Paella bir yemək üçün mi? İspan paella üçün resept

Bizim zamanımızda İspan mətbəxi çox məşhurdur . Məsələn, paella edin. Bu yemək tələbi İspaniyanın müxtəlif bölgələrinə uyğunlaşdırılmış komponentlərdə çox sayda varyasyona səbəb olur. Buna görə də bu incəlik üçün bir çox resept var. İspan şefləri deyirlər ki, onlar üç yüzdən çoxdur.

İspan paella, bu günün reçetesi, əlbəttə ki, hesab edirəm ki, bazar günü ənənəvi olaraq təqdim edilir. Bu, dəniz məhsulları, toyuq, lobya, göyərti və ədviyyatlar ola bilər. Bu yemək dünyanın demək olar ki, bütün restoranlarında tapıla bilər. Bu zərifliyi hazırlamaq üçün bir çox yol var: ənənəvi reseptdən fantastik bir varyasyona qədər, bir aşpazlıq başlığını iddia edir.

Milli İspan yeməyi

Paella zeytun yağı və zəfəran əlavə ilə ağ düyüdən hazırlanmış bir yeməkdir. Burada ət, toyuq, müxtəlif tərəvəz, dəniz məhsulları və s. Yeməyin keyfiyyəti bütün maddələrin eyni vaxtda hazırlanma vaxtı çatması ilə müəyyən edilir, buna görə düyü qüsursuz qalır. Ənənəvi olaraq, paella açıq atəşə bişirilir. Onun hazırlanması üçün bir neçə resept nəzərdən keçirək.

Toyuq ilə Paella

Tərkibi:

• Bir cücə;
• Beş qaşıq zeytun yağı;
• Qələm üzüklərindən beş yüz qram;
• Altı yüz qram midye;
• İki soğan;
• Beş yüz qram düyü;
• Ət ətindən beş yüz qram;
• Bir acı və şirin bibər;
• Sarımsağın bir qarışığı;
• On qara zeytun;
• İki yüz qr yaşıl noxud;
• İki pinch zəfəran.

Hazırlıq:

İndi düşündüyü resept İspan paella aşağıdakı kimi hazırlanır. İlk toyuq on iki parça, duz və bibər, zeytun yağı ilə qızartmaq. Sonra onları çıxarır və isti bir yerdə yerləşdirirlər. Kalamarın qalan yağ qovurma halkalarında və istilikdə də qoyulur. Midiya, az miqdarda suda beş dəqiqə qaynadılır. Şirin bibər kublara kəsilir və eyni yağda doğranmış soğan ilə bişirilir. Həm də düyü qızardın, suyu, zəfəran əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra noxud, zeytun və digər maddələr, duz və istiot əlavə edin, yarım saat süfrəyə, mütəmadi olaraq maye tökün. Paella çox dadlı və qidalandırıcı yeməkdir ki, birbaşa qovurma qabına xidmət edir.

Ənənəvi paella

Tərkibi:

• 30 litr zeytun yağı;
• Dörd yüz əlli qram tavuk filesi;
• İki yüz əlli qram donuz çiyin bıçağı;
• 100 qram soğan;
• Sarımsağın üç lələsi;
• Səkkiz qram şirin qırmızı bibər;
• Beş qram paprika;
• Dörd yüz qram pomidor;
• Beş qram zəfəran;
• Bir litr toyuq çörəyi;
• Dörd yüz qum kalamar əti;
• Bir yüz yetmiş beş qram yaşıl lobya;
• Bir yüz yirmi beş qram təzə noxud;
• Bir kiloqram iki yüz qram soyulmuş karides;
• Altı yüz qram limon.

İspan yeməyi hazırlamaq

İspan paella olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır. Bunu etmək üçün yağı qızardılmış bir qabda qızdırmaq lazımdır, iki dəqiqə içərisində ətli ət (toyuq və donuz əti) qızardın. Sonra üç dəqiqə soğan, bibər və sarımsaq əlavə edin, daim qarışdırın. Sonra pomidor və şirin bibər qoyun. Sonra düyü tökülür və iki dəqiqə bişirin, içində süzülmüş zəfəran ilə suyu əlavə edin, squid, bir qaynatmaq və qapalı qapaq altında yirmi dəqiqə bişirilir. Bir müddətdən sonra qarışığa noxud və fasulye qoyulur, karides və midiya üstə qoyulur, on dəqiqə qaynadılır, qara bibərə səpilir. Bu müddətdə midiya açılmalıdır.

