Duzlu kələm: bir şəkil ilə nənəsinin resept

Kələm yalnız dadlı, həm də çox faydalı bitki ən insanların pəhriz daxildir. Kələm duzlu və xam, bu da duzlu istifadə pörtlədilmiş edilə bilər, bir çox dadlı yeməklər bişirilir bilər. Kələm şirəsi bir çox xəstəliyin müalicəsində istifadə olunur. Lakin ölkəmizdə bu tərəvəz ən məşhur yeməyi duzlu kələm edir. Bu yazıda sizə bişirmək üçün necə öyrənmək olacaq duzlu kələm (resept mənim nənə) və digər faydalı məlumat bir çox.

faydalı xüsusiyyətləri

Bu insan orqan duzlu kələm son dərəcə müsbət təsir göstərir, bu səbəbiylə, bir çox vitamin və minerallar ehtiva qocalma prosesi aşağı yavaş kömək edir və immun sistemini gücləndirir ki, olur ki, qeyd olunur. niyə bağırsaq mikroflorasının isabət sonra var laktik turşu bakteriyaları cəlb yemək kələm zamanı vəziyyətinin yaxşılaşdırılması üçün əlverişli deyil. Duzlu kələm (mənim nənə resept aşağıda müzakirə olunacaq) daxili orqanları və sistemləri normal fəaliyyət mümkün deyil olmadan bədən yod daxil gətirir. Bundan əlavə, yod qan şəkər səviyyəsi normallaşdırır.

struktur

Bu duzlu kələm, yuxarıda qeyd edildiyi çox ehtiva vitamin: vitamin C (bu məhsul onun məzmunu yüksək), eləcə də vitamin B _1, B _2, B _6, U və K. Bundan əlavə, bitki asılı iz elementləri faydalı xüsusiyyətləri insan orqanizmi üçün lazım. Bu iodo, fluoro, molibden, manqan, xrom, mis, kalsium, kalium daxil natrium, fosfor, maqnezium və kükürd.

cooking variantları

Adətən duzlu kələm (mənim nənə resept) bir neçə əsas yolları evdə hazırlanır:

• tuzlama, torpaq və ya xüsusi shredder bıçaq Kələm.
• Gözəl dilimlənmiş və ya chopper kələm xüsusi taxta nov qıcqırdılmış doğranıb.
• Kələm, yarıya indirir və ya dörddə doğranıb.

hazırlanmasında əsas maddələr kələm və duz bərabər orada paylanmışdır. Bu halda aşqar çox müxtəlif ola bilər. Bu dəfnə yarpağı və yerkökü, alma və quşüzümü, şüyüd toxumu və zirə toxumu, noxud allspice, çuğundur və daha çox. Buna görə də, duzlu kələm (mənim nənə resept) hər hansı bir qatqı ola bilər, bütün tercihlerinizi asılıdır.

aşındırma kələm üçün uyğun seçmək üçün necə

tuzlama üçün gec növ seçmək lazımdır. qış üçün blanklara üçün seçilmiş prizler xırtıldayan və ətli yarpaqları ilə, ağ olmalıdır.

qənaətcil evdar kələm böyük rəhbərləri download maya üçün. böyük çəngəl kiçik iki ilə müqayisədə daha az tullantı ilə, çünki bu, çox faydalıdır. dondurulmuş və ya deformasiya bir yaşılımtıl rəng, çürük yerdə, hər hansı bir qaralması ilə bir qaranlıq rəng kələm yarpağı, üst kəsmək üçün hazırlanması prosesində. Siz dörddə və ya baş yarıya indirir turşu planlıyorsanız, bu vahid tuzlama cut budaqları üçün arzu olunandır.

tuzlama üçün tövsiyələr

Düzgün turş kələm etmək necə - Biz əsas sual gəlir. Biz bir nənə lazım olduğuna inanıram duzlu kələm üçün resept klassik. kələm 10 kiloqram duz 200 qram: Bu halda, belə ölçülərə müşahidə.

Kələm version tuzlama ilə başlayan yolları turş sıra edə bilərsiniz. və quru tuzlama Bu, "yaş" tuzlama (konteyner və duzlu dolu hazır əvvəlcədən in Sıkıştırılmış kələm) (bu halda, kələm duz quru əlləri ilə triturated edildi). Öz növbəsində, sulu tuzlama isti və soyuq prosesləri ilə edilə bilər.

Adi aşqar bir kök var. Lakin, fikir evdar bölünür. Bəzi qaba theater yerkökü rubbed, bəzi onun uzun zolaqlar və ya nazik dilim kəsmək üçün üstünlük verirlər. Yeganə fərq kəsmə yerkökü, grated ilə müqayisədə şirəsi böyük məbləğdə vermir ki. Belə ki, dilimlənmiş kök ilə duzlu kələm parlaq olacaq rəng boyalı deyil.

bütün və ya dilimlənmiş alma dilim turş notları mərcanı, quşüzümü və gavalı kimi dad diversifikasiya kömək edir. Bundan əlavə, duzlu kələm göbələk (duzlu və ya duzlu), şirin bell bibər, kərəviz və daha çox əlavə edə bilərsiniz.

