Qida və içkiTəriflər

Kartof püresi - resept, pişirmə xüsusiyyətləri, növləri və təhlil

Sadə və mürəkkəb ola bilən reseptlər olan kartof püresi, Slavyan mətbəxinin ənənəvi yeməyidir. Hər bir ailəndə onlar müxtəlif yollarla hazırlanır, ancaq reseptə uyğun olaraq hazırlanan xüsusi kökləri olan evlərinizə müalicə edə biləcək xüsusi qaydalar vardır.

Köftəyin xarakterik xüsusiyyətləri

Köfteler, köfteler, sehrbazlar və pusy - bu yeməyi təyin etmək üçün hansı adlar yoxdur. Amma bütün duz hazırlıq xüsusiyyətlərinə gizlidir. Sote xalqlarının bir çox mətbəxində kartofdan hazırlanan köfteler, ən müxtəlif reseptlər ola bilər. Belə ki, bəzi ölkələrdə bu kartof topu, digəri isə - pendir. Köfteler doldurularaq və olmadan, qaynadılmış və ya qızardılmış şəklində xidmət edə bilər.

Bu qabda bir çox çeşid var, amma ilk növbədə klassik reseptlə tanış olmalısan. Belə oldu ki, ənənəvi Belarus yeməyi kartof köftesidir.

Yemək üçün resept

Tərkibi:

  • 10-12 ədəd orta ölçülü kartof;
  • 2 soğan;
  • Tərkibinə duz və ceviz.

Hazırlanma üsulu:

  1. Əvvəla, əsas tərkib hissəsini hazırlamaq lazımdır - kartof soyulmuş və incə çırpıcı üzərində sürtülür.
  2. Bundan sonra kartof şirəsini sıxmaq lazımdır . Bu məqsədlər üçün təmiz bir duz və ya sıx bir parça istifadə etmək daha yaxşıdır (kartof kütləsi özü birbaşa seep deyil).
  3. Nəticədə suyu tökülməməlidir. Ənənəvi Belarus yeməyini hazırlamaq üçün nəmləndiriciyə ehtiyac yaranır, bu da mayenin həllində yaranır.
  4. Təravətli kartofa nişasta əlavə edərkən, duz üçün ümumi kütləə duz və ceviz əlavə etməlisiniz.
  5. Rənglənmiş məhsul sürətlə rəngini dəyişir. Estetik qorumaq üçün bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
  6. Sonra alınan testdən kiçik, lakin dəqiq, toplar yuvarlanır, sonradan qaynar suya endirilməlidir.
  7. Bir neçə noxud qara bibər və çörək yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
  8. Köfteler qısa bir müddət bişirilir - təxminən 30 dəqiqə. Təzə otlar ilə bəzədilmiş, onlar xama və ya krem sousu ilə bir masaya xidmət edirlər.

Ənənəvi kartof köftesi, tərifi heç də çətin olmadığını ortaya çıxardı. Ənənəvi mətbəxdə xama ilə xidmət edilir və ya yağ, qızardılmış donuz və soğan ilə tökülür.

Ətli köftələr

Bu sadə yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 14-16 orta ölçülü kartof;
  • Donuz (təxminən 500 qr);
  • İki orta ampul;
  • 2 yumurta;
  • 300 qr premium un;
  • Tərkibinə duz, bibər və ədviyyat.

Əvvəlcə maddələr hazırlamaq lazımdır. 16 orta ölçülü kartofdan 4 ədəd alma, uniforma, soyuq və qabığa qaynatmaq lazımdır. Qalan kartofu soyun və yandırın və incə meyvənin üzərinə süründürün. Kütləvi qaranlıq etməmişdi - dərhal iki lampara sürün və ya bir neçə damla limon suyu əlavə etməlisiniz.

Sonra kartofu artıq mayelərdən azad etməlisiniz - bu məqsədlər üçün bir neçə dəfə qatlanan bir dəli və ya sarğı idealdır.

Təmizlənmiş qaynadılmış kartofu hərtərəfli əzilməlidir - bunun üçün ət parçalayıcı və ya blender istifadə edə bilərsiniz. Sonra qaynadılmış və xam kartof birlikdə qarışdırılır. Kütlələrə yumurta, un, duz, bibər və ədviyyat əlavə edilir. Təzə yosunlar az miqdarda əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə xəmir əllərindən yaxşı çıxır və düzgün bir tutarlılığa malikdir.

