Izgara üzərində alabalıq. Alabalık tariflerini necə bişirirsiniz?

Izgara üzərində alabalıq asan və sadəcə bişirilir. Bu yemək ət yeməyənlərə və ya adi şiş kababı çox uzun çəkənlərə mükəmməldir.

Qeyd etmək lazımdır ki, kömür alaqlarının hazırlanması çox vaxt olmayacaq. Balıqları bir grate yerləşdirməzdən və ya bir şişəyə taxmadan əvvəl, düzgün işlənməlidir. Bunu necə edəcəyik, bu məqalənin materiallarında izah edəcəyik.

Atəşdə alovdan asılı addım-addım (bütün formada)

Bütün balıqları bişirməyə qərar verərsənsə, bunun üçün xüsusi bir qril lazımdır. Yeri gəlmişkən, alabalıq daha çox dadlı olacaq, əgər otlar və soğan ilə əvvəlcədən doldurulmuşsa. Amma hər şey haqqında.

Belə ki, kömürlər üzərində alabalıq hazırlamaqdan əvvəl hazırlamaq lazımdır:

• Zeytun yağı təmizlənmiş - təxminən 3 böyük qaşıq;
• Trout təzə kiçik ölçüsü - təxminən 4-5 ədəd;
• Orta ölçülü bulb - təxminən 2 ədəd;
• Limon təzə orta ölçüsü - təxminən 2 ədəd;
• Cəfəri yeşilliklər - kiçik bir dəstə;
• Bibər yer qara və duz - dadı əlavə edin.

Balıqların hazırlanması

Kökləri qızartmağa olan alabalık çox uzun deyil. Amma bundan əvvəl düzgün işlənməlidir. Balıqdan bütün tərəzi çıxarın, sonra isə qanadları, başını və quyunu kəsin. Şalvar alabalığı təmizləndikdən sonra, duz, zeytun yağı və bibər ilə doyurulur və sonra konteynerə yayılır və ilk meyvədən limon suyu ilə səpilir. Bu formada məhsul 30 və ya 60 dəqiqə qapaq altında qalır.

Qalan maddələrin hazırlanması

Alabalık marinat edilsə də, qalan maddələr işlənir. Soğanlar təmizlənir və qalın üzüklər ilə parçalanır, limon dairələrini kəsdirir, yosunları yaxalamaq və təmiz kaba şüaları təmizləyir.

Doldurma və istilik müalicəsi prosesi

Qril ilə qarğıdalı çox uzun deyil. Lakin orada yerləşdirilməmişdən əvvəl balıq düzgün doldurulmalıdır. Bunu etmək üçün, qarınını qətiliklə açın və sonra növbə ilə pomidor üzüklər, limon dairələri və maydanoz toxumları qoyun. Bundan sonra doldurulmuş balıq bir grid üzərində yerləşdirilir və güclü şəkildə basdırılır. Bu formada, ızgara isti kömürlər üzərindəki braziye yerləşdirilir.

Alabanda ən azı 25 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, balıq hər tərəfdən bərabər bişirilmək üçün mütəmadi olaraq çevrilməlidir.

Yemək masasına təqdim et

Gördüyünüz kimi, qril üzərində olan bütün alabalıq asanlıqla və sadəcə hazırlanır. Balıq yumşaq hala gəldikdən sonra ızgara yavaş açılır və tərkibi yaşıl və ya bənövşəyi salatların yarpaqları ilə bəzədilmiş böyük bir yassı qabağa köçürülür. Bu şəklində, alabalıq qaynadılmış kartof və ya başqa bir tərəfdən yemək yemək masasına təqdim olunur. Yeri gəlmişkən, bəzi ev xanımları göyərti və təzə tərəvəzlərlə birgə kökdən bişmiş balıq yeyirlər.

Grilldə alabalıq bişirmək

Qril ilə bişirilən balıqlar bir çox yollarla ola bilər. Yuxarıda təsvir etdiyimiz bütövlükdə qızartmaq necədir. Ancaq bəzi aşpazlar alabalıq bişik şəklində bişirməyi üstün tuturlar. Onlara görə məhsulun bu forması daha tez istilik müalicəsinə məruz qalır və bu da şirəli və dadlı olur. Bundan əlavə, plitələrə bişirmək daha rahatdır.

