Kələm kələmini necə etmək olar: Çin ləzzətini istifadə edərək resept

Kələm - dünyanın bir çox ölkələrinin cookbooklarında bir formada və ya digər bir yemək var. Eyni zamanda, hamısı bir-birindən fərqlənir və içəriyə bükülür. Lakin, Slavyan mətbəxində onlar adətən düyü ilə qarışıq və kələm yarpağı ilə bükülmüş olan ətli ətdən hazırlanır. Ancaq yaxınlarda Peking kələminin istifadəsini əhatə edən kələm rulonlarını necə hazırlamaq məsələsi çox məşhurdur . Bu yeməyin dadı ənənəyə çox oxşardır, ancaq Qafqaz dalmı ilə oxşarlıqlara malikdir.

Tərkibi

Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Ətli ət - 0,5 kq;
• Kələm Pekin - 1-2 ədəd;
• Düyü - 0,5 kq;
• Soğan - 2 ədəd;
• Yerkökü - 2 ədəd;
• Tomat pastası;
• Baharatlar.

Hazırlıq prosesi

Peking kələminin istifadəsini nəzərdə tutan kələm rulonlarının necə hazırlandığını izah edən bir çox göstəriş, bu tərəvəzin təzə təbəqələrini götürməyi təklif edir. Bununla birlikdə, zərif dad və turşuluq vermək üçün ilk növbədə bu məhsulu seçmək yaxşıdır. Bunu etmək üçün kafa iki gün qalmalı olduğu bir şoran həllə yerləşdirilir. Həmçinin orada bir az ədviyyat və sirkə əlavə edə bilərsiniz. Ancaq tez bir yeməyi hazırlamanız lazımdırsa, o zaman kələm kələm kələminin necə istifadə edilməsi və bunun üçün istifadə edəcəyi məhsul aşpazın təqdirində qalır.

Toast

Bitki yağı az miqdarda, doğranmış soğan və yerkökü qızartmaq lazımdır. Sonra hazır olduqları zaman tomat pastası qızartma qabına əlavə olunur və beş dəqiqə söndürülür.

Doldurma

Pomidor qovurduqdan sonra iki hissəyə bölünür, onlardan biri içəriyə əlavə edilir. Eyni zamanda, bəzi aşpazlar, Peking kələminin istifadəsini nəzərdə tutan bu ləzzətin necə hazırlandığını danışarkən, bu anı itirmir, ancaq yemək əlavə ləzzət və ətir verir. Bundan sonra, düyünü hərtərəfli yaxalamaq və mümkün olan qədər nəm çıxarmağa çalışmaq lazımdır. Daha sonra ətli ətlə qarışdırılır və lazım olanları ədviyyat əlavə edin. Bir çox reseptlər, necə deyərlər, bir-birindən fərqlənməyən fotoşəkilləri kələm rulonlarının necə hazırlandığını izah edir, düyünün yuyulmasına dəyər olduğunu düşünmürlər, amma nişastadan xilas olmağı necə bişirirsiniz? Doldurma hazır olduqda, bir kələm yarpaqına qoyulmalı və rulon şəklində bükülmüş, kəndirləri sıxaraq, forcemeat düşməməlidir. Adətən, kələm rulonlarının necə hazırlandığını izah edən təlimatlar, Peking kələminin istifadəsini nəzərdə tutan resept bu diqqətə diqqət yetirmir. Buna baxmayaraq qeyd etmək lazımdır ki, taxıldan sonra təbəqə yumşaq və elastik olacaq. Təzə bir məhsul istifadə edildikdə, kələm yarpağının bitmələri istifadə olunmalıdır, çünki kökdə qalın və qırılmayacaqlar.

Cooking

Bütün kələm rulonları toplandıqda, bir neçə satırla düzgün şəkildə yığılmış bir çanaqda yerləşdirilməlidir. Üstündə qalan pomidor qızartmaq və onları örtmək üçün su əlavə edin. Bu vəziyyətdə, kələm silindrlər qızdırılıb, qaynadandan sonra azalır. 40 dəqiqə bu şəkildə hazırlayın, sonra yeməyi masada təqdim edər.