Doldurma və yumurtalarını özləri hazırlayırlar

Bunlar qaynadılmış kartof ən sadə püresi. Bu resept yalnız un deyil - göbələk, soğan və digər maddələr kartofla birləşdirilmişdir.

İndi donuz ətindən dolmaların doldurulmasını hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, ət ət ətirli vasitəsilə keçməlisiniz, onu dadmaq üçün doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin.

Xəmir çıxarılıb kruglyashi kalıp və kiçik parçalara çimdik bilər. Kartof kütləini avuç içərisinə yaymaq, kiçik bir yiv açmaq və onu ətli ətlə doldurmaq və sonra kənarları sıxın və dəqiq topları (pişirmək üçün) və ya tortillaları (qovurma üçün) hazırlayın.

Kartofdan köftələr (təzə təzə təzə təzə təzədir) bir qabda qovurmaq və ya qaynatmaq olar. Hər halda, onlara xama və təzə otlar ilə xidmət edilməlidir.

Kartof köftesi: şorba üçün bir resept

Köftəyin hazırlanması yuxarıda göstərilən üsul yemin bu dəyişməsi üçün istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, köftələr bişirilirlər, bişirilirlər, təzə otlar və xama ilə doldurulur.

Şorbaların hazırlanması da çox müxtəlif ola bilər. Bunun üçün doldurulma ilə və doldurmadan kiçik kartof topları gəzdirə bilərsiniz. Çorba və köfte ilə bir şorba hazırlaya bilərsiniz, tərəvəzə təzə tərəvəz və ət sümüyü əlavə edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, Belarus çörekləri sobada qızıl qabığa bişirilə bilər.

Cooking məsləhətləri

Ət ilə kartofdan hazırlanmış köftəyin - yalnız topları doldurmurlar. Kartof püresi, yuxarıda göstərilən üsullardan birinin hazırladığı bir garnitür olaraq istifadə edilə bilər və ət əsas yeməyi olaraq ayrı-ayrılıqda xidmət edilir.

Kartof xəmirini tender və havadar etmək üçün kiçik miqdarda süd əlavə edə bilərsiniz.

Kartof kütləsinə yumurta əlavə etmədən əvvəl az miqdarda yağı ilə qamçılamaq yaxşıdır.

Nənə də nəvələrini ən dadlı köftəyin kiçik toplardan əldə etdiyini söylədi. Lakin bu, kartof kütləsinin çox sayda noxud halına gətirilməsini nəzərdə tutmur - ocaqa diqqət yetirmək üçün optimal ölçü yaratmaq.

Bir az başqa sirr

Təcrübəli evdar qadınlar çörək kartoflarından köpüklər üçün reçeteyi uzun müddət almışlar və bunlara əsasən xüsusi diqqət yetirən kulinariya əsərlərini yaradırlar. Evinizə inanılmaz dadlı və doyurucu bir yemək ilə müalicə etmək üçün, ən sıravi kökləri çox qeyri-adi şəkildə bişirmək olar.

Əvvəla, xəmirdən düzgün bir topu düzəltməlisiniz, onun tərifi bir az daha yüksək təsvir edilmişdir. Siz doldurulması ilə və ya olmadan olmadan edə bilərsiniz. Sonra kartof yığınları diqqətlə yer bibəri və çörək yarpağı əlavə ilə az duzlu suya qaynar suya salınır. Topların sayını aşmamaq vacibdir - onlardan bir çoxları varsa, köftalar birlikdə qalmalıdır.

Onları təxminən 30 dəqiqə bişirdikdən sonra, piqmentlər əldə edə və onları bir süzgəcə atsın (şüşə daha çoxdur). Bundan sonra, qaynadılmış toplar yağı ilə qızardılmış olmalıdır. Bir az zeytun əlavə edə bilərsiniz. Nənənin sirri: köftələr ən yaxşı qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən yumşaq bir şəkildə parçalanır. Beləliklə, sədəfə, qaymaqlı və ya başqa sousla hazırlana biləcək inanılmaz dadlı köftəklər əldə edirsiniz.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.