Badımcan Canning. bir neçə reseptlər

Summer - ehtiyac ev konserv etmək, ki, müxtəliflik və onların qış pəhriz faydaları haqqında narahat üçün vaxt. Əlbəttə, bu gün təzə tərəvəz almaq üçün yanvar ayında bir problem deyil, lakin ev konservləşdirilmiş qidalar çox kimi bir xüsusi dad var.

Canning badımcan onlar turşu zeytinyağlı salamurada bırakmak, əlbəttə, onlara salat hazırlamaq və kürü edə bilər, bir çox müxtəlif yollarla həyata keçirilir. Siz xüsusi bir resept istifadə və badımcan dad göbələk xatırlatmaq olan parça edə bilərsiniz. Bir sözlə, bir çox reseptlər biz də onlardan yalnız bir neçə təklif var.

Məsələn, azarkeşləri metodu aşağıdakı badımcan qorunması marinades keçirmək üçün tövsiyə edilə bilər. , Onları yumaq, badımcan bir kilo almaq yaşıl "quyruq" və hər bitki boyunca kəsik-kəsik kəsilmiş, toxum almaq. Incisions acı xilas etmək üçün üç saat duz və badımcan ehtiyat ilə tutam. Sonra az squeeze tərəvəz su və su litr və duz üç yemek kaşığı hazırlanmış duzlu qaynatmaq yuyulur edilmişdir. Cook badımcan Qaynar uzun, yalnız üç dəqiqə lazımdır. Sonra tərəvəz (duzlu ehtiyat) çıxarış və bir gün üçün nemlendirici, təzyiq altında qoydu.

15 pods bibər toxum təmizlənmiş və kiçik zollamaq. sarımsaq cloves bir neçə və istiot üyütmək əlavə edin. tərəvəz doğranmış göyərti (cəfəri, kərəviz) Pour və qarışıq sirkə üç faiz iki spoonfuls tökmək üçün. Tərəvəz bir gün zeytinyağlı salamurada buraxın. Sonra badımcan Farshiruem tərəvəz mix, bank qoyaraq. çırmalamaq dərhal konservləşdirilmiş, əvvəlcədən sol duzlu suda qaynatmaq və banka daxil doldurun.

neft konserv çox məşhur badımcan. Biz yuyulur duzlu suda sapı və beyazlatmak kəsmək lazımdır gənc badımcan beş kilo lazımdır. 2-3 dəqiqə - qaynar su tutarken Blanch tərəvəz hissələri lazımdır.

Ostuzhennoy badımcan (neft haqqında bir litr tələb olunur) iki santimetr qalınlığında dairələr kəsilir və neft onlara qızartmaq edilməlidir. Bir qabda qovrulmuş badımcan və bibər əlavə edin. Ayrıca, iki dəfə soğan və yerkökü iki yüz qram qızartmaq. cəfəri gözəl doğramaq. İndi yaşıllıq qat çiləmə, bir kiçik jar almaq və qat badımcan və tərəvəz qarışıq qoydu. Sonra tərəvəz qızardılmış və 15 dəqiqə qaynar su sterilizə konservləşdirilmiş olunur banka daxil neft tökülür. Sonra sterilizasiya banklar gəzmək lazımdır.

yemək yumurta - badımcan qorunması həyata keçirilir klassik metodu. təzə badımcan iki yarım kiloqram yuyulur və kublar daxil kəsilmiş olmalıdır. soğan iki kiloqram, yerkökü yarım kiloqram, eyni qırmızı bibər təmizlənmiş və zolaqlar kəsmək lazımdır. qazan demək olar ki, bişirilmiş qədər bütün qızartmaq, yerkökü, bibər və badımcan kublar əlavə et, sonra bir az soğan qızartmaq, bitki yağı 800 ml qədər istilik olunur. İndi (duz təxminən yüz qram) duz tərəvəz əlavə onlara şəkər (əlli qram) əlavə etmək lazımdır. itilik üçün gözəl isti bibər doğranıb qazan yarım pods qoymaq lazımdır. Bu dəri olmadan dilimlənmiş pomidor (3 kq) əlavə və təxminən yarım saat aşağı boil bir çox qoymaq qalır. yumurta doğranmış göyərti və sirkə beş faiz iki yemek kaşığı əlavə demək olar ki, hazırdır. Fans sarımsaq bilər. Yumurta banklarda isti formada qoydu və sterilizator onları göndərmək olunur. əlli - Half-litr bankalarda qırx dəqiqə qaynar su litr, saxlamaq.

Amma necə "göbələklərin üçün." Konservasiya badımcan həyata keçirilməsi üçün badımcan dörd kiloqram dəri fırça və kublar daxil kəsilmiş olmalıdır. tərəvəz duz dilimlənmiş və sonra acı suyu aradan qaldırılması neft sıxmaq və qızartmaq buraxın. İndi qırmızı yarım kiloqram doğranır sarğı hazırlamaq şirin bibər, sarımsaq və şüa cəfəri və şüyüd dörd yüz qram. Hot bibər xahişi ilə əlavə olunur.

Qatlama konteyner badımcan və tərəvəz ədviyyat qat su 1,2 litr, duz beş yemek kaşığı sirkə (6%) səkkiz spoonfuls hazırlanmış şoraba boyunduruq çağıran və doldurmaq bütün. (Daha çox 12 saat, lakin 20-dən az olmalıdır keçirilməsi vaxt) isti gecə buraxın. Next, yarım litr bankalarda haqqında qəlyanaltı geniş və 20 dəqiqə bir sterilizator qoydu. Sonra konservləşdirilmiş roll.

Gördüyünüz kimi, badımcan hazırlamaq üçün bir çox yolu var. Preservation adətən dadlı əldə (stick hazırlanması halda) və hətta otaq temperaturunda əla saxlanılır.