Olan patlamış məxluq: ixtira tarixi və xüsusiyyətləri

Bu gün bizim üçün Popcorn birbaşa kino ilə əlaqəli və ya kino, video, ümumiyyətlə, istirahət ilə əlaqəli. Təsəvvürün dərhal rəng aldığı kimi, onun qoxusunu hiss etmək yalnız: kimsə həyatından xoş bir anlar xatırlayır və kiminsə çoxdan gözlənilən bir istirahət arzusunda. Hələ indi məlumdur ki, popcornu belə bir şəkildə ixtira edən bu "qəlyanaltı" kimin icad etdiyi barədə düşündünüzmü?

Misir görünüşü

Tarixi məlum olur ki, qarğıdalı kimi bir mədəniyyət təxminən 7 min il bundan əvvəl yetişdirilmişdir. İlk dəfə olaraq Meksika ərazilərində, dağlıq rayonlarda böyüməyə başladı. Və ilk əsrdə mısır Amerikada əsas qida olmuşdur.

Doğru şəraitdə, popcorn etmək üçün istifadə edilən bu növ misir çox uzun müddət saxlanıla bilər. Məsələn, arxeologlar Peru torpağındakı bütün taxılları tapdılar. Bu tapıntı yaşı min ildən çoxdur. Popcorn yemək üçün də gəmi var idi.

Popquru kim ixtira etdi?

Bu populyar qəlyanmanın müəllifi olan bir neçə versiyası var. Ancaq tarix fərdlər haqqında səssizdir, buna görə ixtira xalqa verilir.

Bəzi mənbələrə görə, qədim hindilər "qarğıdalı partlayış" ın, ya da əksinə, qarğıdalı bu cür təsadüfən şahidlərin qabaqcılları oldu. İnsanlar bu şəkildə mişar hazırlamaq üçün xüsusi gil (later - metal) gəmilər hazırlamışlar. Başqa bir şəkildə bütün kobanı isti neftə yerləşdirmək idi.

O zaman popcorn "fast food" prototipi oldu, çünki çox yüngül və razıdır, yeniləmək üçün yola çəkilə bilərdi. Quru deyil, isti su ilə doldurulmuşdur.

Popcornu ixtira edən bir başqa versiyası, Meksikanın köklü "kökünü partlatmaq" dan bəhs edir. Meksikalılar, öz növbəsində, isti qum və ya daşlara yerləşdirərək möcüzə aldılar. Meksikanı işğal edən (1519), Hernán Cortés, insanların bu qidaya necə müalicə etdiyinə çox təəccübləndi, çünki dietin əsas hissəsi idi.

Avropada bu məhsul yalnız 1630-cu ildə gəldi.

Birləşmiş Ştatlardakı popokorların ən yüksək satışları Böyük Depressiyaya səbəb oldu. Popcorn həmişə ucuz bir zövq olmuşdur, belə ki, əhalinin həm zəngin, həm də yoxsul hissələrini ödəyə bilər.

Çeşitli aromalı popcorn 19-cu əsrin sonunda Friedrich Rückheim tərəfindən icad edilmişdir. O, ilk növbədə şirin mal əti bişirən, haşiyələnmiş karamelə əlavə etmək qərarına gəldi və daha çox bu həssas həvəskarları ilə məşhur idi.

Popüldən kinoya necə girdi və nə üçün belə bir birləşmə meydana gəldiyinə gəldikdə, bura Samuel Rubin'in dəyərini qeyd etmək lazımdır. Bu fikirə sahibdir, ona görə biz xüsusi karton paketlərdə popcorn ala bilərik.

Beləliklə, kimə möcüzə yaratdığını anlamaq mümkün deyil, ancaq əsrlər boyu bu incəlik dünya miqyasında populyarlıq qazandı. Bu "yeməyi" minilliklərdən keçmiş, xüsusilə də dəyişiklik edilməmiş, lakin yalnız əlavə maddələr tərəfindən bir qədər yaxşılaşmışdır.

