Fırında bir türkiyadan bir biftek hazırlamaq necə

Çox tez-tez biftek tez-tez soydaşlarımız tərəfindən hazırlanan yeməklərin siyahısına daxil oldu. Əsasən, ətin qalın bir parçası yaxud ızgarada, açıq bir atəşə ehtiyac duyulduğunda ya da bir qril tavanda hərtərəfli pişirilir. Nə də, nə də ən sıravi ruslar övünürlər. Ancaq reseptlər yavaş-yavaş gerçəklərimizə uyğunlaşır. Yalnız bir pişirmə metodları deyil, həm də istifadə edilən maddələr, çünki bir turkey bişirilməsini ənənəvi ətdən daha asan və daha sürətli edir.

Türkiyənin xardal ilə biftek

Onun üçün həm quş filizləri, həm də ticarəti mümkün olan kütüklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bir türkiyadan bir biftek hazırlamadan əvvəl, yuyunan və qurudulmuş ət ət duz və istənilən halda bibərlə sürtülür. Fırınlar, folqa ilə örtülür, yağlanmalıdır. Yeri gəlmişkən, bu resept üçün necə tərəddüd edir - tərəvəz və ya ərimiş kremli. Steaks, Dijon hardal, yağ kremi (dörddəbir fincan alıb) və mayonez, əvvəlki maddələrdən üç dəfə çoxdan alınmış qalın sous, hər birinə bir qaşıq ilə dökülür. Bu miqdar 6 ədəd turkey üçün kifayətdir. Hər şey yuxarıda bir folqa daha bir parça çevrilir. Onun kənarları tepsinin yanlarına sarılır. Fırın içərisindəki türkiyədən belə bir sousu təxminən yarım saat saxlayacaq. Prinsipcə, prosesi idarə et: sousu turkiyadan çıxmağa başlayırsa, bir qaşıq ilə yerə qaytarılmalıdır. Kirli pomidor və təzə otlar ilə bu yummy isti yeyin.

Pomidor ilə biftek

Onlar filizlərdən daha yaxşı işləyirlər. Şin özü şirəli, lakin quş əti çox qurudur. Bir və yarım kiloqram filiz liflər arasında dar, lakin çox nazik plitələrə qədər kəsilir. İki pomidor nazik halqalara kəsilir, duzlu, bibərli və mayonez hər birinə sıxılır. Nə qədər, onu sevdiyinizdən asılıdır. Ancaq mayonez sevməsəniz, bu sousu olmadan edə bilməzsiniz, çünki bir bişədən bir bişirmə olmadan bu şəkildə bişirmək mümkün deyil. Buradakı qaymaq kremləri dəyişdirilə bilməz. Yapabileceğiniz yeganə şey, özünüzü mayonez qurmaqdır. Mayonez ilə örtülmüş duzlu və bibərlənmiş pomidor dilimləri hər turkey bişəyinə qoyulur. Fırında temperaturu 180 dərəcə yüksəldir. Tepsiyə 50 dəqiqə qoyulur. Dərhal fırından bir çörək çıxarmaması yaxşıdır, ətin istidə "istirahət" etsin. Ancaq on dəqiqə sonra ətirli və şirəli turkey yemək üçün verilə bilər.

Sarımsaq biftek

İlk iki reseptimiz "soba" idi. Bununla belə, bir qəlyanaltı çörəkdə Türkiyədən bir biftek bişirmək üçün bir resept var və hamının nəticəsi uyğun və ruhlandırıcı olacağı söz verilir. Bunu etmək üçün, quşun alt bacaklarından və ya uyluklarından olan iş parçaları hər iki tərəfdən bir grid dərin kəsilməmişdir. Bir incə incə və ya qırılmış sarımsaqlı bir qarışıq, müxtəlif yer biberi və duz bir dəsti hazırlanır. Bu "makaron" bisküvi yuyulur və biz çatlara çatdırmaq üçün çalışmalıyıq. Sonra ət soyudulur, gecə soyuducuya gizlədir. Səhər ətirli bitki yağı iyirmi dəqiqə boyunca qapaq altında qızardılır. Sıxılmamaq üçün bəzən bəzən buraxılmalıdır. Və qəribə qabığını almaq üçün hazırlıq sadəcə qapağı qaldırılmadan əvvəl.