Kəpəkli Paella, biz araşdırdığımız resept yarım limon ilə panda sağ olunub. Toyuq və donuz balıqları, məsələn, dəniz kovası və ya hake ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə kalamardan sonra qoyulur. Belə yeməyi açıq atəşə bişirmək yaxşıdır.

Dəniz məhsulları ilə Paella

Tərkibi:

• Dəniz kokteyli beş yüz qram;
• Yarım qaşıq zəfəran;
• 40 qram zeytun yağı;
• Bir soğan;
• Üç yüz qram düyü "Valensiya";
• Bir qaşıq duz;
• İki yüz qram pomidor püresi;
• Dondurulmuş yaşıl noxuddan yüz qram;
• Şirin bibər yarısı;
• Limonun dörddə biri.

Hazırlıq:

İspan paella çox sadə və tez hazırlanır. Bunun üçün dondurulmuş dəniz məhsulları əridilir və artıq maye qurudulur. Şəfa qaynar su ilə tökülür və on beş dəqiqə davam etmək üçün israr edir. Dənizdə yüksək istilikdə üç dəqiqə yağda qızardın, bir müddət çıxarın və kənara qoyun. Bu yağda qızardılmış qəhvəyi qədər doğranmış soğanı qızardın, iki dəqiqə düyü və qızartmaq (bu müddət ərzində şəffaf olacaq). Sonra suyun içərisində seyreltilmiş zəfəran ilə suyu əlavə edin, belə ki, ucağı örtülsün.

Paella üçün düyü ən yaxşı "Valencia" üçün uyğundur, yeməyi daha sonra ətirli və iştahaaçan olacaq. Qarışıq tərpənir və təxminən iyirmi dəqiqəyə hazır olana qədər atəşə tutulur, müdaxilə etmədən. Sonra pomidorun ətini əlavə edin və on dəqiqədən sonra noxud və bibər qoyun, kublara kəsin. Pirinç bişirilir və su qaynaqlanırsa, dəniz və limon dilimlərini üstə qoyun, onu örtün və beş dəqiqə dəmləndirin. Tərəvəz və dəniz məhsulları ilə Paella isti isti, şərab isə yeməyi verir. Ümumiyyətlə belə bir müalicə açıq atəşə bişirilir, ancaq evdə şərti bir ocak istifadə edə bilərsiniz. Yemək böyük bir quyuya hazırlanmış qabda hazırlanır, ona xidmət edilir.

Paella çox değişkenli: resept

Multivarka, hər hansı bir bayram masasını yeniləyəcək, gündəlik menyunu diversifikasiya edən bir Aralıq dənizi yeməyi hazırlamaq üçün çox çətinlik çəkmədən mümkündür.

Tərkibi:

• İki bişmiş düyü "Yasemin";
• Beş yüz qram somon filesi;
• İki pomidor;
• İki soğan;
• Bir şirin bibər;
• Dörd yüz qram su;
• Yüz gümüş zeytun yağı;
• Sarımsaq;
• Taste duz və zəfəran.

Hazırlıq:

Paella bir İspan yeməyi, ancaq hər bir sahibə, xüsusilə onun arsenalında bir multivarker varsa, çox narahatlıq olmadan hazırlaya bilər. Beləliklə, əvvəlcə düyü yuyulur və multivarkın qabına qoyulur. Soğan, somon və pomidor incə doğranır və bolqar bibəri böyük kəsilir. Pirinçin üstündə laylarda yatır: soğan, pomidor, sonra bibər, sonra somon. Sarımsaq qarışıqın ortasına qoyulur, "Plov" yı açın və bişirin. Bir müddət sonra sarımsağı çıxarın, "İstilik" rejimini yandırın.

Çoxdarkda artıq hazır və hazır paella. Onun tərifi olduqca sadədir. Hazırlanan yemək limon takozları və təzə otlar ilə birlikdə xidmət edilir.

