Misirdə "Fıtır": tender pasta üçün bir resept

Misir üslubunda "Fıtır" bu gün qeyri-adi desert hazırlayaq. Bu pasta üçün resept krem ilə doldurulacaq deməkdir. Ancaq klassik Misir mətbəxinin tövsiyələrindən kənara çıxa bilərsiniz. Duzlu pendir, ət, tərəvəz ilə hər hansı bir doldurulma ilə bir yeməyi bişirin. Hələ də davamlı dadlı olacaq.

Misirdə "Fıtır" yı hazırlayırıq. Tarif

Bu pasta ilə doldurulmalı olan klassik krem "Magalabia" adlanır. Bir şey bu meyvəyə bənzəyir. Amma əvvəlcə test edəcəyik. Bir stəkan süd içində quru maya qabığını çıxarın, bir çimdik duz və yumurta əlavə edin. Qarışıq köpüklənməyə başlayanda Misir üslubunda "Fıtır" bişirmək üçün hamur yoğururuq. Toxunma və qeyri-yapışqanlığa çox xoş olacaq - onunla işləmək rahatdır, ondan qatlamı buraxmaq asandır. Beləliklə, yumurta-maya qarışığına üç stəkan un əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Xəmirin daha həssas və elastik olmasına görə bir neçə qaşığı kaşığı nişastanı dökün. Artıq iki hissəyə bölünməli, hər biri bir düzbucaqlı düzəldilmişdir. Yumşaq yağı yağı (bir paket tələb olunur) hamurun bütün səthində bir spatula və ya qaşıq ilə yayılmalıdır. İndi hər düzbucaqlı hissə bir rulonla yuvarlanmalı və nəticədə əldə edilən paketlər bir koklea ilə bükülməli olmalıdır. Qida filmini çəkin və soyuducuya dörd saat sürüşdürün. Xəmir soyuduğu halda Misirdə "Fıtır" qabının qalan hissəsini hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Rezept bu çılpaq tortun vanilyalı bir qaymaqlı ilə doldurulacağını nəzərdə tutur. Bu şirniyyatı Avropa yolunda modernləşdirə bilərsiniz, məsələn, limon çəyirtkə ilə.

Misirdə, meyvə suyu "Magalabia" adlanır və hazırlanmasında bir pod vanilini götürür. Su banyosunda yavaşça iki stəkan tam süd isteyiniz (yağ məzmununu ala və artıra bilərsiniz). Isıtmanın başında, bir vanil qabını maye qoyduqda (daha sonra çəkilməlidir). Bu ədviyyəni analoglarla əvəz etmək istəyirsinizsə, onlar artıq (kristal vanilin və ya ətirli şəkər) artıq yumurta qarışığına əlavə edilməlidir. Ayrı-ayrı hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün bir yumurta və bir bardak qəhvəyi şəkər lazımdır (adi ağ ilə əvəz edə bilərsiniz). Bütün bunlar sarsılmış, qarışığı qatılaşdırmaq üçün bir az nişasta əlavə edin. Bundan sonra, incə bir damla onu isti süd tökmək, intensiv sonuncu müdaxilə. Misirdə şirəli və ətirli "Fıtır" əldə etmək üçün resept çox ciddi şəkildə müşahidə olunmalıdır. Kremin düzgün hazırlanması üçün tövsiyələr var. Beləliklə, temperatur rejimini müşahidə etmək çox vacibdir. Yanacağın qaynadılması zamanı minimum səviyyədə saxlanılmalıdır. Daha çox vaxt alacaq, amma doldurulma mümkün qədər yumşaq və qüsursuz olacaq. Kremli sərin tamamladı. Soyuq olmaq, daha da qalınlaşacaq.

Misirdə "Fıtır" yeməkini bitiririk

Bir fotoşəkil hazırlamaq asan, yalnız bu pirzanın ən yaxşı qatlardan ibarət olduğunu görə bilərsiniz. Hamuru yuyarkən, onu heç bir şəkildə qarışdıra bilməzsiniz. Hər bir haddelenmiş rulondan pergamentə dəyirilməlidir (dərhal onu daha sonra daşımaqdan qabaq bir pişiricidən keçirmək daha yaxşıdır). Xəmir yivli pinə qalmaz, beləliklə, artıq unu tökmək lazım deyil. Yayılmış qat üzərinə "Magalabia" qoydu və onu yayırdı. Üst roll ikinci roll. Yumurtanın boşaldılması, sarısı ilə yayılmaması, səthi çəngəl ilə tökmək üçün açın. Yarım saat bişirin, soyuq çəkin.