Pişik ilə pişik: şəkli ilə bir resept. Çörək püresi ilə pendirlə bişirmək necə

Nadir hallarda hansı ailədə təzə pastries istəmirsiniz? Bütün növ tort, keks, biskvit və çərəzlər kişilər və uşaqlar arasında çox populyardır. Bəli, qadınlar, əlbəttə ki, bir pəhrizdə oturmurlar, zərif şorlotadan bir parça yemək və ya qatılaşdırılmış süd ilə bir neçə simit yemək etməyin .

Maraqlıdır

Un məhsul və kek hiyerarşisində şərəfli yer qoz-balığı olan tortlardır. Onlar olduqca ətirli və qızardılmış, sobada oturanda, ailənin bütün üzvləri, o cümlədən pişik və it, mətbəxdə qoxuya yığılır. Və hər kəs təzə bişmiş gizmos onun hissəsini gözləmək gözləyir. Bu gün süfrəyə bişmiş piesi necə hazırlamaq barədə söhbət edəcəyik, onların hazırlanmasına dair fərqli reseptləri müzakirə edəcəyik. Beləliklə, gecikmədən başlayaq!

Pişmiş məhsullar

Xəmirdən hazırlanan kəsmiklər, təzə və duzlu, sobada bişmiş, qızardılmış, şişirilmiş və maya ... Hər kəs özünə dadmaq üçün bir resept seçə bilər. Misal üçün, pişmiş püresi kəsmiklə aparın. Bir qayda olaraq, onlar maya xəmir hazırlanır. Və onları yandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• Un - 400-500 qr;
• Tərəvəz şəkəri - 3 osh qaşığı. L. Bir təpə ilə;
• Sürətli hərəkətin quru mayası - 7 g;
• Süd - 200 q;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Kök pendir - 400 q;
• Günəbaxan yağı - 2 qəlyanaltı. L .;
• Vanilin və 0.5 tsp çimdik. Tuz.

Unutma ki, maya xəmirləri layihələri sevmir! Onunla işləyərkən mətbəxdə pəncərə bağlanmalıdır.

Birincisi unun böyük bir qaba süzülməsi lazımdır, sonra mayaya dökün və qarışdırın. Sütü az isti isti. Heç bir halda isti olmamalıdır! Maya bir yumurta ilə unda çəkmək üçün süd tökün, 1 yeməyi tökün. L. Şəkər və duz hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sonra yağ əlavə edin. Bu mərhələdə xəmir bir qaşıq ilə yoğurmaq (yəni, taxta qaşıq istifadə etmək tövsiyə olunur) artıq zəifdir - əl yoğurma keçid zamanı. Stolun səthini uca unla yuyun, üzərinə xəmir qoy.

15 dəqiqə yaxşı yoğurun - əlinizə yapışmasını dayandırmalısınız. Daha sonra qabağa geri qayıt, təmiz paxlalı dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerə buraxın. Sonra diqqətlə xəmir götürün, yenidən diqqətlə dab və yenidən bir saat üçün imkan verir.

İçkidən yemək

Bu vaxt, doldurulması hazırlaya bilərsiniz. İki qalan yumurtayı sincab və sarıqlara bölün. Kəpək pendir qaba töküləcək, çəngəl ilə yumaq və sarısı ilə 2 tbsp qarışdırın. L. Düzgünə qədər şəkər və vanilin. Quru meyvələri sevirsinizsə, bir neçə həcmli yuyulmuş maya tökmək olar. Xəmir vaxtında olduqda, kəsmik pendir ilə patties etmək başlaya bilərsiniz.

Onu bərabər kiçik parçalara bölün. Onların hər biri gələcək pişiklərdir. Komochki hər kəs üçün kaşığı kələm dolu qoymaq üçün kuboklara gəzmək lazımdır. Sonra diqqətlə kənarları kəsib və tortu bir forma verin. Çörək nişanını çörəkçilik pergamentinə qoyun və un məhsullarını üzərinə qoyun. Yenə bir dəsmal ilə örtün, sonra yarım saat üçün gəlsin. Sonra fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Biz bişiririk!