A klassik resept

aşağıdakı kimi Belə ki, duzlu kələm (nənəsinin resept) hazırlanır:

1. Bu hərtərəfli şüşə jar 2 litr, geniş ağız yumaq lazımdır.
2. Kələm yerkökü bir qaba theater haqqında rubbed, bir iti bıçaq ilə cındır. Tərəvəz beləliklə onlara möhkəm yayma pin möhürü lazımdır, hərtərəfli birlikdə qarışdırılır və sıx banka dizilir.
3. Top tərəvəz duz doldurulduğu və su palto askı banklara tökülür. Bank azad bir qapaq ilə əhatə və isti 2-3 gün buraxın. Bir neçə dəfə bir gün bıçaq və ya bir taxta çubuqla kələm deşmək lazımdır.
4. kələm fərqli dad və iy görünür sonra, sıx, mantar qurutmaq və soyuducu jar yerləşdirmək lazımdır.
5. kələm bilər mərcanı, qara bibər və xırda doğranmış soğan halqaları, yaxşı tağlı günəbaxan yağı xidmət edir.

Duzlu kələm: bir şəkil ilə nənəsinin resept

aşağıdakı maddələr lazımdır hazırlamaq üçün:

• Kələm 5 kq;
• yerkökü 1 kq;
• duz 80-100 qram.

mərhum sortlarının seçin ağ və sıx kələm tuzlama üçün.

Salt - kələm ləng və yumşaq etmək yod kimi yalnız daş deyil, dəniz və ya yodlu.

quru otlar, keşniş, kimyon - İsterseniz, siz ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Salt şüşə bankalar, keramika çəllək, qazan ola bilər. Utensils düzgün yuyulur, lakin sterilizasiya olunmalıdır.

məhsulların sayı proporsional artırır.

addım resept addım

Belə ki, duzlu kələm - resept nənə, aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

1. Kələm gözəl bir iti bıçaq ilə cındır. Siz turş kələm bir çox etmək üçün gedir, bu, xüsusi bir theater-shredder istifadə etmək məsləhətdir.
2. Yerkökü duz səpilir tərəvəz izlədi grate lazımdır.
3. Yumşaq əllərini silinən hərtərəfli kələm və yerkökü qarışdırılır. Tərəvəz dərhal əlləri qıcıqlandırmaq bilər şirəsi başlamaq. Siz həssas dəri varsa, rezin əlcək istifadə etmək yaxşı deyil.
4. Sonra tərəvəz banklarda yerləşdirilir, beləliklə bir yayma pin köməyi ilə sıx onlara möhürü lazımdır.
5. Bir çəllək və ya pan Kwasi kələm varsa, bu yük üst qoymaq olardı. Bunu etmək üçün, kələm bir boşqab ilə əhatə və bir kərpic üst bükülmüş paketi onu qoymaq, və ya su ilə jar qoydu.
6. Bir müddət sonra, suyu həyata durmaq edəcək. çox çox və (bir qayda olaraq, ümumi heç bir çəllək belə bir problem kimi) bankların kənarında üzərində dağılmaları varsa, maye bir az kaşığı aradan qaldırılması, lakin tamamilə şirəsi tökmək və dəyər deyil. Kələm suyu tam əhatə edilməlidir. Əks halda, bu şirəli və xırtıldayan çıxmaq deyil.
7. kələm bir çıxan maye çıxarmaz sonra, geri jar şirəsi shot daxil tökülür.
8. Əsas şərt - duzlu kələm (resept mənim nənə) bir gün kəskin taxta stick və ya bir bıçaq dəlib neçə dəfə olmalıdır. Bunu deyilsə, onda final nəticəsində kələm acı olacaq.
9. otaq temperaturunda kələm kvas da orta 2-3 gün də sonra bir soyuducu və ya zirzəmi saxlanması üçün çıxarılmalıdır.

çuğundur ilə duzlu kələm: mənim nənə üçün resept

Yaxşı duzlu, gevrek kələm növbəti gün yeyə bilərsiniz. Və ən əsası, bu resept kələm bişirilmiş ki, uzun müddət saxlanılır.

hazırlamaq üçün lazımdır:

• Çuğundur, sarımsaq və kələm - proporsiyaları sizin mülahizəsinə əsasən alınır.

su 1 litr olmalıdır:

• 2 tbsp. duz;
• 2 ədəd. dəfnə;
• 9% sirkə 1 fincan;
• şəkər, 1 fincan.

3 litr jar üçün tökmə hesablarının 1,5 litr.

aşağıdakı kimi duzlu kələm hazırlanması:

1. Kələm ixtiyari ədəd və ya kvadratlar daxil kəsdi. Sarımsaq cloves bütöv tərk edilməlidir. Beets təmizlənmiş və dilimləmək olmalıdır.
2. Temaları tamping, onun sarımsaq və çuğundur dəyişkən, bank kələm qat.
3. şoraba üçün şəkər, duz həll və dəfnə yarpağı əlavə etmək üçün orada su qaynatmaq lazımdır. Sirkə qaynar duzlu tökülür. yenidən doldurulması qaynamağa başlayır sonra, kələm və clog ilə banklar daxil tökmək lazımdır.
4. , Sonra saxlanması üçün soyuducu daxil sərin qədər Banklar isti saxlamaq lazımdır.