Balıq cod. Yemek tarifleri

Bütün tanınmış balıqlar cod adının eyni ailəsinə aiddir, yetkinlik yaşı böyük ölçüdə - 1, 7 metrədək ola bilər. Ağ qarın və kiçik qəhvəyi yamaqları olan bir zeytun yeşilimsi geri var. Atlantik okeanının əzəmətli bölgələrində yaşayan balıqların codları çoxdur. Qaraciyərdə yağ tərkibi 74% təşkil etdiyindən vacib kommersiya balıqlarından biridir. Hətta codda bir çox müxtəlif mineral və vitamin var.

Cod və bişirilmişdən sonra nə seçilir?

Əgər bişirilmiş cod balığın şirəli və dadlı olmasını istəyirsənsə, satın alındıqda onun görünüşünə diqqət yetirin. Dondurulmuş balıqları almayın, xoşagəlməz bir qoxuya sahibsiniz və sulu və dadsız hazırlanandan sonra olacaqsınız. Yüksək keyfiyyətli bir məhsul alsanız, doğru uyğunluq, xüsusi dad və aromanın bir qabını alacaqsınız. Bütün ölkələrin kulinariya mütəxəssisləri burada gördüyünüz fotoşəkilin əsl incəlik olduğunu düşünürlər. Bu nədir? Çox şeylər: soyuq və isti qəlyanaltılar, dadlı şorba, bişirilir, qızardılır, qril üzərində bişirilir və buğda, bişmiş, duzlanmış, bişmiş, marinatlaşdırılmışdır. Qaraciyər və havyar coddan çox yaxşı konservləşdirilmiş yeməklər, o cümlədən ev pişiklərimiz pate, müxtəlif salat və digər dadlı qəlyanaltı bişirirlər. Amma bu hamısı deyil: bu balıq qaraciyəri tibbi və əczaçılıq sənayesi üçün çox qiymətli xammaldır.

Cod istifadə

Nə bişirmə bişirmək çox məşhurdur? Bir insanın istifadəsi açıqdır. Hər şeydən əvvəl, yağlı polyunsaturidli turşuların sayəsində, demək olar ki, bütün dəniz həyatına məşhurdur. Misal üçün, Uzaq Şimalın sakinlərinə, bütün il boyu yeyənlərə diqqət yetirsəniz, onların hamısı sağlamlığına malikdirlər. Bu insanlar bu balığa çox istifadə edirlər ki, onlar hər hansı digər yeməklər üçün cod dəyişdirməyəcəklər. Bir şəxs müntəzəm olaraq bu balıqları yeməyə başlayırsa, tezliklə bütün unikallığını, böyük bir fayda görməyə başlayır. Ən əhəmiyyətlisi bu məhsulun əsla zəif olmadığını və sağlamlığa faydalı bir təsiri vardır. Həkimlər, qidalananlar et və cod qaraciyərini yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün yemək məsləhətdir. Sütdə onlar üçün bir balıq verin və uşaqlar təbii kalsium və çoxlu vitamin əldə edəcəklər. Əhəmiyyətli olan, heç kim bundan zərər görməyəcək, yalnız fayda. Əlbəttə ki, fərdi dözümsüzlük halları.

Nin cod bişirək

Hər kəs Sovet dövrünü xatırlayır, mağazaların rəflərindəki balıq codları, əksəriyyəti pates tərəfindən təmsil olundu. Və bizim hosteslər, bu bir çox müxtəlif və dadlı salat əlavə, bu araşdıran tərkib hissəsi necə öyrəndi. Onların hamısı razı qaldılar, çətin deyildi və sağlamlığımız və hətta gözəllik üçün faydalı oldu. Perestroika dəfə gəldikdə, bəzi salatlar da daxil olmaqla, bir çox ənənəvi yeməklər müxtəlif ekzotik növlər ilə əvəz edilmişdir. Amma cod karaciğinin istifadə etdiyi salat, yemək ən real şah əsəridir. Və bir neçə yeni fangled maddələr əlavə ki, bu cazibə və sophistication əlavə. Bu gün biz "Günəbaxan" adlanan bu salatlardan birini xatırlayacağıq. Qısaca qoyun ki, mayonez və cips ilə bəzəkli bu yeməyi. Qaraciyərin özü də yağsız olsa da, mayonez olmadan edə bilərsiniz. Tamam, necə balıq cod etmək üçün bizə, əvvəl, Ayçiçəyi bişirilir necə xatırlayıram.

Bir cod qaraciyər salatını hazırlayın

Buna ehtiyacımız var: qaraciyər codlarının bir növü, 400 qram kartof, zeytun, 200 qram xiyar, dörd yumurta, mayonez və duz. Bu layiqli bir salatdır ki, içərisində qaraciyər istisna olmaqla, bütün təbəqələr mayonezlə batırılmalıdır. Ilk təbəqə - incə incə qaynadılmış kartof, sonra - cod qaraciyər, əsas komponent, üçüncü qat - zərif qatlanmış zülallar. Mayonez ilə qaçırmayın. Əlavə - yaşıl, incə doğranmış, soğan, salatın adı gələn salat və sarıqlar. Mayonezin üst təbəqəsində zeytun kiçik parçalarını qoyuruq ki, bunlar toxum deməkdir və perimetrdə sevimli fişləri hazırlayırsınız, ancaq sağlam bəslənmənin tərəfdarı olduqda, xiyar dilimləri ilə əvəz edə bilərsiniz. Belə bir günəbaxma bir az yetişməyəcək. Xiyar təzədir, konservləşdirilmir.

Fırındakı pomidorun altındakı cod filesi bişirin

Yaxşı, əvvəl biz yalnız codfish alıb . Hazırlanması üçün təriflər çoxdur. Onlardan birini seçdik - sobada balıq yeyin. Tipik bir günə uyğun bir isti yeməyi alın və bir bayramda. Tərkibi: cod filesi və ya bütün balıq, iki pomidor, 80 ml krem, iki soğan, 50 qram mayonez, 100 qram xama, yarım limon, duz və istiot. İndi codfish'in hazırlanmasına dair resept. Şəkil prosesi hər yerdə tapıla bilər və onlar sizə hər şeyi doğru etməyə kömək edirlər. Biz balıqları bölürük: kəskin bıçaqla kəsib silsiləsini, qabırğalarını, sümüklərini çıxarın. Dərini də yumşaq bir şəkildə kəsdirin. Fille çörəkçilik üçün nəzərdə tutulmuş konteynerə qoyulur. İçki, duz, limon suyu ilə çiləyin. Sonra kərə yağı fileto üzərinə tökür, kəsilmiş pomidorları, soğan üzüklərimizi və duzlarını qoyuruq. Bir çox bibəri əlavə edin. Ayrı bir qabda mayonez ilə xama ilə qarışdırın və üst təbəqəni yağlayın. Fırında 25 dəqiqə göndəririk, 180 dərəcə qızdırılır. Dərhal bir şənliyə çevrilən stolda xidmət edirik. Bon appetit!