İncə French pancake, və ya krep: tarifleri və yemək xüsusiyyətləri

Dünyada hər mətbəx köhnə, orijinal resept pancake var. Onlar müxtəlif un olmaq qalınlığı və ölçüsü dəyişə bilər. Qarabaşaq, buğda, düyü, qarğıdalı, yulaf, oparnye və sadə - müxtəlif listelenen deyil. Və nazik pancake biz doğma rus etmək üçün istifadə ki, baxmayaraq, bir çox digər ölkələrdə oxşar yeməyi var. Bir qayda olaraq, onlar demək olar ki, eyni tərkibi, lakin hələ xüsusiyyətləri var.

Bu gün biz nazik French pancake haqqında danışmaq. Onlar "krep" adlanır.

Features crepes

İncə və flavorful pancake tez-tez Brittany ilə bağlı, lakin hələ də Fransa ərzində onlara bişirmək istəyirəm. Bundan başqa, ən məşhur ənənəvi croissant layiq rəqibləri var.

adətən buğda unu və duz etdi Sweet pancake, qarabaşaq yarması üçün üstünlük. göbələk, yumurta və vetçina, artichoke, pendir, Ratatouille: Son ənənəvi canlı dolguları ilə xidmət etmişdir. doldurulması mərkəzində yerləşdirilmiş və xəmir kənarları yumşaq zərfdə kimi qat edir.

Sweet krep desert və səhər yeməyi xidmət edir. Onlar sadəcə neft və ya şokolad tökülür və toz şəkər səpilir bilər. daha mürəkkəb istifadə çırpılmış krem plomblar, meyvə syrups, muhallebi, cem üçün. Fransız krep suzette - xüsusi sıra da var. Onlar likör "Cointreau" və ya hazırlanan aromatik portağal sousu ilə xidmət edir "Grand Marner".

Crepes - yəni, baza kimi, hər professional aşbaz üçün ən əhəmiyyətli reseptlər biridir, doldurulması ilə daha sınaq üçün əla platform. Bəli, sadə evdar Allah özü əmr, necə deyərlər, Fransız pancake resept qeyd etmək.

Crepes: Xəmir üçün Tərkibi

Əslində, krep bir tərkib hissəsi tərkibi və onların hazırlanması üçün müddətdə tamamilə heç bir şey mürəkkəbdir yoxdur. test üçün məhsullar doldurulması üçün, lakin, hər soyuducu mövcuddur. Bizə Kim sadəcə saat və ya portakal reçeli bir jar deyil!

Belə ki, xəmir hazırlamaq siz almaq lazımdır:

• 4 böyük yumurta;
• 2 tbsp. l. yumşaldılmış kərə yağı;
• süd 350 ml;
• 125 g un;
• ½ saat. L. duz.

hazırlıq

Bir fincan, ilk yüngül müntəzəm Corolla ilə yumurta məğlub etdi. Sonra maddələr qalan əlavə və yaxşı qarışdırılır. maye və homogen xəmir əldə etməlidir.

Fransız pancake hazırlanması üçün yaxşı bir pan istifadə edin. Bir qayda olaraq, təcrübəli qadınlar bir və zaman eyni zamanda istifadə edin. Belə tavalarda qızardılır başqa bir şey çoxdur. Ancaq indi çox aşağı bamperlər ilə xüsusi yeməyi ala bilərsiniz.

Yaxşı isti pan və yüngül yağ ilə yağ. Sonra xəmir mərkəzində tökülür. Onun həcmi fincan ¼ haqqında bərabər olmalıdır. Fast, bu işğalçı idarə qədər bərabər sadəcə düzgün istiqamətdə onu əymək üçün, pan səthi boyunca yaymaq.

