Jellied mal quyruğu: resept

Aspic - Dünyanın bir çox ölkələrində sevimli yeməklər biridir. Bu soyuq mövsümündə bayram bayram, eləcə də gündəlik iş üçün bir canlı və ucuz qida üçün idealdır.

Beef quyruq - ət aspic üçün ən yaxşı əsas

aşağı büdcə yemək sayı ilə bağlı xərcləri yemək üçün mal quyruğu jellied. Bu gözəl və asan bişirilir. Yalnız problem: jelly yapışqan çıxdı və güclü jelly nöqtəsinə dikbaşlıqla üçün, ən azı 8 saat bişirmək lazımdır. bir təzyiq ocak və ya pan-Multivarki varsa bu problem dəfə yarı yarıya azalır kimi, sadəcə həll edilir. Jellied mal quyruğu şəffaf, yaxşı faktura və əla ləzzət edir. Səbəbiylə jelatin əlavə olmadan dondurur interarticular qığırdaq toxuma böyük məbləği.

masa jelly 8-10 ° C temperatur soyudulmuş xidmət və horseradish, xardal və sarımsaq ilə souslar yeyin. Siz özünüzü əzizləmək istəyirəm, və ya qonaqlar isti mövsümündə aspic varsa, zaman bir az dəyişiklik masa resept əridir ki, bir təhlükə var. Classic mal xüsusi gel aşqarların olmadan quyruğu ilə aspic, lakin bəzi hallarda, 1-2 yemek kaşığı jelatin müdaxilə deyil.

cooking şorbası

bir səs xəbərdarlıq reseptlər yemək, dadlı jellied mal quyruğu almaq üçün: bu həftə sonu bişirmək daha yaxşıdır, ən azı səkkiz saat lazımdır, çünki. Siz ilk, sonra cooking bulyon edin sümükləri sökmək, ət doldurulması və bəzək məşğul lazımdır. Adətən səhər erkən, quyruğu bişirmək qoydu. Bütün gün onlar hazırlanmış və axşam tez-tez bütün ailə cəlb böyük iş gəlir olunur.

soyuq su gecə isladılmış Tails. Səhər onlar böyük pan dizilir onurğa disk boyunca kəsilmiş yuyulur, su yemək böyük məbləğdə qoydu. bu, köpük ilə birlikdə drained və dörd barmaqlarını təzə su ilə sümükləri və bəy yaxalamaq olmalıdır olmalıdır kimi bulyon bir boil gəldikdə, bu 7-8 sm yenidən qaynamağa qoymaq quyruğu səviyyəsində üstündür. şorbası 6-7 saat üçün aşağı qaynatmaq da hazırlanmalıdır. Bu zaman sonra, dad və istiot silkələmək üçün duz əlavə edin. iribuynuzlu quyruğu daha jelly 2 saat, aşağı temperaturda bişirmək lazımdır. onu marjoram, reyhan, kərəviz, soğan və yerkökü qoymaq üçün yemək sonuna qədər təxminən bir saat. çox sonunda söndürməzdən əvvəl 10 dəqiqə, bulyon daxil dəfnə yarpağı bir neçə buraxın. Ready bulyon sümükləri ət ayırmaq və bir bıçaq ilə kəsmək cuna ilə qurutmaq lazımdır. Çox dənələmək lazım deyil. Bundan sonra suyu sümükləri ət qayıtmaq və bir boil gətirib çıxarır.

aspic edilməsi

gələcək jellied mal quyruğu - 8-9 saat güclü Uvarov və bir dadlı, tam əmək qabiliyyətli ət konsentrat üçün bulyon. Recipe bir neçə sarımsaq cloves istisna olmaqla, hər hansı bir ədviyyat və ya dad əlavələri əlavə etmək üçün nəzərdə tutulmayıb.

