Göbələk ilə ətli ət: ən yaxşı reseptlər və yemək xüsusiyyətləri

Yeməkləri hazırlayarkən, mantarlar tez-tez klassik kıyılmış ətə əlavə edilir. Şampinonlar, püresi, təzə, qurudulmuş, dondurulmuş ola bilər. Göbələk ilə ətli ət ən uğurlu dad kombinasiyalarından biridir. Kasserollar, makaron, zrazy sousları hazırlanır, rulonlara və piesə əlavə olunur. Dadlı ət və göbələklər ilə ləzanna çox dadlı, tərifləri dünya miqyasında kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən geniş istifadə olunur. Kıyılmış ət və göbələklərdən istifadə olunan yeməklərin ən məşhur tərifləri bizim məqaləmizdə təqdim olunur.

Göbələk ilə hazırlanmış ət: resept

Göbələk ilə ətli ət üçün heç bir resept yoxdur. Müəyyən bir yeməyi hazırlayarkən müxtəlif variantlar istifadə olunur.

Eyni zamanda, biz göbələk ilə ətli ət almaq üç əsas yol ayırmaq olar:

1. Duzlanmış və eyni ölçülü göbələklərə doğranmış bir qabda birlikdə qızardılır. Əlavə olaraq, burada mincemeat daha şirəli edəcək soğan əlavə edə bilərsiniz. Yağın qovurma qabından tamamilə buharlaşana qədər yeməyi hazırlayın.
2. Çörək və doğranmış göbələklər müxtəlif qızartma tavalarda qızardılır. Bu vəziyyətdə həm ikiqat ət və göbələklərdə, həm də soğan əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə sonunda yemək və göbələk qarışdırılır. Tez-tez, həm də maddələrə bənzəyən pendir əlavə edirlər. Göbələk və pendir ilə ətli ət güveç güveç üçün idealdır.
3. Kıyılmış ət və göbələklər həm birlikdə, həm də ayrı-ayrı qidalandırıla bilər, lakin göbələklər böyük parçalara kəsilir. Bu halda kıyılmış ətin vahid bir uyğunluğu yoxdur.

Aşağıda ətli və göbələk ilə ən maraqlı yemək tərifləri var.

Dana ət və göbələk ilə dadlı kartof güveç

Güveç hazırlamaq üçün kartof püresi lazımdır. Buna görə patates qızardılmış qızardılmış qişanın üzərinə qoyulmalıdır. Kaynardıqdan sonra kartof 20 dəqiqə bişirilir, ondan sonra yağı (1 qaşıq kaşığı) və süd (60 ml) əlavə püresi ilə kartof etmək lazımdır.

Doldurma üçün ilk növbədə soğan və yerkökü qızartmaq lazımdır (2 ədəd). Sonra sarımsaq (2 dilim), göbələk (150 q), kıyılmış ət (700 q), tomat pastası (2 qaşıq) və quru kəklik (1 tsp) tərəvəzə əlavə edin. Yağın buxarlanana qədər hamısını qovur. Lazım olsa, bir qaşıq un əlavə edin.

Duzlu ət və göbələk ilə hazırlanmış kartof güveç belə bir sıra hazırlanır: bir dana, bir kartof püresi üstündə, sonra bir pendir (120 g) qatına qoyulur. İndi yemək qızıl qabığın meydana gəlməsindən 15 dəqiqə əvvəl sobaya göndərilməlidir.

Ətli göbələk və ətli makaron

Bu reseptə əsasən bişirilmiş makaron, Dənizdə uşaqlıq makaronla tanış olan hər kəsə xarici olaraq xatırladır, lakin hələ də əhəmiyyətli fərqlər var.

Yemək hazırlanarkən ilk dəfə qızardılmış ət (0,5 kq) qızardılır, sonra göbələk əlavə edilir. Bütün birlikdə 20 dəqiqə qapaq altında bişirilir. Göbələk ilə doldurulması hazır olanda quru makaron (200 qr) əlavə olunur, su ilə doldurulur. Likvidlər pastası əhatə edən qədər olmalıdır. İndi yanğın soba içərisində olan makaron daimdir və güclü qaynadılır ki, maksimuma qoyulmalıdır. Su qaynadıldıqdan sonra hazırlanmış pastaya bir qaşıq xama əlavə edin və sonra otlar ilə tutuşdurun.

Kıyılmış ət və göbələk ilə kartof

Bu yeməyi hazırlamaq qızartma ətdən başlayır. Burada ən çox potato buraxılacaq. Yağ (50 q) ilə tava (1 kq) doldurmaq və yüksək istilik onu qızartmaq. Digər panda 5 dəqiqə soğan və göbələkdən qurtarın, sonra da doğranmış incə yağ (100 q) və sarımsaq (4 dilim) əlavə edin. Sonra, göbələk ilə bir qovurma qabda, qovrulmuş kıyılmış ət köçürün. Qırmızı quru şərab (500 ml) duz və tomat pastası (2 qaşıq) əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra qovurma qabını oddan çıxarın. Kəklik və çörək yarpağı əlavə edin.

Pişirici qabdan qovurma qabından doldurulması və sobaya 1 saat göndərin. Vaxt bitdikdən sonra kıyılmış ət dilimlərini və kartofları (4 ədəd) sarımsaq və kəklik ilə ətli göbələk və ət ilə qarışdırın. Formu sobaya göndərin, 200 dərəcə qızdırılır, başqa 30 dəqiqə.