Türkiyədə sümük üzərində biftek

Müvəffəqiyyətli bir nəticəyə görə, bu dəfə yalnız bir saatın dörddə birinə və köri, bibər, duz və bibər qarışığından - qırmızı və qara rəngli ət veriləcəkdir. Sümüyə malik hər cür turkey balığı zeytun kremində yağı ilə qalın divarlı çörək ilə qızardır. Ət ətəkdən çıxdıqda, çaydan çıxdıqda, bir neçə dəqiqə folqa və ya perqament ilə örtmək lazımdır. Bu alət sayəsində bir sümüyə sahib bir türk balığı son dərəcə yumşaq və sulu olur. Tərəvəz və tərəvəz ilə birlikdə - təzə və ya duzlu - axşam yeməyi unudulmayacaqdır.

Şin quşun uyğun bir hissəsidir

Bir türkiyədən bir steak hazırlamadan əvvəl, satın alınan şin kəsilməlidir - düz bir sümük ilə - ayaq arasında. Çox şirəli və yaxşı qovrulmuş bu cür kruglyashi çıxır. Əlbəttə ki, hazırlıqlı "holed" bifteklər əldə edə bilərsiniz, lakin çoxu supermarketlərdə dondurulmuş satılır, daha da təəccüblüdür. İki soğan üzüklərlə kəsilir, bir cüt sarımsaq lobu çox incə kəsilir (sürünməyin və ya sıxmaq deyil, bıçaqla işləmək daha yaxşıdır). Əvvəlcə piyadakı soğanlara icazə verilir, sonunda sarımsaq əlavə edilir. Steaks bitki yağı ilə duzlanmış və bibərlənmişdir. Azaltmaq üçün, bu formada təxminən yarım saat yatmalıdırlar. Qızartma pan panoraması güclüdür. Xüsusi bir gəmi olmadığı təqdirdə, dəmir-dəmir qəfəsdə olan köhnə dəmir-dəmir olanlar da var. Ət bir quru qızartma qabda qoyulur, sonra hər iki tərəfdən çox tez qəhvəyi olur. Bundan sonra bir stəkan suyun üçdə birinə dökülür və yarım saat sobada gizlənir. Ət ətirli və yeşilliklərlə səpilir. Hindistanda sümüklərin filizdən daha sulu olduğunu unutmayın. Onu qurutmaq mümkün deyil.

Limonda qarışdırılmışdır

Hindistandan bir biftek hazırlamadan əvvəl, aşağıdakı şəkildə nəmləndirilə bilər: yağsız yağın iki qaşığı, bir güllü şərab, bir limon suyu, beş xırda düyü sarısı, ədviyyat və doğranmış göyərti birləşdirin. Ət yalnız yarım saat ərzində bu şirniyyatda qalmaq üçün kifayətdir, belə ki nəticədə yumşaq və kefli olur. Əlavə - seçim yolu ilə:

1. Tava (əgər varsa). Hindistanda qızardılmış qatranın yalnız iki tərəfindədir.
2. Lattice (əgər "təbiət" üzərində dayanarsanız). Prinsip eynidır, buna görə balıq bişirilir, məsələn. Əsas odur ki, "şiş kebabı" bəzən səpək. Söyləyin, pivə. Əks təqdirdə yandırmaq və ağırlaşmaq olar.
3. Və ya soba ən əlverişli variantdır. Sonuncu vəziyyətdə, forma bir şeylə qarışdırılır, sonra bişirilir və qatıqlanana qədər bişirilir. Qapaq qapılmamalıdır, əks halda ət bişmişdən çox bişiriləcək (ya da qovurulmuş).

İstədiyiniz turkey biftekini necə bişirmək üçün bir yol seçin. Şübhə etmirsiniz ki, ona bir neçə dəfə dönəcəksiniz.