Kəsmik ilə Pancakes: resept

Bu yazıda, biz necə kəsmik ilə Pancakes hazırlamaq üçün sizə göstərmək lazımdır. Ukrayna mətbəxinin Bu yeməyi - zavyvantsyami şorba, küftə, Hrechanyky ilə birlikdə milli qürur məsələsidir, ... Amma gözləyin! Bizə Pancakes qayıdaq. Onlar müxtəlif dolgu ilə gəlir. toy, onlar doğranmış toyuq və ya ət qiyməsi ilə xidmət edir. şirin, kişmiş, alma, albalı və ya xama və bal sousu ilə - vaftiz edir. kələm, göbələk, qaraciyər, pendir ilə - günləri. Ümumiyyətlə, bu yeməyi üçün doldurulması parçaları kimi eyni məhsulları ola bilər. Amma janrının klassik olmuşdur və kəsmik ilə Pancakes qalır. onlar üçün bir test hazırlanması bir az rus pancake üçün əsas qarışdırma prosesi kimi. Amma bu, onun öz xüsusiyyətləri var. Nin anlamaq edək.

Xəmir üçün Tərkibi

Rusiya pancake, Fransız Crepes, Meksika tortillas, English Pancake - onların arasında ortaq bir çox. üz bu bir bit, əlbəttə, dadlı milli yeməklər Ukrayna Pancakes var: pendir, ət və hər hansı digər doldurulması ilə. Onlar yalnız bir pan qızardılmış-bulamaq, lakin sonra sousu və ya xama ilə soba dopekayut etməyib. Buna görə də, un zərflərin xəmir xüsusi olmalıdır. Ukraynanın hər bir regionda bəzi nüanslar var. Galicia Pancakes ildə turş süd və ya zərdab ilə bişirilir. təzə məhsul - mərkəzi Ukraynada. Somewhere soda əlavə və yerdə - nişasta. Amma əsas tərkib hissəsi yumurta, lakin heç bir, və ev. parlaq sarısı, elastik xəmir Pancakes üçün çıxmaq olacaq. Rusiya pancake bu yeməyi arasında bir fərq yoxdur. Siz bir az bitki yağı bazası əlavə edə bilərsiniz.

xəmir

onun yoğurma biz pendir (foto) Ukrayna Pancakes hazırlanması başlamaq. resept bizə bütün bu anlamaq üçün kömək, və olduqca sadə bir prosesdir edəcək. xəmir iki mərhələdə qarışdırılır. Birincisi, bu, (fritters kimi) çox qalın edilir, sonra yarım saat sonra süd bir çox qarışdırılır. Amma biz şəkər üçüncü fincan ilə rub dörd yumurta iş başlamaq. bir duz pinch və un altı yemek kaşığı əlavə edin. süd kiçik bir məbləğ mayeləşdirmək - bir litr və ya yarım şüşə haqqında dörddə bir tökmə idi. Qalın xəmir otuz dəqiqə otaq temperaturunda qalıb. Bundan sonra qalan südü ilə keçdi, hərtərəfli çevir. xəmir çox maye olmalıdır, lakin qorxutmaq imkan vermir. Bəzi evdar bu bitki yağı bir neçə yemek kaşığı əlavə edin. Başqaları deyil, və qızardılmış Pancakes əvvəl bir çəngəl edam donuz bir parça ilə pan altındakı keçirdi.