Göbələk və kıyılmış ətli kartof isti idi. Xidmət verildikdən əvvəl, Parmesan pendirini qızartmaq məsləhətdir.

Göbələk və ətli ləzzət

Lazanya hazırlamaq üçün bu resept südlü reseptə əsasən hazırlanmış ət (500 g), göbələk (250 q), buğda quru təbəqələri (9 ədəd) və bechamel sousu (0,5 l) tələb edir.

Belə bir ardıcıllıqla qalxmağa başlayın: ilk pomidor sousunda qızardılmış, sonra quru çarxlar, incə doğranmış göbələk ilə bechamel sousu ilə üst, sonra bir qat təbəqəsi. Lasagna çarşaflarının üstündə yenə sousa, sonra çarşaf və pendirdən hazırlanmışdır. 180 dərəcəlik bir temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Göbələk ilə ət zrazy

Ənənəvi olaraq zülallar kartof püresi ilə hazırlanır və souslu müstəqil yemək kimi xidmət edir. Zərərimiz ətli ətdən hazırlanacaq və onların doldurulması mantar olacaq. Onlara kartof, düyü və ya qarğıdalı püresi ilə xidmət edə bilərsiniz.

Başlamaq üçün, çəkilişlərin doldurulmasını hazırlamalısınız. Bunun üçün göbələklər (200 q) bişmiş qədər soğan ilə qızardılır. Doldurma azca soyudulduğunda, bişmiş yumurta (2 ədəd), Diced, əlavə edilir.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün südün (1 dilim) südünə (½ tbsp.) Həkm olunmalıdır. Sonra onu sıxın və ətli ətə əlavə edin. Eyni qabda 1 yumurta sürün. Mince yaxşı homogen bir uyğunluq etmək üçün yoğurur. Bundan sonra ondan bir top yaradın, sonra palminizə düzəldin, bir qaşıq göbələk içərisində doldurun və kətil yaradın. Fiallərin kənarları yaxşı bağlanmalıdır, dolum tamamilə bağlanmalıdır.

Zrazy hər iki tərəfdə bitki yağı ilə qızardın və fırında 20 dəqiqə fırın gətirin. Kalıbı bişirmədən əvvəl, bir parça kərə yağı qoyun.

Göbələk ilə ətli ətli roll

Bu reseptdə kıyılmış ət və göbələklər ayrı-ayrılıqda hazırlanır, lakin doldurulmasında onlar mükəmməl birləşdiriləcəkdir. Rollun ət hissəsini hazırlamaq üçün 1 kq ət, yumurta (3 ədəd), 100 qram pomidək ketçup, soğan (3 ədəd), sarımsaq (1 dilim) və bir qabda doğranmış maydanı birləşdirmək lazımdır. Forcemeat formunu 10 sm (10 sm) şəklində yerləşdirin (folqa şəklini etmək mümkündür) və 180 dərəcə 20 dəqiqə yandırmaq üçün. Kalıbdan ət doldurmaq və onu sərinləmək üçün hazırdır.

Növbəti doldurulma üçün, pişirildikdən sonra yoğurmaq üçün göbələkləri qızartın. Sonra onlara ayrı bir qabda və sərin qoyun. Bu arada, xəmirdən düzəldikləri qabığın qabağını belə bir ölçüyə yığın. Yumurtanın qatını yağlayın. Hamurun qabağının ortasında bir göbələk doldurma və sonra ət doldurulması qoyun . Hamurun kənarlarını zolaqlara kəsdirin və rulonun üstünə qoyun, yuxarıdan üst-üstə düşür. Pişirmə 180 dərəcəlik temperaturda 40 dəqiqə bişiriləcək. Rulmanın üstü ayrılmış vaxtdan əvvəl qaşıqlanmışsa folqa ilə örtülməlidir.

Dana ət, göbələk və pendir ilə mal əti güveç

Qarğıdalı püresi içərisindən faydalı bir güveç etmək üçün qarğıdalı, ət, göbələk, soğan və yerkökü, bibər, pendir, yumurta və ədviyyatlara ehtiyacınız var. Əvvəlcə qarğıdalı yağı (200 q) bişirənə qədər bişirmək lazımdır. Krup pişirilsə də, bir pişirilmiş qabda soğan və yerkökü qızardır, digəri isə bişmiş bibər və göbələklər (200 q) içmək lazımdır.

Pendir-yumurta kütlələrini hazırlayın. Bunu etmək üçün, yumurta döyün (3 ədəd) Və qızardılmış pendir (200 q) əlavə edin. Bişmiş qarğıdalı bir az soyuduqdan sonra, bir qabda bibər, soğan və yerkökü ilə xəm çoban mince (500 g), qarğıdalı, göbələk birləşdirmək lazımdır. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Pancar-yumurta kütləsi ilə göbələk ilə forcemeat qarışdırılır. Sonra çörək qabına qoyun və sobaya göndərin, 45 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılır. Göstərilən vaxtdan sonra forma götürün və yeməyi pendirlə (100 q) tutam. Taxta qabığının qabığına 10 dəqiqə daha bişirin.