Beləliklə, qril üzərində inanılmaz dadlı və tender alabalıq hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

• Zeytun yağı təmizlənmiş - təxminən 3 böyük qaşıq;
• Alabalık yeni kiçik ölçülü - təxminən 3 ədəd;
• Cumin - təxminən bir desert qaşıq;
• Limon təzə orta ölçülü - 1 ədəd;
• Cəfəri yeşilliklər - kiçik bir dəstə;
• Bibər yer qara və duz - dadı əlavə edin.

Əsas məhsulun işlənməsi

Sözügedən yeməyi hazırlamaq üçün balıq əvvəlki resepti ilə müqayisədə bir az daha uzun sürəcək. Alabalık tərəzilərdən təmizlənir, yaxşı yuyulur, sonra ucaldılır, başını, qanadlarını və quyunu kəsdirir. Sonra məhsul iki santimetrdən çox olmayan souslara kəsilir.

Tökülmə prosesi

Balıq emal edildikdən sonra böyük bir emal edilmiş konteynerə yerləşdirilir və daha sonra incə doğranmış cəfəri yeşillikləri, zoğal toxumları, bibər, zeytun yağı və qara bibərə yayılır. Bütün maddələr nəzakətlə əllərlə qarışdırılır, limon şirəsi ilə (ilk meyvədən) tutub, qapaq ilə əhatə olunsun və 1-1,5 saatlıq otaq temperaturunda buraxın. Bu müddət ərzində alabalıq biftekləri qoyulmuş maddələrin bütün tatlarını udduran yaxşı marinalı olmalıdır.

Kömür üzərində qızartma prosesi

Qril ilə alabalıq bişirmək üçün necə ? Bunu etmək üçün, barbekü üçün bir ızgaradan və adi şişlərdən istifadə edə bilərsiniz. Doğrudur, sonuncu halda, balıqların ucları asmaq və yandırmaq olar. Buna görə, xüsusi bir ızgarada alabalıq bişirilməsini təklif edirik. Bu kömür ilə brazier yüklü və sonra növbə ilə bütün turşu parçaları yerləşdirmək.

Şirəsi balıqdan axmağa başladıqdan sonra, digər tərəfdən kulinar forsepslərdən istifadə etmək lazımdır. Bu prosedur olduqca ehtiyatla həyata keçirilməlidir, çünki termal olaraq işlənmiş alabalıq çox yumşaq olur və asanlıqla parçalana bilər.

Tarifin bütün tələblərinə riayət edərək, hər iki tərəfdən yaxşı qızardılmış çox yumşaq və şirəli balıq almaq lazımdır.

Biz steaks üçün yemək masa xidmət

Alabalı bifteklər kömürlər üzərində bişirildikdən sonra, eyni yemək qayışını istifadə edərək grateddən diqqətlə çıxarılırlar. Plitələr üzərində məhsulların paylanması ilə onlar kartof püresi, qaynadılmış düyü, qızardılmış və ya təzə tərəvəz ilə təmin edilir. İstəyirsinizsə, bu yeməyi göyərti və mərmər yarpaqları ilə birgə istifadəyə verilə bilər.

Faydalı məsləhətlər

Bir alabalıq bişirməyə qərar verərsənsə, ancaq adi şişlərdən istifadə etsəniz, bişey şəklində deyil, uzun hissələrə baxmayaraq kəsilməməlidir.

Məhsulu hər hansı bir şəkildə aldıqdan sonra bir neçə saatdan sonra bir kənara qoyulmalıdır. Sonra balıq şişlərdə və ya xüsusi taxta şişlərdə səliqəli yivlədir. Bu şəklində, alabalıq odun köməyi ilə kobudla eyni şəkildə kök salmışdır. Lakin balığın tam hazırlığı üçün 35-40 dəqiqə lazımdır, ancaq yalnız ¼ saat. Bu müddətdə alabalıq tamamilə yumşaq və şirəli olacaq.