Orijinal İtalyan cannelloni - bu nədir? makaron və ya rulonlarda Doldurulma?

İtaliya milli mətbəxi cooking makaron çoxsaylı variantları ilə dolu edir.

Pasta - makaron növləri yüzlərlə ümumiləşdirilmiş adı

mağazalar çox gördüm makaron Cannelloni. Onlar "durum" kimi bərk buğda edilir. Əksər hallarda, xəmir yumurta əlavə olunur - yalnız su və un. Lakin "üçün makaron" anlayışı İtalyan ərzaq çox dar. makaron müxtəlif növ saysız var. asan əcnəbi qarışıq almaq üçün. əhəmiyyət kəsb forma deyil.

Cannelloni ya manikotti?

biri İtaliya milli yeməklər - cannelloni doldurularaq bişirilir. Bu, ət qiyməsi rulonlarda ilə doldurularaq bişirilir mayasız xəmir. Onlar pomidor və ya ağ sousu ilə soba bişmiş olunur. Səhv içlik doldurulması üçün nəzərdə böyük oyuq silindrlər var Cannelloni haqqında düşünmək. Bu forma həqiqətən içlik üçün istifadə, lakin manikotti adlanır yapışdırıb. Amma bu cannelloni test plitələr olan içlik roll növü bükülür. Bu kiçik rulonlarda olan Cannelloni haqqında demək olar. onlar üçün Plate test lasagna üçün plitələr ilə səhv ola bilər, lakin onlar ölçüsü fərqlənir.

Cannelloni üçün doldurulması

Cannelloni müxtəlif dolgu ilə bişirilmiş ilə doldurularaq bişirilir. Bu ət qiyməsi və ya haqqında "Feta" pendir, dəniz məhsulları, tərəvəz, pendir, göbələk, pendir və ət hisə verilmiş bilər. Cannelloni makaron pəhriz vejetaryen və azarkeşləri, həm də uyğun ət yeməkləri. Bu yazı ispanaq ilə Cannelloni hazırlanması haqqında ətraflı təlimat verir. Bu gözəl yeməyi, lakin doldurulması digər tərəvəz edilə bilər - və s gül kələm, brokoli, rhubarb, artichoke, qulançar, ...

Cannelloni üçün Xəmir

bir çox sadə yeməyi Cannelloni, barədə varsa, inanmıram. Italian evdar onlara özünüz üstünlük nadir almaq üçün makaron bişirilir. Onlar xəmir olduqca un, su və duz deyil yoğurmaq, onu içlik və bərabər hissəyə kəsilir bir roll, bükülmüş qoymaq nazik təbəqə daxil haddelenmiş. nəticəsində mini-rulonlarda sobada hazır gətirdi. Bu xəmir beş gün üçün soyuducu saxlanıla bilər. Belə rulonlarda - ən sadə, lakin çox dadlı yeməyi. ilk uğursuz üçün cannelloni resept photos ilə qarışıq almaq və ardıcıllıq davam edəcək. paste həzm etmir, əsas odur. Bu olmalıdır "əl Dente" ki, elastik edir. Siz məhz burada qeyd təlimatlara əməl edin, siz əla ev İtalyan Cannelloni bişirmək olar. İspanaq və pendir, onlar doldurulma çox yaxşı ilə təzə pomidor və mayonez olan pomidor sousu.

ispanaq ilə Cannelloni. maddələr

test üçün lazım olan:

- bərk buğda un 2 fincan;
- 4 toyuq yumurta otaq temperaturunda.

doldurulması üçün lazım olan:

- 2 yemək qaşığı kərə yağı;

- 1 kq qaba təzə ispanaq doğranmış;

- 3 rəhbərləri seyrək dilimlənmiş chives;

- 200g ricotta pendiri;

- 100 g proshutto vetçina, kiçik kublar daxil doğranıb;

- 3 tbsp. yemek kaşığı Parmesan pendir grated;

- duz dadmaq;

- təzə yer qara bibər dadmaq.

ispanaq ilə hazırlanması cannelloni

xəmir edilməsi

masa un tutam və groove mərkəzində bir slayd edir. un daxil yumurta qırmaq və yumşaq bir çəngəl istifadə edərək, un ilə qarışdırılır. un daxil yumurta müdaxilə hiyləgər, dairəvi rotations, mərkəzi başlayın. xəmir varsa sulu və yapışqan doldurma daha un almaq. xəmir yoğurmaq. Bu əl ilə ayaqlaşmaq üçün yaxşı, elastik və möhkəm olun. Un ilə xəmir tutam plastik paketi və bir saat üçün masa buraxın.

İndi içlik zaymomsya

orta istilik üzərində böyük bir tava ildə yağ əridir. ispanaq və soğan qoyun. Onlar qızartmaq yoxdur. Əgər yalnız bir az şirəsi elastiklik itirmək və yumşaq olacaq. çətin bir böyük məbləği tərpənmək-ci ildən yenidən bütün ispanaq qoymaq etməyin. yaşıllıq həll kimi edər, hələ bütün uyğun deyil. , Ricotta və vetçina, duz, istiot içlik qoyun Parmesan pendir ilə tutam və hər şey qarışdırılır. istidən pan aradan qaldırılması və tamamilə sərin bildirin.

təşkil roll

masa bir çox un səpin və bütün işçi səthi üzərində yayılmışdır. xəmir açmaq və bir düzbucaqlı, mümkün qədər gəzmək. Bu bişirmək əyilmə olmadan düz qoyaraq olan konteyner ölçüsü müəyyən edir. yüksək tərəflər ilə gusyatnitsy və ya düzbucaqlı çörəkçilik sote-pan kimi ən uyğun əşyalar. Roll tamamilə su immersing bişirilmiş.

kənarları pulsuz sərhəd, bir santimetr ölçüsü tərk bazara xəmir, doldurulması yerləşdirmək və bütün səthi üzərində bərabər yayılmışdır. Yumşaq özü xəmir ərsin kömək roll doldurulması ilə xəmir roll. Bu raspolzsya deyil ki cuna sıx roll Wrap. Burada müəyyən bir bacarıq lazımdır. həyata fəth deyil içlik saxlamaq üçün cəhd edin. roll deformasiya deyil, belə ki, cuna mövzu illərin bağlamaq və kəsilmiş və ya bend.

Cook və roll xidmət

bir çörəkçilik yeməyi daxil Pour və ya duz bir az aşağı, bir boil dərin su pan və gəzmək. O, təxminən bir saat aşağı istilik üzərində qaynatmaq lazımdır. roll su səthinin yuxarıda dayanır, onda hətta yemək üçün, hər on dəqiqə açıq olmalıdır. incə reflüks bir saat sonra su roll aradan qaldırılması və masa on dəqiqə buraxın. Bu zaman sonra, bu chunks daxil kəsilmiş və foto kimi sousu tökmək, cuna azad edilə bilər.

Siz İtaliya bir real milli yeməyi almaq. İndi siz Cannelloni haqqında bilirik ki, - doldurulması ilə yalnız bir böyük makaron. Bu, çox orijinal roll edir. Bəzən lasagna üçün hazır bir boşqab istifadə edilir, lakin bu - yalnız bir imitasiya.