Tərəvəz növləri və növləri

Tərəvəz sözü altında fərqli şeylər demək olar. Tez-tez yeməkdə bu müddət botanika tərəvəz konsepsiyası ilə heç bir əlaqəsi olmayan məhsullara aiddir.

Tür və növlər görünüş, böyümə və bitkinin hansı hissəsinin qida üçün istifadə olunduğuna görə bir neçə növə bölünür.

Tuberous tərəvəz

Tuber meyvə üçün bir kişi istehlak edən tərəvəzlər, yumrular daxildir. Çox az miqdarda kartof, şirin kartof və Qüllə bitkisi var.

Potato, nisbətən yaxın zamanda Rusiyada tanınır. Eyni qaynadılmış kartofda demək olar ki, milli yemək sayılır. Lakin 18-ci əsrin sonuna qədər İmperator Peter onu Hollandiyadan gətirdi və onun yerini görmək üçün müxtəlif yerlərə dikilməsini əmr etdi.

Potato kök yumruları bitki kökləri üzərində qurulub qalınlaşdırılır. Flesh (yeməli hissə) qalın bir dəri ilə qorunur. Yumruğun ölçüsü, qabığının məqsədi və qalınlığı kartof tipinə bağlıdır .

İnsan istehlakı üçün istifadə edilən kartoflara əlavə olaraq, yem və texniki kartof var.

Qüds əlcəyi (torpaq armud) əhali arasında çox yaygın deyil. Yeməkdə, demək olar ki, istifadə edilmir. Əsasən alkoqoldan hazırlanır, mal-qara bəslənir.

Mədəniyyət cənub bölgələrinə əkilir. Qırmızı, bənövşəyi və ya ağ rəngli kök məhsuldur.

Şirin kartof, şirin dadı, eləcə də Qüdsə ənlik. Cənub bölgələrində də böyüyür. Digər şirin kartofa şirin kartof deyilir. Həqiqətən, o, kök məhsulu sayılır, baxmayaraq ki, çox deyil. Batat sadəcə kök salmışdır. Kartof kimi, şirin kartof qablar, qızardılmış və ya dəmlənmişdir.

Kök tərəvəz

Root tərəvəzləri ən çox ehtimal olunur. Bu tərəvəz kökləri üçün istifadə olunur. Root tərəvəzləri çuğundur, turp, turp, rutabağa, yerkökü, horseradish, kərəviz və s. Daxildir. Turşulardan başqa bütün kök tərəvəzləri bienali bitkilərdir. İkinci ilində onlar meyvə vermirlər, lakin yalnız çiçəklənir və toxum verirlər.

Kök bitkilərinin növündəki bütün tərəvəzlər yüksək şaxta müqavimətinə və yüksək şəkərliyə malikdirlər.

Kök bitkilərinin kökləri çox zəif bir hissəsidir. Tərəvəzləri mümkün qədər uzun müddətə saxlamaq üçün onu kəsməlisiniz. Bütün kök bitkiləri mexaniki yaraları iyileştirebilir.

Kələm tərəvəzləri

Adından da anlaşılacağı kimi, kələm növləri tərəvəz növləri müxtəlif növ kələmdir. Ümumiyyətlə, yalnız bir neçə növ geniş istifadə olunur.

Ən məşhur ağ kələmdir. Üç növə bölünür: erkən, gec və orta.

Ağ-yaşıl rəngli dəyirmi baş kimi bir kələm kimi görünür. Yarpaqlarda damarlar var. İniş üçün günəşli yerləri seçməlisiniz. Bu soyuq davamlı deyil və 13-18 dərəcə temperaturda yetişir. Yemək üçün kələm istifadə etmək daha yaxşıdır yuvarlaq forma. Daha çox yumşaq və bir yemək üçün həmişə uyğun deyil.

Qırmızı kələmin qırmızı və ya bənövşəyi yarpaqları var və ağdan yalnız kölgə ilə fərqlənir. Əsasən salatlar üçün istifadə olunur.

Brüssel dalları ağ kələmin azalmış bir surətidir. İncə saplarla böyüyür, biri 100 başa qədər böyüyə bilər. Və bir kochanchika təxminən 10 qram ağırlığı.

