Kimyon və zirə toxumu: faydalı xassələri, tətbiq nə fərq nədir.

bu eyni şeydir - Bir çox evdar kimyon və zirə toxumu olduğunu düşünürəm. Bu, həqiqətən belədir? Belə kimyon və zirə kimi ədviyyat nədən xəbər (hər bir foto ədviyyat aşağıda təqdim olunacaq) və harada istifadə fərqlənir: Bu yazıda biz bu məsələni araşdırmaq.

Şərq ədviyyat Queen

Zirə - cins Kmin kiçik ailə damı aid bir bitki. Çox tez-tez, bu ədviyyə Roman zirə və ya kimyon adlanır. çox kimyon və zirə toxumu görə - bu eyni şeydir, lakin bu belə deyil. Onlar görünüşü çox oxşar, həqiqətən, var, lakin bu ədviyyat ləzzət çox fərqlidir. Kimyon Mərkəzi Asiya doğulduğu hesab olunur. ədviyyə kimi çoxdan qədim Hindistan, Yunanıstan, Roma və istifadə edilməyə başlandı Yaxın Şərq. Yunanlar və Romalılar müalicə üçün kimyon istifadə - Bu Hippokrat, Plini Elder və Dioscorides əsərlərində qeyd olunur.

Orada kimyon bir neçə növ, müxtəlif dad və aroma var. Ən ümumi fars Kırmanç və kimyon hesab olunur. fındıq göstərişlər ilə Zirə xas tangy dad və parlaq ləzzət.

Təsvir kimyon

Daş dövrünə göl yaşayış aşkar qədim bitki biri kimyon edir. Ölkəmizdə bu bitki demək olar ki, hər yerdə, roadways, kənarları boyunca, çəmənliklər var. Bu ədviyyə bitki ailə kərəviz məxsusdur. Onun hündürlüyü 90 santimetrə çata bilər kök, şaxələndirilməsi ejection - həyatının ilk ilində bir ətli kök formalaşması və az şaxələnmiş çıxış pinnate yarpaqları, ikinci. Flowering zirə iyul edir. Meyvə dvusemyanki elongated olunur. kiçik toxum, yivli. Young yarpaqları 45% askorbin turşusu ehtiva və şəkər kökləri toplamaq.

Qafqazda, Balkanlarda, Aralıq dənizi və Kiçik Asiya qara kimyon artır. Bu ədviyyə tez-tez kimyon kimi qəbul edilir. Nə qara kimyon şərq ədviyyə fərqli, biz tapmaq üçün çalışacağıq. Hər iki ədviyyat tünd iy və acı dad, lakin dad xüsusiyyətləri niyə yemək, markedly fərqlənir və fərqli istifadə olunur. Nə Eastern plov Bu ət yeməkləri, kolbasa və pendir tez-tez edir yanaşı ki, kimyon əlavə olmadan tam deyil. Black kimyon əsasən şirniyyat, içki və ləzzət yaymaq turşu hazırlanmasında bir ədviyyə kimi istifadə olunur.

Kimyon və zirə toxumu: kimyəvi tərkibi fərq nədir

kimyon toxumu 20% yağ neft, 2,5, 10-15% zülal, saqqız çox olmayaraq 16%, və (paratsimol, Kimin və carvone tərkibi cumic aldehid kimol mövcud deyil) efir yağlarının% 4 ehtiva flavonoids, cumic spirt, alfa və Qruplar B dipentene, beta-phellandrene, askorbin turşusu, perilovy aldehid, kalsium, maqnezium, fosfor və digər faydalı qazıntılar aid beta Pinin, tanninlər, vitaminlər.

zirə toxumu tərkibi flavonoids, uçucu yağ və piy, protein birləşmələri, coumarins, minerallar və tanninlər var. əsas neft indiki limonene, carvacrol və carvone (bu xüsusi ləzzət maddə görünür sayəsində) edir. kökləri zirə ildə askorbin turşusu böyük məbləğdə toplamaq.

