Çeşitli növ köfteler üçün ət kirpikləri və sousu

Hər gün bir qadın bir problemlə üzləşir, nə yemək üçün bişirilir? İş yerindəki bütün gün yorucu və evə gələndə, tez və dadlı yemək istəyirəm və ailəmi bəsləmək istəyirəm. Mükəmməl bir həll - sousda köftə. Ancaq sual dərhal ortaya çıxır: əti tez bir zamanda ətli ətə çevirirsən, buna görə ət parçalayıcıyı sonra yıkamamanız və mətbəx masalarınızı təmizləməyin? Çox cavab verəcəkdir: mağazada mincemeat almaq və özünüzü bişirməyin. Ancaq hər şeyi asanlaşdırmaq və faydalı məsləhətlərimizi istifadə edə bilərsiniz.

Mükəmməl bir kulinariya mütəxəssisinə faydalı bir ipucu:

Bir gün istirahətdə 3 kq təzə ət satın alın. Bu mal əti, donuz və toyuq prefabrik tərkibi ola bilər. Əti yuyun, dilimlərə kəsin və ətin qabağına göndərin, 3 böyük soğan, 5 düyü sarımsaq əlavə edin. Bibər duzlu, duz və istədiyiniz digər ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. Dondurulmuş ətin bir neçə hissəyə bölünməsi (4-5), bir nahar yemək üçün nə qədər ətə əsasən və dondurucuda çantalar və ya qablara qoyun. Hər gün hər gün müxtəlif yeməklər hazırlayacaqsınız ki, hazırladığınız evdə hazırlanmış ət olacaqsınız: köftə, şorba , sousda köftalar, kostyumlar, dənizdə paxlalı, pelmeni və s. Sadəcə səhər işə getməzdən əvvəl dondurucudan kıyılmış ət alın. Soyuducunun sadə bir hissəsinə qoyun, gündüz eritilin.

Köfte üçün ət ətəyi və sousu resepti müxtəlif yollarla, sous ilə hazırlana bilər Kirpi üçün Bir neçə növü ola bilər, hamısı sizin şəxsi kulinariya seçimlərinizdən asılıdır.

Ət kirpi "tender"

Tərkibi:

• Fillet - 700 qram. Bu mal əti, donuz və toyuq kolleksiyası ola bilər. Köftələr pəhriz qidalanması üçün hazırlanırsa, gənc mal əti və ya toyuq istifadə etmək yaxşıdır. Bütün sağlam ailə üçün bişirirsinizsə, yağlı bir təbəqə ilə bir az yağlı donuz əti istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı köftə yağları əriyəcək və yumşaq və yumşaq olmağa imkan verəcəkdir.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• 2 böyük soğan. Ağ soğan istifadə etmək məsləhətdir.
• Dəyirmi yüngül düyü -250 qr.
• Ət çorbası.
• Taste duz.
• Qara ağ bibər yer.

Ətdən "tender" kirpi bişirmək necə

Soğan və yerkökü dərhal yuyun və soyun. Kiçik bir raaterdə yerkökü qızardır, soğanları incə və qızardılmış qaymaqlı kərə yağı ilə salamlayın. Duzlu ət yuyun, duz və bibər duz və qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın. Daha yaxşı yoğrulacaq, kirpilər daha dadlı olacaq. Bulyonu boğazlayın və düyüə döyün. 15-20 dəqiqə qaynar suda durmasına icazə verin ki, bir az şişir. Pirinçdən süzgəcə daxil edin və onu tamamilə sərinləyin və qurudun. 2 toyuq yumurtası əlavə düyü ilə mincemeat edin. Sonra köməyin hazırlanana qədər orta istidən qızardın.

Yeməklərin növbəti mərhələsi - "kirpi" - biz köfteden seçmək üçün sos hazırlayırıq.

Küftələr üçün süd sousu

Lazım:

• 400 ml süd 2,5% yağdır.
• 2 qaşığı ağ buğda unu.
• Bir təpə ilə dolu bir kaşığı kərə yağı.
• Bibər duz, duz, zerdeçal.

"Kirpi" üçün qaymaqlı sousu hazırlamaq necə

Yağda unu qızardın, davamlı qarışdırın. O qızıl bir rəng alırsa, isti süd tökün, həm də davamlı qarışdırın ki, heç bir parça yaranmır. Biz 5 dəqiqə bibər və duz qaynadik. Dolma, göbələk və kartof üçün uyğun sous.

Köftələr üçün göbələk sousu

Lazım olacaq:

• Göbələklər (ağ şampunon) - 200gram.
• Bir təpə ilə dolu bir kaşığı kərə yağı.
• 1 kaşığı ağ buğda unu.
• Krem - 200 ml.
• Bibər və duza dadmaq.

Köftə üçün göbələk sousu bişirmək üçün necə

Göbələklər yuyulur və təmizlənir, ət ətəklərindən keçək (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz). Mantar ilə yağda soğan və qızartını kəsin. Göbələklər hazır olduqda, birlikdə un və qızartmaq çiləsi. Biz kremə tökərək yola çıxırıq. Sos qaynadılmamalıdır. İsterseniz sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.