Karnabahar. Yalnız yuxarı hissəsi yemək üçün istifadə olunur. Saxta çox şəfalı, günəşə bir az ziyarət edərək ziyan verə bilər.

Hər cür kələm tərəvəzində bir çox vitamin, mineral və digər qida var.

Salat tərəvəzləri

Salat tərəvəz növləri əsasən, adından aydın olduğu kimi, salatlarda istifadə olunur. Yeməklər yalnız yemək üçün istifadə olunur. Əsasən bişirilmiş deyil, xam yeyilmişlər.

Bu tip bir xüsusiyyət donma müqavimətinə və sürətlə artmasına səbəb olur. İstixanalarda salat növlərini bitirirsinizsə, bütün il boyu təzə göyərti əldə edə bilərsiniz.

Bu cür ən məşhur kahıdır.

Acılı Tərəvəzlər

Acılı tərəvəz yeməklərdən dadmaq və dadmaq üçün istifadə olunur. Əsasən pişirmə kökləri və kökləri daha az istifadə edir. Bəzi baharatlı tərəvəz növləri tibbdə istifadə edilə bilər.

Ən məşhur olanlar şüyüd və maydan ibarətdir. Bu bitkilərin tərkibinə bahalı bir ətir verən əsas yağ daxildir. Bu növlər uzun müddət öz xüsusiyyətlərini saxlamırlar, onda dərhal istifadə etmək və ya onları qurudmaq daha yaxşıdır.

Tarragon salat və konservlərdən istifadə olunur. Tarragon yarpaqları ilə çəmən bir atəş kimi görünür. Yalnız cəfəri ilə dibində olduğu kimi, tarragonda bir çox əsas yağ var.

Fesleğen, asidik bir dadlı çoxillik bitki. Yeməklərin hazırlanmasında, yarpaqları və gənc sürgünləri istifadə olunur. Çeşidiyə bağlı olaraq limon və ya nanə ləzzəti ola bilər.

Hər növ ədviyyəli tərəvəz rəngli, tuluq boyu və çiçəkləmə müddətində dəyişir. Həmçinin, onlar tez-tez qurudulmuş formada istifadə edilə bilər.

Ampul tərəvəzləri

Soğan tərəvəz növləri soğan və sarımsaqdır. Zövqlərinə əlavə olaraq, onlar çox faydalı elementlərdən ibarətdir. Xalq təbabətində bu növ tərəvəzlər xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında geniş şəkildə istifadə olunur.

Hər yerdə soğan və sarımsaq yetişdirirlər, çox qəribə deyillər. Sarımsağın bəzi növləri alaq otları kimi böyüdüyü mülkiyyətə malikdir. Yeməkdə yalnız ampüller deyil, tumurcuqlar da istifadə edilə bilər. Rusiyada yay olmadan, birdəfəlik yemək yoxdur - salatlardan şorba qədər.

Soğan çeşitləri ağ və ya qırmızı ola bilər. O, həmçinin gözə vurduqda qıcıq yaradan kostik şirəsinə malikdir.

Həm soğan, həm də sarımsaq kəskin və davamlı bir qoxuya sahibdir, bu çox çətindir.

Pomidor Tərəvəz

Pomidor tərəvəz növləri müxtəlif növ pomidor, badımcan, bibərdir.

Şöbədən çıxarıldıqdan sonra pomidor yetişməsinə sahibdir. Pomidor növlər adi dəyirmi forma və qırmızı rəngə malik olmaya bilər, həm də sarı, qara, mavi, şəklində uzanır.

Badımcan - qaranlıq rəngli və uzanan formalı bir bitki. Şirəli pulpa ilə demək olar ki, yetişən badımcanlar yemək üçün istifadə olunur.

Peppers şirin və kəskin bölünür. Acıbiber bibər yalnız ədviyyat olaraq istifadə olunur. Şirin sortlar yemək üçün uygundur.

Bean Tərəvəz

Paxlalıların növləri zülalda çox zəngindir. Bunlara noxud, fasulye və lobya daxildir. Hər bir bitki, noxudun içərisində olan bir qabdur. Çeşidinə asılı olaraq, noxud əlavə, pod özü də istifadə edilə bilər. Yeməkdə yumaq, yumşaq toxum (noxud) istifadə edilir. Toxumların əsas məqsədi vahid bir rəng və toxumadır.