Pancake qədər Bake kənarları həyata və tuck quru başlayır və orta, inadkar olmasın qədər. Sonra üzərində flip və bir neçə dəqiqə bişirilir. French pancake iki fərqli xüsusiyyətləri var. Birincisi, onlar demək olar ki, şəffaf, çox, çox nazik. İkincisi, onlar xırtıldayan və çəhrayı və südlü ağ deyil.

yumurta və vetçina ilə Fransız krep

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, krep üçün doldurulması sizin və ailə dad biri olduğunu, demək olar ki, hər hansı ola bilər. vetçina və yumurta ilə - Biz ləzzətli variantları ən ümumi çalışırıq gəlir.

Başlamaq üçün, Fransız pancake, yuxarıda verilmiş bir resept hazırlamaq. kənara seçin. bir pan yumurta qızartmaq. Hər Pancake mərkəzində, vetçina bir dilim yerləşdirmək. Sonra yumşaq qızardılmış yumurta yerləşdirmək. şəkil kimi kənarları qat. Sprinkle səhər yeməyi chives, qara bibər və duz.

Food Technology ikinci bir qədər fərqli yumurta Fransız pancake təcəssümü. Bu onlara isti kəmər tətbiq etməyə imkan verir. yüngül qızıl rəngi qədər Pancake Fry bir tərəfdən, bu çevirmək lazım deyil. mərkəzi yumurta Beat və şəkil göstərilir kimi, kənarları qat. Next, hazırlıq yumurta gətirir. Siz 1-2 dəqiqə bir qapaq ilə pan yaxın bilər. Top əvvəlcədən yumurta otlar və qızardılmış donuz dilim ilə Pancake tutam bilər.

Fransız krep süzən: narıncı sousu resept

tart, klassik krep şirin və ətirli portağal sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 6 yemek kaşığı. l. duzsuz kərə yağı;
• tutam üçün 50-60 g şəkər + şəkər tozu;
• 1 tbsp. l. gözəl portağal qabığı grated;
• 1/3 fincan təzə portağal şirəsi;
• 20 ml içki Marnier Grand ;
• 2 tbsp. l. konyak.

cooking sousu

Sos üçün hazırlıq French pancake hazırıq sonra başlamaq lazımdır. vahid və hamar vəziyyətdə qədər qida prosessor qabda yağ, şəkər və portağal qabığı qarışdırılır. maşın söndürmək deyil, tədricən portağal şirəsi əlavə edin.

Preheat soba. bir üçbucaq almaq lazımdır, hər bir Pancake mərkəzində, sonra narıncı neft yerləşdirmək iki dəfə yarım ildə katlayın. bir xətt bir grisled hesabatı, yüngül üst-üstə düşən onları qoyun. Sonra 2 tbsp tutam. l. iki dəqiqə orta atəşdə soba şəkər və yandırmaq. yerüstü caramelize lazımdır.

bir ovenproof yeməyi yumşaq spatula istifadə pancake hərəkət. ayrı qazan, likör və brendi qızdırmaq. qarışıq alovlandırmaq və diqqətlə pancake səthi üzərinə tökülür. boşqab əyərək yana bərabər onlara moisten və bununla da alov söndürmək. onlar hələ də çox isti isə portağal sousu ilə Fransız pancake dərhal masa gətirmək lazımdır.

pendir, xama və göyərti ilə crepes

xama və göyərti ilə doldurularaq bir dadlı pendir krep hazırlamaq üçün, test hazırlanması bəzi düzəlişlər etmək lazımdır. Hər şey çox sadədir. bir qaba theater (100-150 g un və yuxarıda qeyd olunan süd miqdarı) haqqında grated pendir əlavə edin. Xəmir heç bir lumps olmalıdır, yaxşı qarışdırılır. bu olmalıdır kimi Next, qovurma pan pancake bişirmək.

ayrı fincan mix 1 fincan qalın krem, yaşıl soğan doğranıb və istiot və duz bir dad əlavə edin. Hər Pancake səthində ½ sənət nazik qat tətbiq edilir. l. dolgu kənarında 1-1,5 sm süren. Sonra "siqar" onlara roll. isti masa pendir və xama ilə pancake xidmət edir.