çörəkçilik

və daha önəmlisi, bütün - - dadlı üçün pancake, biz bir qalın alt ilə yaxşı çuqun pan lazımdır. Hər gospodyni Ukrayna iqtisadiyyatı "Pancakes nin Translational üçün" xüsusi edir - bir kiçik diametrli daha rahat Pancake çevirmək etmək. Pan də qızğın, amma qızdırılır deyil. bir az xəmir tökülür. Bu eyni yayılmışdır ki, eyni At, pan rahat durmamak. neft xəmir əlavə edilmişdir varsa ayrıca pan tökülür olmamalıdır. Bu kəsmik yemək Pancakes sonra soba "gəlir" olacaq ki, yadda olmalıdır, belə ki, onlar nəm saxlamaq deyil vacibdir. pancake bir az xam gəlmək əgər daha yaxşı olardı. kənarları bir az podsushatsya və pripodnimut Onlar flip bilər. xəmir düzgün yoğrulan varsa, pancake çox yarı şəffaf, nazik, lakin eyni zamanda güclü və elastik çıxmaq. nömrəli yığını əlavə və buxar xəmir yumşaldılmış arxasında dərhal saxla.

doldurulması

Siz kəsmik, yaxşı cütçünün pendir xəsis deyil real Ukrayna Pancakes bişirmək istəyirsinizsə. Aşağı yağ məhsul soba pis davranır və yeməyi korlamaq olar. şirin və ləzzətli: janr Classics kəsmik ilə iki variantları Pancakes təklif edir. Biz ilk bir ilə başlayın. Bir çəngəl ilə təzə yağ kəsmik mash kilo və şəkər tozu iki yumurta və üçdə iki fincan ilə yoğurmaq. Siz ləzzət üçün vanil bir çanta əlavə edə bilərsiniz. ləzzətli versiyası yalnız şəkər miqdarını məhdudlaşdırmaq və duz bir neçə pinches əlavə edin. hər halda çəki maye qəbul etməlidir. Əgər bu baş verərsə, cuna daxil doldurulması basın. Pancakes sadə yaratmaq: zərfdə və ya boru bükülmüş bir Pancake doldurulması bir qaşıq dolusu qoymaq. Eynilə hər hansı digər ət bu yeməyi hazırlamaq.

sobada pendir ilə Pancakes

odadavamlı keramika Deep fincan kərə yağı lubricates. satır hazır borular və ya zərflərin onu katlayın. Biz yağ onların ədəd keçmək. Biz bir az soba qızdırmaq. yeməyi əhatə edir və bir saat minimum atəşə. Warning: kərə yağı başqa Pancakes zasushatsya, buxarda hazırlanmış deyil, üçün üzr hiss etmək lazım deyil. Siz yeməyi daha çox iqtisadi etmək istəyirsinizsə griddle bişirilmiş qədər pancake gətirir. əlbəttə Pancakes Amma yağ sote. Və ya xama sousu ilə soba pancake doldurun. boyalı gil qablar etdi Pancakes Flipping. Ayrıca dadlı pancake və ya doğranmış yaşıl soğan və şüyüd (desert təcəssümü üçün) masa krem, bal, cem qoymaq.

Options kəsmik ilə Pancakes

Bu Ukrayna pancake doldurulması saysız-hesabsız ola bilər. Siz pendir ilə onlara nə istəsəniz Lakin, sonra burada sizin təsəvvür müəyyən toplardan məhdud deyil. Siz albalı və ya vanil, quru ərik və ya xaşxaş toxumu ilə bişirmək olar. kəsmik və kişmiş ilə Xüsusilə dadlı Pancakes. doldurulması hazırlanması prosesi son dərəcə sadədir. yuyulmuş kişmiş islatmaq qaynar su (pendir kiloqram 100 g tələb). swells zaman, yumurta sarısı, şəkər, vanil ilə qalın köntöy kəsmik yoğrulan. sonlarına doğru kişmiş ottsezhenny əlavə edin. Pancake, roll boru doldurulması yayılmışdır. Pancakes yağ ədəd əlavə, yalnız şəklində qoymaq, həm də üst caramelized şəkər səpilir. bu xörəyin Poltava version xama ilə daha promazyvanie hər Pancake tələb edir. təxminən bir saat 160 ° C yapmaq. qatılaşdırılmış süd ilə yoğrulan, xama ilə xidmət edir.