Qurudulmuş göbələklərdən faydalı və səmərəli çorba.

Ormanlardan dolaşmaq və evə göbələklərin bir səbəti gətirmək necə gözəl. Lazımi müalicədən sonra tez-tez duzlanıblar. Amma quru vermək istəyənlər onlarla birlikdə nə qədər bişirilirlər deyə bilirlər. Göbələklər xüsusi bir qoxuya, dad və yüksək qida dəyərinə malikdirlər ki, onlar üçün də "tərəvəz əti" adlanır. Ən əhəmiyyətlisi onların ləyaqətidir - böyük bir protein təmin edir. Xüsusilə quru göbələklər, çorba bişirmək, pies və pancake üçün toplama hazırlamaq və kürü etmək üçün.

Quru göbələklərin şorbası dadlı, qidalı və çox məmnuniyyətlidir. Yeməkdən əvvəl su və ya süd ilə dökülməlidir və təxminən bir saat dəmlənməlidir. Bu müddət ərzində göbələk şişirir və təzə olur.
Aşağıda verilmiş tarifləri bir neçə göbələk yeməklərindən bişirin. Onlara xoşunuza gələcəyinizə əminəm.

Qurudulmuş göbələkdən şorba

Şorba üçün zəruri maddələr: iki soğan, 20 quru göbələk, bir neçə qaşıq kərə yağı, maydanoz, şüyüd və duz.

Hazırlıq: ilk növbədə göbələkləri yaxalamaq, lazım olduqda təmiz və duzlu suda qaynatmaq. Hazır göbələklər soyudulur və nazik zolaqlara kəsilir. Nasoslu soğan soğan, göbələk və yüngül passer ilə birləşdirin. Göbələklərin dəmləndiyi panada, yağı əlavə edin, atəşə qoyun və bir qədər qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin.

Plitələrdəki göbələk qızartını yayırıq, isti suyu tökürük və şirəli yeşilliklərlə səpilirik. Quru göbələklərin şorbası hazırdır. Xama ilə yaxşı xidmət edin.

Quru göbələklərdən toyuq ilə şorba püresi

Bizə lazım: 50 qram ağ qurudulmuş göbələk, kiçik bir toyuq, iki qaşıq un, ortalama bir haviya, iki yumurta sarısı, iki qaşıq kərə yağı, iki soğan, qisim yağlı krem, duz.

Hazırlanması: toyuq yuyulur, parçaları kəsilir və təxminən bir saat bişirilir. Bir lampa və yerkökü təmizlənir, yarısı kəsilir və hər tərəfdən təxminən üç dəqiqə quru qızartma qabda bişirilir. Təravətli tərəvəzlər pana əlavə olunur və təxminən yarım saat bişirilir.
Sonra biz toyuq parçaları çıxarmaq və suyu filter.

Quru göbələkləri su ilə doldurun, on dəqiqə buraxın və suyun boşaldın.
Kiçik bir qabda, yarım litr su tökün və qaynadıktan sonra göbələk və podsalivaemə dadmaq üçün atın. Filtrdən sonra 15 dəqiqə bişirin. Mantarlar kiçik parçalara kəsilir.

İkinci lampanı götürün, təmiz, incə parçalayın və yağda yuyun. Bundan sonra unu əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir az toyuq suyunu əlavə edirik və bütün qarışığı bir ələkdən qarışdırırıq.
Toyuq suyunda mantar çörəyinə tökülün, sarğı və krem əlavə edin. Şorba qurudulmuş göbələklərdən bir qaynağa gətiririk və plitədən çıxarırıq.
Şirin bir şorba, toyuq, doğranmış göyərti və kiçik çörək ilə verilə bilər.

Quru göbələklərdən olan kürü

Bizə lazım: 100 qram quru göbələk, soğan, yerkökü, sarımsaq, bir yumurta, iki qaşıq bitki yağı, zeytun mayonez, bibər və duz qaşığı kaşığı.

Hazırlanması: göbələk bir fincan qoyulur, isti su ilə tökülür və bir saat buraxın. Sonra suyu boşaltın, göbələklər axan suyun altında yuyulur və kəsilir.
Soğan zərifcə yarım üzükləri, kökləri kəsilmiş yerkökü sarımsı kəsdirin. Qatı qaynadılmış yumurta qaynadın. Atəşə və qızartmağa yerkökü, soğan və sarımsağın üzərinə bir tava və yağı qoyduq. Təxminən dəqiqə yeddi tərəvəzə doğranmış göbələklər yayıldıq və bir neçə dəqiqə qızartdıq. Qızardılmış tərəvəzlər bir qarışdırıcıya qoyulur, yumurta, duz və bir az bibər əlavə edin. Bütün hamar bir qarışığa bərkidilir, mayonez əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Göbələk yumurtasından sandviç edə bilərsiniz və ya müstəqil yemək olaraq istifadə edə bilərsiniz. Havyar çox dadlı və gözəldir.
Bon appetit!