Noxud və fasulye iki növə bölünür: yumşaq və şirin. Tərəvəzlərin rəngi yeşildir.

Fasulye ağac, yaşıl və ya qara.

Pumpkin Vegetables

Balqabağa balqabaq, balqabaq, xiyar, zucchini daxildir.

Ən çox istifadə edilən yemək bir xiyardır. Sulu ət ilə tərəvəz yaşıl. Çeşiddən asılı olaraq, hamar və ya yivli soyuq və müxtəlif uzunluğu ola bilər.

Pumpkin narıncı rəngli yuvarlaq bir tərəvəzdir. Dölün ölçüsü dəyişə bilər. Balqabaq, kartof kimi, Amerikadan gətirildi. Pumpkin sortları yalnız insan istehlakı üçün deyil, həm də heyvandarlıq yemləri üçün istifadə edilə bilər.

Zucchini yaşıl və ya süd rəngli meyvələrdə. Bir çeşit böyüdülsə belə, ölçülər fərqli ola bilər. Armud şəklində və ya uzanan bir forma ola bilər.

Patissons balqabağın bir alt növüdür. Ağ meyvədə qeyri-bərabər kənarları olan bir forum var. Göbələk kimi bir az dadır. Patissonun əti də ağ idi.

Taxıl tərəvəzləri

Bu növ şirin misirdir. Bu, sarı rəngin çox sayda dənəsi olan qulaqdır. Burada yemək üçün istifadə olunur. Əksər hallarda qorunub saxlana bilər, ancaq bişirilməlidir, tamamilə qulaqları qaynayır. Həmçinin, popcorn qurudulmuş mısır çekirdekten hazırlanır.

Meyvə tərəvəz növləri

Bu növ meyvə olan hər hansı bir tərəvəzdir. Bir neçə növ birləşdirən böyük bir qrupdur. Meyvə növü yumru, tərəvəz, kök, pomidor, yaşıl tərəvəz növləri və digərləri əhatə edə bilər.

Ekzotik tərəvəz növləri

Bütün növ tərəvəzlər Rusiya və MDB ölkələrinin sakinlərinə tanışdır. Amma bu bütün siyahı deyil. Başqa ölkələrdə, xüsusilə Asiya və Afrikada, qəribə tərəvəz yeyilə bilər.

Təbii tərəvəzlərin çoxlu sortları var, lakin qeyri-adi rəngdir. Purple yerkökü uzun müddətdir tanınmışdır, lakin heç vaxt məşhur deyildir. İndi Hollandiyada faydalı xüsusiyyətləri ilə əlaqədar araşdırma aparılır.

Şotlandiyada kartofu yetişdirir, onun əti bənövşəyi olur, buna görə də, əgər kəsilirsə, bir çuğundur kimi daha çox olur.

İngiltərədə göy qurşağının bütün çalarlarının bir gülgülü var idi. Küçədə ortaq bir adam üçün qəribə görünür, çünki gül kələminin adi şəklində ağ. Onun zövqü eyni qaldı, ancaq qeyri-adi çalarları sayəsində tanış yeməklərə müxtəlif əlavə olunacaq.

Romanesk brokoli ləzzətə çox oxşardır, lakin görünüşü çox orijinaldır. Ən başlıcası bir seashell kimi görünür.

Antillian xiyar heç bir xiyar kimi deyil. Bu sarımsaqlı sarı bir tərəvəzdir. Və yalnız ilk baxışdan onu kəsmək və ya kəsmək mümkün deyil. Antillean xiyarlarının qabıqları çox yumşaqdır, hörümçəklər isə büzülməz. O, meyvəni xırda yeyir və yaşıl bədəni seçir. Xəmir və pomidor qarışığı kimi tərəvəzin dadı çox təravətləndirir.

Daha ekzotik meyvə canavardır. Süs bitkiləri kimi saxlanılan eyni canavardır. Təbiətdə yetişdirilən, qoxunun iştaha qatqı verməməsinə baxmayaraq ananas kimi dadlı bir meyvə verə bilər.