Köftə ilə Paella

Tərkibi:

• Dörd yüz qram düyü;
• Beş yüz qram dovşan;
• Beş yüz qatı toyuq;
• İki yüz elli qram yaşıl lobya;
• Yüz fasulye ağ;
• On altı ildırım;
• Bir pomidor;
• Sarımsağın üçü;
• Yüz gümüş zeytun yağı;
• Bibariya, zəfəran və duza dadmaq;
• İki litr su.

Küftə üçün: üç yüz qəlyanmış ət, 50 qram donuz əti, üç yüz qram ağ çörək pulpası, iki düyü sarımsaq, üç yumurta, həmçinin çam fıstığı, doğranmış maydanoz, duz və ədviyyat.

Hazırlıq:

Paella sadəcə hazırlanmış bir yeməkdir. Qovurma qabını qızardılmış ətdə qızartdıqdan sonra istilənmək lazımdır. Beş dəqiqə ərzində onlar çörək, yumurta, duz və ədviyyat, cəfəri, qoz-fındıq və sarımsı qoydular. Bütün yaxşı qarışdırın və bu kütlədən kiçik köftələr yaradın. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardılırlar. Sonra dovşan parçaları içliklə eyni yağda qızardılır. Hazır ət qişa qabının kənarlarına basdırılır və tərəvəz mərkəzə yerləşdirilir və qızardılır. Sonra su əlavə edin və bir qaynağa gətirin, sonra köfteyi qoyun və iyirmi dəqiqə bişirin. Paella dəniz məhsulları əlavə olunan bir yeməkdir. Amma bizim vəziyyətimiz onları salyangozlarla əvəz edir. Buna görə bir müddətdən sonra salyangoz, zəfəran və bibər əlavə edin, təzə duz və düyü tökün. Yemcənin yüksək temperaturda iyirmi dəqiqə bişirilməsi və daha zəif bir digər beş dəqiqə.

Balıq və dəniz məhsulları ilə Paella

Tərkibi:

• Bir kiloqram balıq (pike perch və ya cod);
• Bir soğan;
• Kabuklarda iki yüz qram midye;
• Bir böyük karides;
• Üç yüz qram dəniz kokteyli;
• Kiçik karidesin iki yüz qramı;
• İki pomidor;
• Bir stəkan düyü "Bomb";
• Yarım qaşıq dolmuş bibər ;
• Paella üçün bir ədviyyat paketi.

Hazırlıq:

Kəhrəba ilə hazırlanan Paella, indi nəzərdən keçirdikləri reçeteyle çox tez hazırlanır. Balıqları kəsmək, su ilə tökmək və bir qaynadək gətirmək, sonra soğan, ədviyyat əlavə etmək və hazır qədər bişirmək lazımdır. Hazır bişirmə filtri. Tava yağı, midye yayılmış və onları qızdırmalı, sonra isə qabağa keçin. Bütün prawns, həmçinin dəniz kokteyli, qızartmaq, bir plaka qoydu. Eyni yağda bir neçə dəqiqə pomidorda düyü, bibər və qarışıq əlavə edin. Sonra iki fincan çörək tökün, paella və qarışdırmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Bütün bunlar midye, karides və dəniz məhsulları sonunda əlavə olunana qədər bərkdirilir.

Bir anda bir neçə söz

Belə bir İspan yeməyində dəniz məhsulları düyü ilə yaxşı uyğun gəlir. Beləliklə, İtalyan risotto, İspan paella və Creole jambalaya, həmçinin sadə pilav eyni ideologiyaya malik yeməklərdir. Buna görə, düyü həmişə ayrı-ayrılıqda hazırlanır, tez-tez tərəvəz və ədviyyat ilə birlikdə və yalnız sonda qızardılmış dəniz məhsulları əlavə edin. Yarmalar kiçik bir su və ya bulyonda bişirilir. Paella və jambalaya da yalnız tərəvəz, həm də kürü, balıq tapa bilərsiniz. Amma risotto tez-tez mürekkepli mürekkepbalığı qoyur, qaba qeyri-adi rəng və işıq "dəniz" dadını verir.