Birləşmiş Ştatlarda bu incəliyə həsr olunmuş xüsusi bir gün var. Popcorn günü yanvarın 22-də təqvimdə qeyd olunur.

Popcorn üçün aparat

Popper və ya popcorn istehsalı üçün xüsusi bir maşın 1885-ci ildə Charles Kritors adlı bir alim tərəfindən icad edilmişdir. Bu ixtira xüsusi bir sapı ilə bir tanka bənzəyir və onu möhkəmləndirir və qarğıdalı qarışıqları qarışdırır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu, çox çətin bir tikinti idi.

Bir azdan sonra poppers qaz və ya buxar üçün işə başlamış və ölçüsü daha az idi. Bunun sayəsində, məsələn, küçələrə satış üçün popcornu nəql etmək mümkün oldu. Popcorn üçün aparat portativ gəlir mənbəyinə çevrildi.

Ev istifadə üçün poppers 1925-ci ildə satılmağa başlandı. Mikrodalğalı sobaların ixtirası ilə evdə pişirilən patlamış mətbəx daha da asanlaşdı. 1945-ci ildə Percy Spencer mikrodalğaların təsiriylə qarğıdalı çekirdeklerin patlayacağını təsbit etdi. Mikrodalğalı sobalar üçün hazırlanmış xüsusi hazırlanmış paketlər yalnız 1984-cü ildə kütləvi istehsal halına salındı. O vaxtdan bəri, mikrodalğalı popcorn bir milli xəzinə və sevdiyiniz rəftarlardan biri halına gəldi.

Niyə portağal partlayır?

Biz hamımız bilirik ki, bir stəkan xüsusi çeşidli qarğıdalı ilə böyük dadlı dadlı yeməklər əldə edilir. Amma taxılların istiləşməsində müəyyən bir temperatur nə olar?

Bunun səbəbi hər taxılda böyük miqdarda nəmdir. Həm də bilirik ki, bütün taxıllar nəticədə partlaya bilməz və "son taxıl" qədər gözləyin, onda bütün popcorn yalnız yandıra bilər. Və yalnız onların içində nəm kifayət deyilsə, taxıl patlaya bilməz.

Taxılların kəsilməməsi, zədələnməmiş bir qabıq olması vacibdir, nəm kimi tədricən buxarlanır və taxıl yaranmır.

Beləliklə, bir qarğıdalı toxumunda bir su damlası qızdırıldığı zaman isidilir, genişlənməsi isə qabığın qırılmasına səbəb olur.

Popcornun faydalı xüsusiyyətləri

Əvvəla, qeyd etmək lazımdır ki, popkorn antioksidanlarında polifenollər var. Burada bəzi tərəvəz və meyvələrdən daha çoxu var.

Popcorn üçün Misir də fiber və vitamin A, B vitaminləri və kompleks karbohidratlar ehtiva edir. Bütün bunlar bədən üçün faydalıdır. Lakin popkornun aşağı kalorili bir məhsul olmadığını bilmək vacibdir. 100 qram qəlyanaltı 300 kcal ehtiva edir.

Xatırlamaq lazımdır ki, popcorn üçün misir xüsusi növ tələb edir, çünki yalnız bu xüsusiyyətlərə malikdir və yolda dadlı qəlyanaltı verir.

Popcornun zərərli xüsusiyyətləri

Əksəriyyətlə, popcornun "zərərli" donları özləri və ya pişirilməməsi şəklində deyil, tərkibində olan əlavə maddələrdir.

Popcorn'u özünüzdə evdə bişirirsinizsə, ehtimal ki kompozisiyanı biləcəksiniz. Bir az zeytun yağı, duz və ya şəkər əlavə etsəniz əlbəttə ki, daha yaxşı olacaq. Lakin bu, məhsulun kalori məzmununu artıracaqdır. Eyni zamanda, qidalanma sağlam qalacaq və sağlamlığa zərər verməyəcək, buna görə istismar edilmədiyi təqdirdə, bilinməyən bir kompozisiyaya əlavə edə bilər.