Proteinlər bir çəngəllə və bir fırça (silikon) köməyi ilə yüngül bir şəkildə döyür , onları palties ilə yağlayırlar. Pişirici pleneyi sobaya qoyun və hazırlanana qədər pies yandırın. Çörək və ya matçdan sonra xamırda sıxılmışsa quru qalır və məhsul özü də iştahaaçan qızıl rəng əldə etdi - belə ki, onu götürə bilərsiniz! Lakin, bir maya xəmir bişirmək zaman, ilk yarım saat üçün soba açmaq deyil, ən yaxşı - unutmayın ki, bişmiş deyil.

Hazır pirozhki pendir ilə yumşaq qaldıqları qapalı örtüklü bir qazanda tutmaq daha xeyirlidir. Ancaq mənə inanıram ki, uzun müddət bu cür bişirmək hələ də olmayacaq - anında ailənin üzvləri tərəfindən atılır!

Puff pasties

İndi sousu ilə püresi xəmir etmək necə deyirəm. Bunlar üçün sizə lazım olacaq:

• Hazır yulaf pastası - 600 g;
• Ekşəkilli pendir - 300 qr;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Düyü, yaşıl soğan, duz və bibər.

Belə ki, puff pastry defrosting isə, doldurulması hazırlamaq. Kök pendir quru (yağsız) götürmək daha xeyirlidir, çünki bütün pies bişirmək olmaz. Kassanı qoyun və çəngəl ilə yadda saxla.

Nəhayət xırtıldayan soğan və yaşıl soğan. Prinsipcə, zövqünüzə hər hansı bir göyərti götürə bilərsiniz - maydanoz, koridor və s. Tuz, bibər və qarışıq. Bir yumurta yandırır, hamar qədər qarışdırın. Doldurma qalın olmalıdır. Yumurta böyükdürsə və qarışıq maye çevrilirsə - daha çox süd pendir əlavə edin. İndi testlə işə başlayın. Bir az uzunluğu boyunca bərabər və bərabər meydanlara bölün. Neçə kvadrat çıxacaqsa, çox tortlar çıxacaq.

Görkəmli olaraq hər dörd tərəfdən iki eyni hissəyə bölünür və sağda üç qısa paralel kəsik meydana gətirir. Sol tərəfdə içəri doldurmaq lazımdır. Sonra təzə təpənin xəmirin "çentikli" tərəfi ilə əhatə edin və pişirərkən tortların açılmaması üçün kənarları diqqətli çəkin. Dilimlərə buxarın bu deliklərdən qaça bilməsi üçün ehtiyac vardır.

Və indi - sobada!

Çörək qapağını çörəkçilik kağızına, yüngül toza unla doldurun. Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızardın, diqqətlə çubuqları təbəqəyə qoyun. Bir çəngəl ilə, iki qalan yumurta qamçı və hər bir parça fırça ilə fırça.

Çörək yeyənə qədər təxminən yarım saat süfrəyə bişmiş püresi ilə pişirin. Onlar üç deli ilə gözəl, dolu olan iştah açıcıdır. Həm isti, həm də soyuqlular. Belə çörəksiz çörəklər hətta çörək yerinə çorba verilə bilər.

Digər bir resept

Və, əlbəttə, qızardılmış patties kəsmik pendir ilə qeyd edə bilmirik. Onların tərifi sadədir. Doldurma hər hansı bir təklif üsuluna uyğun hazırlana bilər - ən azı şirin, duzlu olmasına baxmayaraq. Və test üçün 2-2,5 fincan un, 300 q kefir, 1 çay qaşığı alın. Yağ (günəbaxan), 1 çay qaşığı. Şəkər yarım çay qaşığı. Soda və duz.

Yoğurtu bir qaba dökün, soda qoyun və içində şəkər və duz qoyun. Sonra bitki yağı tökün, diqqətlə hər şeyi qarışdırın və süzülmüş unu bir qaba endir. Yumşaq xəmir yoğuraraq onu yarım saat dəmləmək üçün əl qoyun. Daha sonra bir parçaya ayırın, nazik şəkildə süründürün və nəticədə meydana gələn tortun mərkəzinə doldurun, pies qurulur. Günəbaxan yağında qızıl rəngə qızartmaq üçün yalnız hər iki tərəfdə qalır.

Bon appetit!