pan ət çıxarın və yarım hündürlüyü formaları yerləşdirmək bir az bulyon əlavə sarımsaq bir və ya iki qərənfil doğramaq, şüyüd, cəfəri və ya kərəviz bir neçə yarpaq qoymaq bir yumurta qaynatmaq, iki yarıya indirir daxil uzununa bölmək, həmçinin ət qoymaq. bulyon bişirilir edilmişdir Yerkökü, çox, bir yeməli bəzək kimi xidmət edəcək. Ən tez-tez jellied mal quyruğu seyrək kəsilmiş və gözəl yuxarıda qoydu yerkökü, rəngləri həyata. soyuq kif qoyun bir az zastynut bildirin. jelly ələ zaman, diqqətlə qalan bulyon tökülür. alt qat əridir deyil, belə ki, isti olmamalıdır.

əzələ üçün Seasonings

aspic Fans, jelly jellied və onlar sarımsaq, xama və ya mayonez, sirkə, xardal və horseradish ilə döyülmüş kimi isti ədviyyat ilə yeyilmiş lazımdır ki, inanıram. Siz mal quyruğu olan jelly varsa. Recipes neçə souslar bu yeməyi üçün yaxşı bir tamamlayıcı edir. soyuq mal əti ilə xardal və horseradish əsasında isti souslar ən yaxşı qarışığı var.

xardal ilə Sauce

iki qaynadılmış yumurta sarısı edin və hazır yemək xardal iki yemek kaşığı ilə mash, dad üçün duz və şəkər əlavə edin. Tədricən, daimi qımzanma ilə, 100 qram daxil zeytun yağı. uniforma qədər çəki gətirin. qaynadılmış çuğundur və soyulmuş bir gözəl theater üçün Grate turşu, ola gözəl 150 g doğramaq kimi, həm də təxminən 150 g , duz göbələklərin bir neçə lələk yaşıl soğan duz ilə havan cəfəri və şüyüd, üyütmək doğramaq, mətbuat bir keçir sarımsaq mixək və xardal qarışıq bütün əlavə edin. Karıştırın və bir az 3 faiz təbii tökərək istədiyiniz ardıcıllıq gətirmək alma suyu sirkə. kifayət qədər duz və şəkər olduqda zəruri hallarda əlavə, yenidən cəhd edin.

Bu sousu quru xardal tozu edilə bilər. Sonra toz olmalıdır 1 nisbətində su və ya süd qaynar ilk dəm: yuxarıda təsvir kimi, üç gün israr və sonra sousu etmək üçün, 1.

horseradish ilə Sauce

çox sayda horseradish aspic əsasında souslar. Burada iki variant var:

1. Grate grated və ya təzə horseradish bir qarışdırıcı 300 g kəsik-kəsik. açıq sarı rəng, şəkər və duz 700 g dadmaq ona əlavə edin.
2. Yuxarıda göstərildiyi kimi, horseradish Grind su, örtüyü və sərin qaynar ilə doldurun. soyudulmuş horseradish, alma suyu sirkə, duz və dadmaq şəkər əlavə edin. gözəl theater 200 q qaynadılmış çuğundur üçün grate və digər maddələr ilə qarışdırılır.

cooking aspic üçün Faydalı məsləhətlər

1. jellied mal quyruğu toyuq bilər. Mal və çox yaxşı birlikdə toyuq və mükəmməl bir-birini tamamlayır.
2. bulyonda maye yemək prosesində ci ildən yəni irəli yeməyi təhlükəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bu yemək sonunda hesab və duz olmalıdır. hər halda Bouillon su ilə qarışdırılır bilməz. Çox duz nəmli cuna bag düyü ilə suyu qaynar ilə pan daxil düşmə ilə xaric oluna bilər.
3. jellied Hardens, hazırlıq son addım suda isladılmış jelatin əlavə ki, qorxuram Əgər, bir boil suyu ilə birlikdə gətirmək və məqalədə təsvir kimi daha bişirilir.