ədviyyat faydalı xüsusiyyətləri

Siz şəkil göründüyü kimi, bu görünüşü kimyon və zirə ilə çox oxşardır. Bu ədviyyat Than? Properties. kimyon Daimi istehlak, öskürək, yuxusuzluq, yaddaşsızlıq, sinir tükənmə, Migren qarşı mübarizədə kömək edir mədə, dispepsiya, meteorizm, ishal, bronxit, öd daşı və böyrək xəstəliyi spazmı. Jeera bitir bu istifadə. Bu şərq ədviyyə, həzm normallaşdırır trombozu qarşısını alır, ürək hücumlara qarşı müdafiə ilə bədən təmin ürək-damar sistemi yaxşılaşdırır, görmə və beyin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması kömək edir.

Kimyon, tonik, sidikqovucu və antiseptik təsir göstərir bədəndən libido, toksinlerin artırır. Kimyon - hamiləliyin ilk aylarında bir lifesaver: bulantı, azad və bloating qarşısını alır. kimyon istifadə Pediatrlar uşaqlar köp müalicə və yunanlar onun tibbi uşaq çay hazırlanır.

Kimyon meyvə də geniş təbabətində istifadə olunur (baş ağrısı, sətəlcəm və bronxit müalicəsində istifadə olunur). ədviyyə yaxşı antiseptik hesab olunur. Bu kimyon və antiparaziter xassələri vardır. Essential neft normallaşma ifraz fermentasiya proseslərinin yatırmaq, həzmi yaxşılaşdırır, əlavə hamar əzələ istirahət bir sakitləşdirici təsiri var. Seeds ədviyyat köp, sidik yollarının xəstəliyi, qəbizlik və bağırsaq kuvvetsizlik ilə istifadə üçün tövsiyə.

kimyon və zirə (xarici oxşar bitkilər arasında fərq, biz artıq gördük) kimi faydalı xüsusiyyətləri məşhur ədviyyatlar ilə tanış olan, yalnız yeməklər unikal ləzzət etmək, həm də sağlamlıq yaxşılaşdırılması bilməz.

Əks

Və bütün kimyon və zirə kimi kimi faydalı ədviyyatlar yemək icazə verilir əgər? Onların arasında fərq, biz artıq ilə məşğul. nin bu ədviyyat istifadə imtina etmək tövsiyə olunur hallarda haqqında danışmaq edək. Belə ki, kimyon istifadə kontrendikedir yüksək turşuluq ilə qastrit duodenal xora və mədə.

zəif ürəkləri ilə insanlar infarkt riski kimi ət və balıq yeməkləri, kimyon ilə seasoned, yemək vermək lazımdır. ilə ədviyyə tövsiyə yüksək turşuluq mədə və anemiya tərəfindən istehsal həzm şirəsi. Kimyon tromboflebit və trombozu əks. transplantasiya orqanlarının imtina gətirib çıxara bilər toxum çox sayda işə.

ərizə

Kimyon meyvə efir yağlarının istehsal etmək üçün istifadə olunur, gənc tumurcuqları salatlar, şorba və pies əlavə edilir. Bu gün dad qənnadı, spirtli içkilər, marinades, souslar və qoruqlar üçün istifadə olunur ən məşhur ədviyyat biridir. kosmetologiya və tibb efir yağları istifadə edilmişdir.

yemək kimyon toxumu bütövlükdə istifadə çəkilmiş ola bilər. Hindistanda, kimyon tərəvəz yeməkləri əlavə, Yunanıstan bu ədviyyat simirski ilə kolbasa bişirilmiş, Özbəkistan - plov, müxtəlif şorba, qəlyanaltılar, Kyrgyzstan - Ermənistanda marinades və souslar, - kolbasa sudzhuk qaxac.

Bu material oxuduqdan sonra təcrübəsiz aşpazlar asanlıqla suallara cavab bilər: "istifadə kimyon və zirə nədir? nə bu ədviyyat Than və faydalı xüsusiyyətləri var? "