətbəxi adjika xam hər akla yeməyi istifadə olunur: marinating və şorba, bulyonlar, əsas yeməklər, dolgu, ət yemək üçün dadlı çörəkçilik. No daha az bu dağlanma ədviyyat cazibədar donuz və ya borscht bir parça baxır.

Ölkəmizdə pomidor, zəng bibər və alma sousu adlı adzhika. Amma real adjika yalnız hasil isti bibər. pomidor əsasında bütün souslar "satsebeli" və ya "deyilən bitki sousu."

mövzusunda klassik və varyasyonları: adzhika bir neçə variantları təklif edirik. Mən iddia etmirəm ki, bu həqiqiliyini reseptlər, lakin onlar bir neçə kitabın kulinariya blogger və müəllif almış gürcü mətbəxi, Tinatin mzhavanadze. O adjika etmək üçün dəqiq bilir. Recipes bütün klinik keçdi və in-hüquq və s, ərini, dostlar, daxildir nüfuzlu komissiya tərəfindən təsdiq ..

isti bibər kütləvi miqdarda bazara çıxdı zaman xam məhsul adjika sentyabr ayında başlayır. Somewhere bu ayın əvvəlində nəhayət resept və strateji ehtiyatları sayı qərar verdi. bazar getmək və bir parlaq qırmızı yetişmiş bibər almaq. Yeri gəlmişkən, bu kəskin kiçik və pod daha incə, belə deyil. keşniş və qaya duzu kiloqram bir neçə unutmayın.

Warning, bu vacibdir! Siz adjika bişirmək üçün gedir, yaxşı almaq üçün əmin olun , rezin əlcək daha yaxşı iki cüt.

diqqətlə Home geyimi əlcəklər və istiot yumaq. , Artıq su off silkələmək bir dəsmal qoymaq və üç gün buraxın. Bunun Bu müddət ərzində artıq nəm dəmləmək edəcək və adjika xam yerdə mətbəxi saxlanılır. Bu müddət sonra təzə otlar üçün gedin.

avadanlıq

avadanlıqların Siz qaşıq, grinder və ya qarışdırıcı bir neçə bir neçə müxtəlif ölçülü qablarda lazımdır. Pre-yuma bankalar və qapaqlar sterilizə və. Covers adi plastik bilər.

Adzhika xam ilk seçimi - bir klassik

Tərkibi: qırmızı bibər yanan - 5 kq sarımsaq - rəflər, keşniş - 1 fincan, duz - 1 kiloqram.

hazırlıq

, Əlcəklər və təmiz bir az qurudulmuş bibər qoymaq toxum və sapı çıxarın. qabıq təmiz sarımsaq. sarımsaq ilə Peppers birlikdə iki dəfə kiçik qril istifadə edərək, bir ət grinder diyirləyin. keşniş əlavə və yenidən gəzmək. , Duz əlavə edin, yaxşı qarışdırılır və banklar tərəfindən packagi.

Adzhika xam ikinci təcəssümü - ətirli

Tərkibi: isti bibər - 2 kq, istiot - sarımsaq 1 kiloqram - 200 qram keşniş - sirkə 9% -100 qram qaynadılmış 2 yemek kaşığı, daş duz - 400 qram.

hazırlıq

bibər toxum və sapı, sarımsaq təmiz aradan qaldırılması etməyin. Bütün üç dəfə ət grinder vasitəsilə hərəkət etmək üçün. duz, sirkə əlavə və vahid qədər qarışdırılmalıdır. banklar həyata yayılmışdır.

göyərti ilə Crude adjika

istifadə olunan əsas maddələr əvvəlki versiyası kimi eyni, lakin yaşıllıq bir çox əlavə. Basil, cəfəri, kərəviz, localhost - iki böyük tir. dəyişməz Technology, üç bir ət grinder dəfə, və - sahilində.

Bağlı localhost. Keşniş adlanan bu bitki göyərti və cilantro - çatmış və toxum qurudulur. Şəxsən mən keşniş sevgi və ruh localhost dayanmaq bilməz. Bu bitki ilə tanış deyil Belə ki, ilk iy, şüa yarpağı qoparmaq və çeynəmək. Kimi? onu çekinmeyin. No? Sonra bunu etmək daha yaxşıdır. Şübhə varsa, müxtəlif yeməklər üçün əlavə, bu ədviyyə ilə ayrı-ayrı təcrübə keçir. Lakin qış yığımı şübhəli maddələr çalışır dəyər deyil.

Bu yaxınlarda bir maraqlı variant adzhika tapılmadı. istiot və otlar nevyzrevshie. uzun müddətli saxlanması üçün zəruri deyil, lakin lazım soyuducu saxlanılır kimi yayda bu edilə bilər.

Adzhika xam - yaşıl

Tərkibi: isti bibər yaşıl - 10 ədəd. Cəfəri, keşniş, şüyüd, reyhan, nanə, tərxun - bir böyük şüa, az 50 qram hər. Sarımsaq - 2 böyük rəhbərləri. Walnut soyulmuş - iki eynək. Salt.

hazırlıq

qabıq - toxum, liflər və budaqları, sarımsaq təmizlənib Peppers. Greens yumaq su off silkələmək və təmiz, quru dəsmal qoymaq, onlara quruyur bildirin. Bütün blender və ya ət grinder üyütmək. duz doldurun. Fragrant yay adjika hazır.